Les 5 meilleures poêles à frire

Comparatif technique

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Amazon Basics 11102OF101R : une belle finition

Amazon Basics 11102OF101R est un lot de 3 poêles de  20.3, 24 et 28 cm. Avec sa surface de cuisson en céramique, ce modèle bénéficie d’une propriété antiadhésive. Légère, la structure des poêles est en aluminium. Pour rappel, l’Amazon Basics 11102OF101R bénéficie d’un certificat ANSI. 

Bien fini, ce lot est disponible en rouge et en turquoise. Nous apprécions que les poêles passent au four et au lave-vaisselle. La poignée en silicone à double rivet évite de se brûler les doigts tout en offrant un bonne grip. 

Petit bémol, la surface de cuisson perd sa propriété anti-adhérente avec le temps. 

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Demeyere : pour une cuisson uniforme

Appartenant à la catégorie des poêles tout feu, ce modèle est fait essentiellement en céramique. Son fond en aluminium de 5 mm assure une meilleure propagation de la chaleur. De par sa forme, son usage garantit une cuisson uniforme.

Pour réduire l’utilisation de matière grasse, Demeyere a opté pour un revêtement en silicone, sans PTFE, résistant contre les rayures et antiadhésif. De plus, le nettoyage s’effectue de manière très simple et sans effort. Notez que la poêle passe dans le lave-vaisselle. 

Ergonomique, vous aurez droit à une poignée en bakelite. Un matériau qui fait office d’isolant thermique. Stable, la manche est fixée grâce à des rivets en aluminium. Facile d’utilisation, le diamètre de la poêle est de 20 cm.    

Conforme aux normes de sécurité en vigueur, la poêle est fabriquée en Belgique. Un respect des normes qui se traduit par une garantie de 5 ans. 

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Amazon Basics ‎111602OD101 : le meilleur rapport qualité prix

L’Amazon Basics ‎111602OD101 comprend 3 poêles de 20/24/28 cm de diamètre  et d’un couvercle universel en verre. Le lot bénéficie d’une propriété antiadhésive. Ainsi, une fine couche d’huile permet de faire de la friture. Pour couronner le tout, les poêles sont compatibles induction.   

Facile à nettoyer, l’entretien des poêles ne nécessite pas un produit spécifique. Pour rappel, sachez que les poêles passent au lave-vaisselle. En cas de besoin, le lot passe au four et supporte une température de cuisson de 150  °C.  

Bien que la poignée soit en bakélite, elle conduit la chaleur. Notez également que le revêtement intérieur ne résiste pas aux rayures.   

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Amazon Basics111604OB101 : très facile à prendre en main

En optant pour ce lot, vous aurez à votre disposition deux poêles à frire de 24 et 28 cm. Pour retourner les aliments, quoi de mieux qu’un fond plat et des bords évasés. Robuste, la structure de la poêle est faite entièrement en acier inoxydable. 

La finition polie argentée donne une touche de modernité. Pour information, le revêtement intérieur est fait en téflon d’où sa qualité antiadhésive. Mention spéciale pour la poignée qui reste douce et facile à prendre en main.              

Facile à ranger, AmazonBasics a prévu un petit trou afin que la poêle puisse être suspendue. Plaque à induction, gaz, four, ce modèle est compatible avec tous les types de feux. Si vous ne souhaitez pas les nettoyer à la main, sachez que les poêles passent au lave-vaisselle.  

Dommage qu’une petite quantité d’eau s’accumule au niveau de la poignée une fois le rinçage effectué. 

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GreenPan Memphis cc001656-001 : une garantie à vie

Conçu pour un usage quotidien, le GreenPan Memphis CC001656-001 est fait en aluminium et bénéficie d’un revêtement en céramique. Le bord anti-goutte simplifie la présentation des plats.  

De par son diamètre de 20cm, la poêle a été conçue pour les personnes qui vivent tout seul. D’ailleurs, elle peut contenir deux œufs sur plat. Si vous êtes un adepte des cuissons sans matière grasse, le revêtement en céramique antiadhésif se prête parfaitement au jeu.  

Souple, la poignée se prend facilement en main et ne conduit pas la chaleur. Pour le rangement, GreenPan Memphis a pensé à un crochet de suspension. Facile à nettoyer, la poêle passe au lave-vaisselle. 

Compatible avec tous les types de feux y compris les plaques à induction, il s’agit d’une  poêle ultra-polyvalente. Au four, il supporte une température de 180 °C.    

Comment choisir la meilleure poêle à frire

• Le matériau

  Sur le marché, on retrouve essentiellement des poêles à frire en acier inoxydable, fonte, céramique et en aluminium. L’aluminium est connu pour sa légèreté et sa capacité à conduire la chaleur. Pour un usage quotidien, c’est juste parfait. L’inox requiert peu de matière grasse, mais conduit mal la chaleur. De son côté, la céramique est connue pour être un revêtement anti adhérent. De tous ses matériaux, la fonte est de loin la plus solide. En effet, elle n’est pas susceptible de se rayer dans le temps.    

• La compatibilité

  Une poêle à frire peut s’utiliser sur une plaque électrique, à induction, un four à gaz ou électrique. Pour le vérifier, il suffit de regarder la description du produit.

  Un modèle tout feu est synonyme de polyvalence.  

• Le diamètre

  En règle générale, une poêle à frire possède un diamètre de 20, 24 et 28 cm. Le choix dépendra de votre utilisation.

  Si vous vivez tout seul, un modèle de 20 cm fera l’affaire.  En revanche, si vous êtes en couple, optez pour les poêles de 24 cm.  Pour les familles nombreuses, prenez un lot de 3  pièces. Ceci vous fera gagner du temps en cuisine.  

• La manche

  Pour une meilleure prise en main, vérifiez que la manche ne conduit pas la chaleur. Ceci vous évitera de porter des gants de cuisine ou d’utiliser un torchon pour la tenir.

  Plus la poignée est légère, meilleure sera la prise en main. 

• L’entretien

  Une poêle se lave soit à la main soit dans le lave-vaisselle. Toutefois, certains modèles ne passent pas au lave-vaisselle.  Pour faciliter l’entretien, vérifiez que la poêle de votre choix peut se nettoyer au lave-vaisselle.    

• La marque

  Pour éviter les mauvaises surprises, privilégiez les marques connues.

• Le prix

Les différents types de poêles à frire

• Poêle à frire en acier inoxydable : les poêles en acier sont à la fois solides et légères.  Si vous aimez rajouter du jus de citron ou du vin pendant la cuisson, sachez que le revêtement ne risquera pas de s’abîmer. Avec son noyau en aluminium, la répartition de la chaleur est optimale. Notez que cette poêle convient particulièrement à la cuisson de la viande.   
• Poêle à frire en fonte : les poêles en fonte peuvent s’utiliser sur un four à gaz, électricité ainsi que les plaques à induction. À titre indicatif, son revêtement est antiadhésif. Contrairement à un modèle en acier inoxydable, l’utilisation du vin ou du jus de citron est déconseillée. À part le manque d’assaisonnement, le plat présentera un goût métallique.    
• Les poêles à frire antiadhésives : comme avantage, la poêle antiadhésive se distingue par sa facilité d’entretien. Ceci s’explique par la présence de la céramique. Notez tut de même que l’ustensile ne supporte pas la cuisson à feu vif. 

Les avantages d’une poêle à frire

• Une surface antiadhésive
• Assure une cuisson uniforme
• Compatible tout feu
• Facile à utiliser
• Facile à d’entretien
• Utilisation de moins de matière grasse

Questions

• Quel revêtement est le plus sain pour une poêle à frire ?

  De tous les matériaux, la fonte reste la plus saine.  En effet, elle est robuste et ne peut pas être rayée. De plus, ce matériau conduit très bien la chaleur.   

 

• Quelle huile utiliser sur une poêle à frire ?

  Au même titre que l’huile d’olive, l’huile d’arachide supporte les cuissons à feu vif. En d’autres termes, elles ne produisent pas des substances toxiques pour la santé.  

 

• Quelle température pour frire ?

  Pour faire de la bonne friture, la température de cuisson doit être comprise entre 175 et 185°C.  

 

• Comment nettoyer la graisse brûlée sur une poêle à frire ?

  Il suffit de saupoudrer la surface de cuisson de bicarbonate de soude. Cela fait, versez de l’eau chaude et laisser le tout agir pendant un quart d’heure. À l’aide d’une éponge, frottez le revêtement, puis rincez.    

 

Les meilleures marques de poêles à frire

• Amazon Basics

  Amazon Basics est une marque qui produit des poêles à frire avec un très bon rapport qualité prix. La qualité de la finition et la robustesse seront au rendez-vous. 

• Demeyere

  Pour obtenir une cuisson uniforme, il n’y a rien de mieux que les poêles Demeyere. En effet, le fabricant équipe ses modèles d’un fond en aluminium.  

• GreenPan Memphis

  Les poêles GreenPan Memphis sont couvertes d’une garantie à vie. Preuve que ses matériels ont été conçus pour durer dans le temps.  

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