Les 10 Meilleurs Barbecues à Charbon

Le barbecue au charbon est sans aucun doute l’allié de tous pour animer les soirées d’été et profiter de viandes et légumes grillés qui profitent d’un délicieux goût fumé. Je suis fan du barbecue, c’est une méthode de cuisson conviviale et goûteuse. Pour savoir comment choisir votre barbecue à charbon, j’ai sélectionné les 10 meilleurs, qu’ils soient de grande taille, portatifs ou autre, et dans différents budgets.

Les 10 meilleures barbecues à Charbon

Comparatif technique

  Femor Tectake Aa-2q1p7d4f Sunlifer Raymond Weber Master Touch GBS E-5750 Char-Broil 3500 CosmoGrill DLC Uten Femor HSSKJ Toro BBQ11
Image Femor Tectake Aa 2q1p7d4f Sunlifer Raymond Weber Master Touch GBS E 5750 Char Broil 3500 CosmoGrill DLC Uten Femor HSSKJ Toro BBQ11
Prix 89,99  € - 109,99  € - 337,58  € 359,00  € 229,99  € 17,99  € 60,99  € 129,95  €
Format  Rond Rectangulaire  Vertical Rectangulaire Rond Rectangulaire Rectangulaire Rectangulaire Rectangulaire Rectangulaire
Matériau de fabrication Acier inoxydable Acier Acier Acier et fonte Acier émaillé Acier Acier Acier inoxydable Acier inoxydable Acier inoxydable
Matériau grille Email Acier Acier chromé Acier Acier chromé Fonte Acier chromé Acier inoxydable Acier inoxydable Acier chromé
Nombre de personnes 10 6 à 8 6 à 8 10 à 12  8 à 12  8 à 10 6 à 8  5 à 8 5 à 10 6 à 8
Présence d’une cloche Oui Oui Oui Non Oui Oui Oui Non Non Oui
Température maximale 400 ° C N.C 400 °C N.C 300 °C 300 °C N.C 600 °C N.C N.C
Thermomètre  Oui Oui Oui Non Oui Oui Oui Non Non Non
Poignée de transport Oui Oui Oui Oui Oui Non Non Oui Oui Non
Roulettes Oui, 2 Oui, 2 Non Non Oui, 2 Oui, 4  Oui, 2 Non Non Oui, 2
Ajustement hauteur de grille Non Non Non Oui Non Oui Non Non Non Non
Nombre de grilles 2 2 2 1 1 2 2 1 4 2
Dimensions 58 x 58 x 87 cm 115 x 65 x 107 cm 89 x 56 x 43 cm 71 x 86 x 100 cm 40 x 60 x 60 cm 72 x 146 x 115 cm 124 x 66 x 113 cm 35 x 27 x 20 cm 73 x 33 x 72 cm 110 x 55 x 103 cm
Poids N.C 25 kg  8.4 kg 25 kg 21 kg 42 kg 28 kg 1.6 kg 5.7 kg 22.5 kg
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Produits en promo


Femor

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Femor

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Vue de la présentation du Barbecue à charbon Femor

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Dimension et diamètre des grilles du Barbecue à charbon Femor

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Côté roulette de transports, cuve à charbon du Barbecue à charbon Femor

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Aération et thérmomètre du Barbecue à charbon Femor

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Vue de l'utilisation du Barbecue à charbon Femor

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Barbecue à charbon Femor facile à utiliser

Avantages :

  • Bonne stabilité
  • Facilement transportable
  • Réservoir simple à vider
  • Grande surface de cuisson
  • Température de chauffe visible

Inconvénients :

  • Montage compliqué

Caractéristiques :

  • Equipé d’un système de ventilation
  • Dispose d’un thermomètre intégré au couvercle
  • Réservoir à cendres
  • Double grilles de cuisson
  • Étagères et paniers de stockage

Le barbecue Femor est un modèle rond à cloche qui est idéal pour la cuisson de viandes et de légumes pour 10 personnes maximum. Sa grille en acier inoxydable assure une résistance dans le temps qui sera appréciable. J’aime bien les barbecues ronds qui permettent une bonne répartition de la braise et donc de la chaleur. La cuisson y est uniforme. Un système d’aération est disposé sous l’appareil pour permettre de gérer le flux d’air de manière précise et donc d’augmenter ou diminuer la puissance de cuisson et, par conséquent, la chaleur.

Posé sur ses roulettes, il est facile à transporter. Une grille ainsi qu’un panier sont positionnés sous la cuve du barbecue et sont particulièrement pratiques pour y disposer les aliments à cuire ou encore des épices et autres ustensiles. La cloche s’ouvre avec une bonne aisance. Elle est idéale pour une cuisson à l’étouffée lorsqu’elle est fermée. Une grille supérieure y est accrochée. Elle permet un maintien au chaud, un réchauffage ou une cuisson en douceur. Un thermomètre est présent sur la cloche pour contrôler de manière précise la température de cuisson


Tectake Aa-2q1p7d4f

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Tectake Aa-2q1p7d4f

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Vue de la présentation du Barbecue à charbon Tectake Aa-2q1p7d4f

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Vue de l'utilisation du Barbecue à charbon Tectake Aa-2q1p7d4f

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Vue de face du Barbecue à charbon Tectake Aa-2q1p7d4f

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Bac à charbon du Barbecue à charbon Tectake Aa-2q1p7d4f

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Bac à cendres du Barbecue à charbon Tectake Aa-2q1p7d4f

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Dimension du Barbecue à charbon Tectake Aa-2q1p7d4f

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Vue de grille du Barbecue à charbon Tectake Aa-2q1p7d4f

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Barbecue à charbon Tectake Aa-2q1p7d4f avec décapsuleur

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Crochets pour les accèssoires et grille aérateur du Barbecue à charbon Tectake Aa-2q1p7d4f

Avantages :

  • Etagère latérale pliable
  • Protection caoutchoutée des pieds
  • Bonne stabilité
  • Praticité, facilement déplaçable 

Inconvénients :

  • Temps de montage
  • Nettoyage du bac à cendres difficile

Caractéristiques :

  • Grilles de rangement
  • 4 crochets + 1 décapsuleur
  • Tiroir à cendres extensible
  • Réglage de la hauteur du bac à charbon avec une manivelle
  • 1 grille de cuisson, 1 grille de réchauffage
  • Equipé d’un système de ventilation
  • Barbecue fumoir

Avec son look et sa bonne qualité de fabrication, le barbecue au charbon Tectake Aa-2q1p7d4f vous promet de belles cuissons sur gril digne des repas texans. Son format rectangulaire est adapté pour 6 à 8 personnes. Il est facilement déplaçable puisqu’il est équipé de 2 roulettes et d’une poignée large avec une bonne prise en main. Il offre une cloche qui est équipée d’un thermomètre ainsi qu’une grille d’aération qui pourra laisser entrer une quantité d’air maîtrisée pour une braise plus ou moins chaude. La cuisson pourra alors être douce ou vive selon les aliments à y cuire.

L’utilisation est sympa. Une trappe se trouve sur la face latérale et permet le remplissage du barbecue et son alimentation sans pour autant devoir soulever la grille de cuisson. Au fur et à mesure que le charbon se consume, les cendres tombent dans un tiroir facile à vider. C’est vraiment une conception qui me plait avec cette grille à charbon qui pourra être levée ou baissée avec une manivelle pour approcher ou éloigner la braise et donc ajuster la puissance de cuisson. Une plateforme se trouve à droite de la cuve pour y placer des plats.


Sunlifer : le barbecue le plus polyvalent

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Sunlifer

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Vue de la présentation du Barbecue à charbon Sunlifer

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Légende d'utilisation du Barbecue à charbon Sunlifer

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Etage de cuisson du Barbecue à charbon Sunlifer

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Double accès portes du Barbecue à charbon Sunlifer

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Dimension du Barbecue à charbon Sunlifer

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Les accèssoires du Barbecue à charbon Sunlifer

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Barbecue à charbon Sunlifer ayant deux barbecue simultanée

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différentes types de Barbecue fait avec Barbecue à charbon Sunlifer

Avantages :

  • Le design
  • La surface de cuisson
  • La polyvalence
  • Le faible poids
  • Aération réglable

Inconvénients :

  • Absence de roulettes pour le déplacement

Caractéristiques :

  • Barbecue vertical 3 en 1 
  • Multifonctionnel : barbecue, fumoir, cuisson vapeur, cuisson braisée, cuisson rôtie
  • 2 trappes d’accès pour le charbon
  • Couvercle avec système d’aération
  • Thermomètre intégré
  • Système de verrouillage entre les parties
  • Poignées thermorésistantes

Le Sunlifer est un barbecue à charbon à double étage qui pourra être utilisé lors de la cuisson mais aussi pour le fumage de viandes. En acier, il est composé de 3 éléments : la base avec les pieds de l’appareil qui peut recevoir le charbon et donc les braises. Cette base est pourvue d’une grille. Un étage amovible avec des clips peut être ajouté pour disposer d’une autre grille et, ainsi, d’un autre étage de cuisson. Une cloche vient fermer le tout. Des trappes latérales peuvent être ouvertes pour charger l’appareil en charbon ou bien avoir une visibilité sur la cuisson en cours. Un thermomètre est présent sur la cloche.

La polyvalence de ce barbecue est un vrai +, qui peut être utilisée en un unique appareil à deux étages, en 2 petits barbecues séparés, en brasero ou encore en fumoir grâce à son format. La petite astuce est de fumer les aliments à la verticale grâce des des griffes spéciales pour suspendre la viande ou le poisson afin d’obtenir un fumage parfait. Il supporte 400 °C au maximum pour garantir sa qualité. Il est conçu en acier, ce qui sera moins robuste que de l’inox ou de la fonte par exemple. Il est cependant léger et pratique à déplacer.


Raymond

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Raymond

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Vue de la présentation du Barbecue à charbon Raymond

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Barbecue à charbon Raymond facile à utiliser

Avantages :

  • La qualité de fabrication
  • Cuisson à la verticale plus saine
  • Simple à transporter
  • Grande surface de cuisson
  • Durable

Inconvénients :

  • Pas le plus simple à allumer

Caractéristiques :

  • Cuve en fonte
  • Tablette de service
  • Plateau à graisses
  • Foyer verticale
  • Grille double de maintien réglable

Le barbecue Raymond est un modèle assez particulier puisqu’il s’agit d’un appareil vertical. Il fonctionne au charbon mais aussi au bois. Il inverse les codes classiques d’un barbecue. La cuve de ce modèle est en fonte et assure une résistance parfaite à la chaleur et aux intempéries. La braise se situe dans un foyer vertical. La grille n’est pas à l’horizontale mais bel et bien à la verticale. Il est possible de l’approcher ou de l’éloigner du foyer pour régler la température de cuisson.

La grille est spéciale puisqu’il y en a en réalité deux qui permettent un bon maintien des aliments une fois placée à la verticale. La viande ne tombe donc pas. Un plateau permet de récupérer les graisses dégagées à la cuisson. Il est d’ailleurs amovible et donc facile à nettoyer. Je trouve ce format pratique. La cuisson est assez saine puisque les graisses sont plus efficacement évacuées. De plus, elles ne tombent pas sur les braises et ne provoquent pas de grandes flammes. Une tablette est placée devant le barbecue pour y poser des plats ou des épices. Le transport se fera assez simplement malgré les 25 kg de ce barbecue, notamment grâce aux roulettes.


Weber Master Touch GBS E-5750 : le meilleur barbecue

Avantages :

  • Cendrier de grande quantité amovible 
  • Grande capacité de cuisson
  • Poignée couvercle thermorésistante
  • Robustesse des roues
  • Polyvalence des types de cuisson

Inconvénients :

  • Le prix

Caractéristiques :

  • 2 crochets de suspension
  • Thermomètre intégré au couvercle
  • Clapet d’aération en aluminium
  • Barbecue, fumage, four, wok, pierre à pizza
  • Système de nettoyage One Touch
  • Porte couvercle Tuck Away
  • Grille de cuisson articulée
  • Compatible système iGrill

Weber est une excellente marque de barbecues et s’impose en tant que leader sur le marché. Le barbecue Master Touch GBS E-5750 est un modèle traditionnel à charbon. Son format rond à cloche est représentatif de la marque. La cuve ainsi que le capot sont en acier émaillé de très bonne qualité. La taille de ce barbecue permet de recevoir une grille large capable de cuire le repas de 8 à 12 convives. L’ouverture de la cloche est simple. Elle est retenue sur l’appareil pour plus d’aisance. On retrouve la poignée de transport pour profiter de la bonne fluidité des roulettes.

Sous la cuve on peut retrouver le système d’aération du barbecue avec un débit réglable de manière précise qui offre un réglage de la température optimal et confortable. Elle est visible via le thermomètre placé sur la cloche du barbecue. Le bloc d’air dispose aussi d’une position vidage de la cuve afin d’évacuer facilement les cendres. Il n’est donc plus utile de vider manuellement la cuve. Cette option est intéressante puisqu’elle permet de récupérer les morceaux de charbon non consumés pour les réutiliser au prochain allumage. La grille est de qualité et son nettoyage est assez rapide


Char-Broil 3500

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Char-Broil 3500

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Vue de la présentation du Barbecue à charbon Char-Broil 3500

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Barbecue à charbon Char-Broil 3500 à couvercler ouvert

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Les accèssoires du Barbecue à charbon Char-Broil 3500

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Bac à charbon du Barbecue à charbon Char-Broil 3500

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Porte vide cendres du Barbecue à charbon Char-Broil 3500

Avantages :

  • Roulettes verrouillables et pivotantes
  • Facilité de nettoyage
  • Contrôle de la température intérieure
  • Bonne stabilité 

Inconvénients :

  • Le poids
  • Le prix

Caractéristiques :

  • 2 manivelles : 1 pour régler la hauteur de grille, 1 pour le contrôle de la cuisson
  • Tablette de maintien au chaud
  • Clapet de ventilation
  • Thermomètre inclus dans le couvercle
  • Ajustement de la hauteur de la grille
  • Cendrier et cuve amovibles

Pour continuer ce comparatif, j’ai sélectionné le barbecue Char-Broil 3500 dont le format est agréable à utiliser. Il est équipé d’une cloche pour permettre des cuissons de qualité. Il est polyvalent et vous permet de réaliser de nombreuses recettes au barbecue. Ce que j’aime aussi, ce sont les 2 tablettes latérales qui permettent un bel espace pour positionner plats, viandes et assaisonnements à portée de main. La grille de cuisson est large et permet de cuire pour 8 à 10 personnes. Une seconde grille vient, en position haute, servir d’espace de maintien au chaud. Elle se lève et s’abaisse en même temps que la cloche.

La cloche est ouverte avec beaucoup d’aisance grâce à sa poignée qui reste tempérée. Sur les côtés de cette cloche, des grilles permettent de varier l’apport en air et donc la puissance de la braise. La température est contrôlable via le thermomètre. Il sera possible de cuire avec une belle précision, même au barbecue charbon. Pour ajouter du charbon, du bois ou tout simplement remuer la braise, vous bénéficiez d’une trappe d’accès à la cuve. La grille de cuisson peut être réglée en hauteur grâce à une manivelle qui évite de toucher à la grille chaude et grasse. 


CosmoGrill DLC

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CosmoGrill DLC

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Vue de la présentation du Barbecue à charbon CosmoGrill DLC

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Vue de l'utilisation du Barbecue à charbon CosmoGrill DLC

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Vue de face du Barbecue à charbon CosmoGrill DLC

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Vue bac à chabon et vide cendres du Barbecue à charbon CosmoGrill DLC

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Tableau thermomètre du Barbecue à charbon CosmoGrill DLC

Avantages :

  • Pieds avec protection caoutchouc
  • Facilement déplaçable
  • Grande surface de cuisson
  • Cheminée d’évacuation des fumées
  • Cuisson à l’étouffé grâce à la cloche

Inconvénients :

  • Temps de montage

Caractéristiques :

  • Contenance en charbon : 1.35 kg
  • 2 étagères latérales de rangement
  • 4 crochets d’ustensiles
  • Thermomètre inclus dans la cloche
  • Fumage
  • Réglage du volume intérieur de la cuve à charbon via une manivelle

Le barbecue à charbon CosmoGrill DLC est un format rectangulaire à cloche. La cuve est en acier. Le déplacement de cet appareil est facile puisqu’il est pourvu de 2 roues. 2 tablettes rabattables sont placées de chaque côté du barbecue. Elles permettent un service plus agréable et un rangement assez compact lorsqu’elles sont repliées. L’appareil en lui-même est de bonne qualité. Il est conçu en acier épais qui offre une assez bonne durabilité. Le foyer est bien pensé puisqu’une grille retient les braises tandis que les cendres tombent dans un tiroir amovible. Une trappe latérale permet d’accéder à ce foyer.

La grille de cuisson est large et permet de cuire pour 6 à 8 convives. Elle est confortable grâce à son réglage en hauteur qui se fait sans risque grâce à une manivelle. La hauteur de cuisson sera alors précise, tout comme la gestion de la puissance de la braise. Une cloche vient fermer ce barbecue. Elle embarque un thermomètre et une large poignée isolée. Une petite cheminée sera quant à elle très utile pour évacuer les fumées de combustion. 


Uten : le barbecue idéal pour les budgets serrés

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Uten

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Vue de la présentation du Barbecue à charbon Uten

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Les différentes barbecue à faire avec Barbecue à charbon Uten

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Dimension du Barbecue à charbon Uten

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Vue avec les accèssoires du Barbecue à charbon Uten

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Procèdure de montage et utilisation du Barbecue à charbon Uten

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Barbecue à charbon Uten facile à transporter

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Barbecue à charbon Uten

Avantages :

  • Entièrement démontable
  • Peu encombrant, facile à ranger
  • Le poids plume
  • Facile à nettoyer
  • Simple d’utilisation 
  • Le prix

Inconvénients :

  • La qualité des finitions

Caractéristiques :

  • Barbecue d’appoint pliable
  • Grille amovible et anti-rouille
  • Valve de ventilation
  • Grille avec petit maillage

Le barbecue Uten est un modèle portable au charbon qui peut être emporté partout avec vous, idéal pour les vacances. Il est d’une taille assez compacte. La grille de l’appareil sera alors pensée pour la cuisson d’aliments de 5 à 8 personnes. Fabriqué en acier inoxydable, il embarque des pieds rétractables pour une hauteur d’utilisation confortable et un rangement qui ne prendra que très peu de place. L’inox utilisé est de qualité. Il se voit particulièrement durable et robuste, surtout face à des hautes températures.

Il reste dans un format simple sans cloche mais très efficace. Des poignées de transport sont disposées de chaque côté de la cuve. La braise est posée sur une grille ce qui facilite le vidage des cendres qui tombent naturellement au fond. Des aérations sont percées sur la cuve. Le débit d’air qu’elles permettent est agréable. Il permettra notamment d’activer l’efficacité de la braise et d’accélérer la prise du charbon de bois. Je le trouve vraiment bien pensé pour un modèle pliable et portable.


Femor HSSKJ : le meilleur barbecue portable

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Femor HSSKJ

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Vue de la présentation du Barbecue à charbon Femor HSSKJ

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Dimension du Barbecue à charbon Femor HSSKJ

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Details en miniature du Barbecue à charbon Femor HSSKJ

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Procèdure d'installation du Barbecue à charbon Femor HSSKJ

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Les accèssoires du Barbecue à charbon Femor HSSKJ avec dimension

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Les différentes barbecue à faire avec Barbecue à charbon Femor HSSKJ

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Barbecue à charbon Femor HSSKJ

Avantages :

  • Barbecue pliable et portable
  • Surface de cuisson importante
  • Panier et étagères de rangement de rangement
  • Bonne stabilité
  • Montage sans outils

Inconvénients :

  • La qualité des grilles

Caractéristiques :

  • Poignée thermo isolante
  • Clip de barbecue
  • Inclus : poêle anti-adhésive
  • Trous de ventilation intégrés
  • 5 à 10 personnes

J’ai sélectionné un second modèle portable équipé de pieds pliables. Le barbecue Femor HSSKJ est aussi un modèle en inox pourvu de 2 paires de pieds facilement repliables pour un transport aisé et un rangement compact. Une grille vient se clipser entre les pieds en position ouverte. En plus de la surface de service gagnée, je la trouve très pratique dans la stabilité qu’elle apporte à l’appareil. Il est bien pensé. Une tablette latérale, même si elle est de petite taille, se voit pratique à l’usage. Un panier se retrouve de l’autre côté de la cuve et permet de ranger des épices ainsi que des ustensiles grâce aux crochets.

Il s’agit d’inox, solide et robuste. Les grilles aussi sont conçues dans ce matériau et seront donc idéales à nettoyer pour une hygiène parfaite assurée. Une zone gril / plancha prend place sur ce barbecue au charbon qui se voit polyvalent et adapté pour 5 à 10 personnes maximum. Cette plancha est anti adhésive. Je trouve cet accessoire ultra pratique et inattendu sur un appareil portable. Le tout est proposé à un prix assez doux qui est compétitif au vu de la bonne qualité de ce barbecue. 


Toro BBQ11

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Toro BBQ11

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Vue de la présentation du Barbecue à charbon Toro BBQ11

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Vue de profil du Barbecue à charbon Toro BBQ11

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Vue de face du Barbecue à charbon Toro BBQ11

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les dimensions du Barbecue à charbon Toro BBQ11

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Bac à charbon du Barbecue à charbon Toro BBQ11

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Grille du Barbecue à charbon Toro BBQ11

Avantages :

  • Bac à cendres facile à vider et nettoyer
  • Grande surface de cuisson
  • Montage facile
  • Tablettes pliables 
  • Design

Inconvénients :

  • Encombrant
  • Absence de poignée de transport

Caractéristiques :

  • Réservoir de cendres amovible
  • Equipé de 4 systèmes de ventilation
  • Fumage 
  • Grille de réchauffement 
  • Régulation de l’air soufflé 

Pour terminer, j’ai choisi un barbecue plus traditionnel avec un format classique, équipé d’une cloche. C’est donc le Toro BBQ11 que j’ai sélectionné avec ses dimensions adaptées pour 6 à 8 convives. La grille est en acier chromé et la cuve de l’appareil en acier. J’ai un doute sur la durabilité du barbecue mais le prix d’achat reste peu élevé. L’allumage se fait rapidement grâce aux nombreuses grilles d’aération qui peuvent être obstruées ou réglées dans leur ouverture selon les besoins. Le transport du barbecue est simple puisqu’il est équipé de 2 roues.

Pour une utilisation confortable, des tablettes en bois sont disposées sur la face avant et le côté gauche du barbecue. Elles sont larges et donc pratiques pour poser vos plats de viandes par exemple. La cloche est pratique puisqu’elle permet d’augmenter la chaleur au sein de la cuve. J’aurai apprécié la présence d’un thermomètre. La poignée n’est pas très bien isolée et demande de prendre ses précautions lors de la manipulation. Lors de son ouverture, elle entraîne une petite grille supérieure idéale pour le maintien au chaud. Un cendrier est positionné sous l’appareil et est pratique pour le nettoyage.

Les différents types de barbecues au charbon

Les multiples utilisations d'un barbecue vertical Le barbecue à charbon est un appareil typique des soirées d’été avec une cuisson de viandes et de légumes légèrement grillée et dotée d’un goût fumé très apprécié par le plus grand nombre. Personnellement, je suis fan de barbecue et cuisine de nombreux plats en son sein. De la cuisson simple jusqu’à la réalisation de pizzas, j’utilise aussi le barbecue pour réaliser des viandes fumées pour l’apéritif.

Le fonctionnement du barbecue au charbon reste semblable, peu importe son format. Il faut allumer le feu dans la cuve. Le processus demande un peu de temps par rapport au barbecue au gaz par exemple, mais cet allumage fait partie de la cuisson au barbecue et se voit très convivial.

On retrouve tout de même plusieurs formats de barbecues : 

  • Le modèle standard est simplement pourvu d’une cuve et d’une grille. Il est idéal pour les utilisations occasionnelles.
  • Le barbecue fixe est un modèle maçonné qui ne peut être déplacé. Il est très esthétique mais pas le plus pratique.
  • Le barbecue à cloche peut être rond ou rectangulaire. Il est pourvu d’un couvercle, idéal pour permettre une chaleur plus intense et une cuisson à l’étouffée. Cette cloche est aussi parfaite pour réaliser du fumage. 
  • Le barbecue vertical est un modèle standard avec un sens d’utilisation inversé puisque le foyer n’est pas au fond de la cuve mais de manière verticale comme la grille d’ailleurs. Ce principe permet une évacuation des graisses sur un plateau et non pas dans les braises. 
  • Le barbecue portable est un modèle de petite taille ou bien facilement transportable avec des pieds repliables par exemple. Il est généralement moins confortable à utiliser mais reste très pratique pour les vacances. 
  • Le barbecue à poser est vendu sans pieds et doit être posé sur un meuble ou une table, rendant l’appareil moins encombrant mais moins pratique, la table risquant d’être abîmée par le barbecue, et dure à déplacer.

Comment choisir un barbecue à charbon ?

Le matériau de fabrication 

Il détermine la durabilité du barbecue. Si l’acier est aujourd’hui le plus utilisé pour des raisons de coûts mais aussi de légèreté du matériau, il reste moins durable chez certains fabricants qui emploient de l’acier de mauvaise qualité et trop fin. On peut tout de même retrouver des aciers émaillés très qualitatifs qui dureront plusieurs années. L’acier inoxydable est souvent employé aussi. Indéformable, il est robuste et ne rouille pas ce qui le rend intéressant en tous points. Il reste assez cher mais se nettoie facilement. La fonte est aussi un matériau courant dans la fabrication de barbecue. La fonte est lourde et peut se casser en cas de chute. Elle reste parfaite pour la fabrication de barbecues puisqu’elle offre une bonne inertie avec une restitution de la chaleur homogène. Elle est aussi très résistante dans le temps. Surveillez que les plaques ne sont pas dans une matière pouvant rouiller comme c’est souvent le cas !

La capacité de cuisson 

Les barbecues disposent de grilles plus ou moins vastes qui permettent de cuire pour plus ou moins de convives. Selon la composition de votre foyer mais aussi vos habitudes concernant la réception d’invités, il faut choisir votre barbecue selon ce critère. Laissez-vous guider par les informations du fabricant qui saura indiquer la quantité de convives compatibles avec le barbecue. On retrouve généralement des modèles pour 3 à plus de 10 personnes. 

La cloche 

Est-ce-que le format à cloche vous est vraiment utile ? Pour ma part, je trouve les barbecues à cloche bien plus intéressants que les formats standard bien que leur prix soit généralement plus important.

La cloche permet un meilleur résultat de cuisson, par exemple pour réaliser un poulet entier, la cloche joue un rôle de cuisson enveloppante comme au four tout en profitant des arômes du bois tant recherchés au barbecue. Elle permet aussi de faire du fumage. La cloche retient les fumées produites par le générateur et assure donc une concentration de la fumée.

Enfin, un autre point positif de la cloche concerne le stockage à l’extérieur de l’appareil. Aucun risque de retrouver votre barbecue rempli d’eau avec la cendre noyée en cas d’orage dans la nuit. Il reste toujours propre et protégé avec une cloche. 

La maniabilité 

La plupart des barbecues sont désormais pourvus de roulettes pour faciliter le transport de l’appareil. Nous avons toujours tendance à bouger le barbecue en fonction du vent par exemple pour garantir des cuissons rapides et optimales et éviter d’envoyer les fumées dans les convives, à table, dans la maison… Il faut donc pouvoir le déplacer sans risque de se brûler. La meilleure solution est donc les roulettes. Peu importe le poids du barbecue, les roues permettent un déplacement rapide. Plus elles sont grandes et larges, plus le barbecue se déplacera facilement dans l’herbe.

Les autres éléments et options

  • Système de récupération des cendres Les trous d’aération pour contrôler la vitesse de cuisson, le feu ayant besoin d’air.
  • Le réservoir à cendres sous l’emplacement de cuisson pour éviter de gêner la cuisson, et la facilité de le vider.
  • Le montage, qui peut être plus ou moins complexe.
  • La hauteur pour une gestion aisée. Un plan de travail de cuisine est généralement entre 88 et 95 cms, pour comparaison.
  • La présence de crochets pour suspendre les ustensiles, idéalement dans des endroits inaccessibles, pour éviter de se brûler.
  • Les ustensiles fournis pour gérer le feu, tenir la grille et la grande fourchette pour gérer les aliments.
  • Une tablette (repliable) à côté et/ou un espace en-dessous du barbecue pour mettre la nourriture, le charbon…
  • Une ouverture spéciale pour ajouter le charbon sans devoir retirer la grille.
  • Les ustensiles et les grilles passant au lave-vaisselle. Vérifiez que la taille le permette.
  • Double grille La grille supérieure pour le maintien au chaud des aliments en stoppant la cuisson.
  • Le thermomètre pour connaître la température de cuisson.
  • Des pieds repliables.
  • Le panier pour stocker les épices.
  • La hauteur de la grille de cuisson réglable en fonction de l’intensité des flammes et braises.

Les alternatives au barbecue à charbon

Le charbon est très polluant et émet des particules fines, monoxyde de carbone, dioxyde de carbone… Le barbecue à partir de composés organiques (bois, charbon…) est interdit dans certaines régions pendant les épisodes de pollution, alors que le barbecue électrique, ou la plancha électrique resteront autorisés !

Le barbecue à charbon ne peut se faire en intérieur au risque de générer une pollution importante. Voici ses alternatives qui offrent l’avantage d’un réglage aisé et nécessitant ainsi moins de surveillance :

  • Le barbecue électrique offre une cuisson de qualité dans les appareils moyen et haut-de-gamme.
  • Le barbecue au gaz nécessite soit d’être rattaché au réseau de gaz soit à une bonbonne de gaz.
  • La plancha électrique, la pierrade ou au gaz qui peut même être posée à table et gérée par les convives pour rendre le repas convivial.
  • Les rôtissoires et les fours d’extérieur pourront aussi être des alternatives.
  • L’appareil à raclette peut aussi permettre de cuire des aliments, soit avec sa plaque au-dessous, soit avec sa pierre s’il en a une (cette 2ème solution offre une meilleure cuisson).

Pourquoi choisir un barbecue au charbon ?

  • La cuisson conviviale
  • La saveur grillée authentique appréciable
  • Les arômes de fumée 
  • Le coût d’utilisation
  • Le prix d’achat 
  • Facile à utiliser
  • Il permet de cuire du poisson, des légumes et de la viande.

Comment entretenir un barbecue au charbon ?

  • Après la dernière cuisson, laissez refroidir complètement l’appareil.
  • Récupérer les morceaux de charbon encore utilisables, rien ne se perd !
  • Selon la configuration de l’appareil, faites tomber toutes les cendres dans le cendrier, sinon, évacuez-les avec une pelle.
  • Petite astuce : mettez les cendres dans le potager, elles n’ont que des avantages pour la culture de vos légumes.
  • Nettoyez les grilles de cuisson à l’aide d’une brosse métallique. Réalisée à chaud, cette étape est simplifiée, attention au risque de brûlures.
  • Nettoyez les traces de graisses sur les tablettes ou sur l’appareil en général au fur et à mesure pour éviter de laisser ces graisses brûler.
  • Protégez votre barbecue avec une housse.

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