Les meilleurs appareils pour griller de la viande

Comparatif technique

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Riviera et Bar QPL570 une des meilleures planchas abordables   

 

Multifonction, cette plancha de Riviera et Bar se compose d’une partie lisse pour le mode plancha et d’une partie rainuré pour le grill. Elle possède donc deux zones de cuisson réglables séparément grâce à leur thermostat respectif. Ce dernier offre 6 variations de température par zone, ce qui vous permet de cuire différents aliments simultanément. 

Côté technique, la plancha QPL570 est équipée d’une plaque en fonte d’aluminium avec des résistances intégrées. La surface totale de cette plaque est de 1500 cm², c’est-à-dire 50 cm x 30 cm. Grâce aux résistances intégrées, la répartition de la chaleur se fait de façon homogène, sans la moindre déperdition. La qualité de cuisson est ainsi assurée, même à haute température. 

Cuisson saine : la plaque de cette plancha bénéficie d’un revêtement antiadhésif garanti sans PFOA. Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter des matières grasses pendant la cuisson. De plus, la plaque est inclinée donc les graisses de cuisson sont évacuées dans le bac de récupération et vous assure ainsi une alimentation saine, pauvre en gras. Notons que ce revêtement est facile à nettoyer. 

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Suntec BBQ-9479, un barbecue électrique au beau design et à grandes performances

Le BBQ-9479 de Suntec est un barbecue électrique affichant un design élégant  et moderne avec son couvercle doré. Selon vos envies, vous pouvez le laisser sur pied ou le poser sur votre table. Vous pouvez donc l’installer partout où vous le voulez, à l’intérieur comme à l’extérieur. D’ailleurs, l’appareil bénéficie d’une protection IPX4, donc, il résiste à la pluie. Vous pouvez donc l’utiliser pour vos barbecues d’hiver sans problème.

C’est un appareil polyvalent que vous pouvez utiliser pour griller toutes sortes de viandes, poissons et légumes. Sa surface de cuisson mesure 46 cm x 35 cm, offrant ainsi assez de place pour griller simultanément vos morceaux de viande et les accompagnements. Elle est en fonte d’aluminium, mais recouverte d’une couche de matière antiadhésive pour empêcher vos aliments de coller. La fonte d’aluminium est connue pour être un excellent conducteur thermique. Ce qui permet à l’appareil d’assurer une bonne répartition de la chaleur tout au long de la cuisson. 

   

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Tefal Optigrill+ XL, un grille-viande intuitif pour une cuisson zéro faute

L’Optigrill+ de Tefal est un appareil révolutionnaire doté d’un capteur automatique de cuisson. Il détecte la taille et le nombre des aliments que vous placez sur le grill et ajuste avec précision la température idéale pour le cuire et la durée. Un voyant lumineux vous permet de surveiller l’évolution de la cuisson de votre viande. Il se met au bleu, puis au vert quand la cuisson démarre. Ensuite il se met au jaune lorsque la cuisson de la viande est bleue, puis orange lorsqu’elle est saignante et rouge quand elle est bien cuite. 

L’appareil propose neuf programmes de cuisson : viande rouge, porc, saucisse, volaille, poisson, fruits de mer, bacon, poisson, fruits de mer. Il offre également deux modes de cuisson, c’est-à-dire un pour les aliments surgelés et un manuel à 4 niveaux de température.

Pour faciliter l’évacuation des graisses et du jus de cuisson, les plaques peuvent être inclinées jusqu’à 7°. Elles sont amovibles et passent au lave-vaisselle. 

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Duronic GP 20, une plancha multifonction au meilleur rapport qualité prix

Le grille-viande électrique Duronic GP20 est doté d’une puissance de 2000W pour vous proposer une cuisson sans matière grasse et sans fumée en extérieur comme à l’intérieur. Sa surface de cuisson de 1400 cm² est adaptée aux petits groupes comme aux grands. Vous pouvez y griller de la viande, du poisson, des légumes, etc. et ajuster la température de cuisson au gré de vos envies. En effet, le thermostat intégré est réglable. Vous pouvez le régler à basse température pour cuire les légumes de saison ou opter pour une cuisson à haute température pour certaines viandes.

Pour permettre une grande absorption de graisses de cuisson, le fabricant a prévu un système de drainage qui s’étend sur la longueur de la plaque, optimisant ainsi la récupération des graisses et d’autres liquides de cuisson. Les jus sont alors écoulés vers le bac de récupération. Ce dernier est amovible pour un nettoyage facile. Parlant de nettoyage, la plaque elle-même est très facile à nettoyer car il suffit de faire passer quelques glaçons dessus alors qu’elle est encore chaude afin de provoquer un choc thermique et faire décoller les résidus de la cuisson automatiquement.

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Tefal Grill Inicio GC242D, un des meilleurs grille-viande du marché

 

Le grille-viande Inicio de Tefal est un appareil puissant et polyvalent. Vous pouvez l’utiliser pour griller de la viande, du poisson, des légumes, etc. Mais ce n’est pas tout. L’appareil propose aussi une fonction panini, donc vous pouvez préparer de délicieux sandwichs pour accompagner vos grillades. Grâce à sa puissance de 2000 W, la cuisson est rapide. 

Les plaques de ce grille-viande de Tefal sont recouvertes d’un revêtement antiadhésif. Il est donc facile à nettoyer. En termes de rangement, il n’occupe pas beaucoup de place car il peut être positionné à la verticale. 

   

Comment choisir son appareil pour griller de la viande ?

Malgré leur différence, les barbecues, les planchas et les grille-viandes ont des points communs. Ce sont des appareils électriques conçus pour griller de la viande avant tout. De ce fait, les principaux critères de choix sont quasiment les mêmes. Voici alors les différents éléments qui doivent retenir votre attention lorsque vous choisissez votre appareil pour griller de la viande.

Puissance

Comme tous les appareils électriques, la puissance des grills et planchas sont exprimées en watts. Elle détermine la rapidité de la cuisson du modèle et son efficacité. La puissance à privilégier pour une cuisson optimale est d’au moins 1600W. Si vous pouvez aller au-delà, c’est encore mieux. D’ailleurs, les modèles que nous avons sélectionnés dans ce comparatif offrent une puissance de 2000W au minimum. 

La surface de cuisson

Ce critère définit la quantité d’aliments que vous pouvez déposer sur la plaque de cuisson. Ici, votre choix doit se faire en fonction de nombre de vos convives dans la moyenne. Si vous êtes une famille nombreuse ou si vous invitez souvent beaucoup d’amis, préférez les plaques au grand format. En tout, les fabricants proposent souvent des plaques de cuisson de 600 cm². Mais il existe des modèles offrant 800 cm² de surface de cuisson, voire plus. 

Les grille-viandes sont composés de deux plaques de cuisson. Or, certains modèles s’ouvrent jusqu’à 180°, doublant ainsi la surface de cuisson disponible. Pensez-y au moment de choisir votre futur appareil pour griller de la viande. 

La qualité des plaques de cuisson

La plupart des appareils de grillades présents sur le marché ont des plaques recouvertes d’une matière antiadhésive. Cela vous permet de réaliser des cuissons sans huile, ou alors avec très peu de matière grasse. 

Certains appareils proposent des plaques amovibles et d’autres non. Bien entendu, les plaques amovibles facilitent le nettoyage et l’entretien de l’appareil. Certaines passent également au lave-vaisselle tandis que d’autres doivent être nettoyées délicatement avec de l’eau savonneuse et une éponge pour ne pas rayer le revêtement antiadhésif. 

Pour des raisons de sécurité, le nettoyage doit se faire lorsque l’appareil est débranché et refroidi.

Thermostat manuel ou automatique

En fonction des modèles, vous pouvez un thermostat manuel ou automatique, ou encore les deux. Ce sont les planchas et les grille-viandes multifonction qui bénéficient souvent des programmes de cuisson. Ceux-ci vous permettent non seulement de contrôler la cuisson de votre viande, mais aussi de préparer d’autres recettes comme le panini, le hamburger, les saucisses et autres, sans avoir à gérer la température nécessaire. 

Les fonctions automatisées sont un plus car elles vous permettent d’adapter la cuisson au type d’aliments choisis. 

Le prix

Les prix affichés par le commerce peuvent aller de 20 à 200 euros selon le modèle. Vous pouvez trouver des appareils d’entrée de gamme à 20 euros mais ne vous attendez pas à des performances exceptionnelles. Cela dit, vous pouvez vous offrir un appareil correct à 50 ou 60 euros. Pour les modèles sophistiqués qui proposent de nombreuses options et de belles performances, le prix peut aller au-delà de 100 euros. 

Les différents types d’appareils pour griller de la viande

Il existe trois grands types d’appareils que vous pouvez utiliser pour griller de la viande. Il y a le barbecue électrique, puis la plancha et le grille-viande. Voyons ce qui distingue ces trois types d’appareils.

Les barbecues électriques

C’est l’appareil traditionnel pour griller de la viande. Un barbecue électrique peut être utilisé en extérieur ou en intérieur. Il est facile à manipuler, puisqu’il suffit de le brancher sur secteur et d’appuyer sur le bouton « marche ». La résiste se met alors à chauffer et diffuse la chaleur vers la grille. Une fois que l’appareil atteint la température voulue, vous déposez vos grillades. Vous devez les retourner régulièrement pour avoir une cuisson homogène. 

Les grille-viandes

Un grille-viande est un appareil de cuisson composé des plaques crantées qui se referment l’une sur l’autre, cuisant la viande sur les deux côtés. Bien que sa fonction première soit de griller de la viande, le grille-viande est généralement multifonction, permettant aussi de cuire d’autres aliments comme les sandwichs, les paninis, les légumes et les poissons. Ce type de cuisson est très rapide. De plus, il vous permet de faire des grillades à la façon d’un barbecue électrique ou d’une plancha électrique si vous le laissez ouvert. 

La plancha électrique

La plancha est avant tout un mode de cuisson d’origine espagnole où priment le partage et la convivialité. Les planchas électriques sont des appareils de cuisson conçus pour saisir de la viande ou/et autres aliments sur une plaque chauffée à haute température (entre 250 et 300°C). La cuisson est saine car ne nécessite pas l’ajout d’une matière grasse. Vous pouvez l’utiliser pour griller de la viande, du poisson, des légumes et même des fruits. C’est un appareil de cuisson électrique de table où chacun peut saisir ou griller et saisonner selon ses envies, en même temps que les autres convives. Selon les modèles, les planchas peuvent offrir d’autres fonctions supplémentaires. 

Questions/réponses

• Quelle est la différence entre la plancha et le grille-viande ?

Alors que le grille-viande s’utilise plutôt en cuisine comme la plupart des appareils de cuisson classiques, la plancha quant à elle, trône au milieu de la table de repas. Chaque convive a alors la liberté de saisir sa viande, son poisson ou ses légumes à son propre rythme, le tout dans une ambiance conviviale. Avec une grille-viande, la cuisson est rapide, se faisant en simultané sur les deux côtés de la plaque. Ceci dit, il existe des modèles polyvalents qui peuvent être convertis en plancha, barbecue, gaufrier, etc. 

• Pourquoi choisir un barbecue électrique ?

Le premier atout du barbecue réside dans sa simplicité d’utilisation. C’est un appareil que vous pouvez utiliser à l’intérieur tout au long de l’année ou à l’extérieur pour profiter du beau temps. Vous pouvez l’utiliser pour cuire de la viande rouge ou blanche, des poissons, des crustacés, et des légumes. 

• Quelle est la meilleure puissance pour un barbecue électrique ?

Pour éviter les interminables attentes de cuisson, optez pour les barbecues de 1500W au minimum. L’idéal, c’est d’opter pour les modèles de 2000W, sinon plus. La cuisson sera alors plus rapide et vous vous régalez rapidement avec vos convives.

• Quelle puissance pour une plancha électrique ?

Plus le modèle est puissant, plus vite il monte en température, vous permettant de cuire les aliments plus rapidement. En pratique, si vous recherchez une plancha pour préparer des grillades pour plus de 6 personnes, tournez-vous vers les planchas électriques de 2000W ou plus. 

• Où poser sa plancha ?

Votre plancha sera plus efficace si vous la placez à l’abri du vent et du froid. En effet, celui-ci peut réduire la chauffe de la plaque de cuisson et prolonger ainsi le temps de cuisson.

Evitez de la mettre en plein soleil lors de canicules !

• Quels sont les meilleurs morceaux à griller?

Plusieurs morceaux de bœuf peuvent être grillés : côte de bœuf, entrecôte, steak haché, rumsteak, faux-filet, bavette, etc. Pour une cuisson réussie et sans fumée, privilégiez les morceaux les moins gras ou alors, dégraissez les morceaux avant la cuisson.

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