Les meilleurs robots pâtissiers de grande capacité

Comparatif technique

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Kenwood Titanium Chef Baker XL KVL85009SI

Avec son moteur professionnel, son kit complet de pâtisserie et sa balance intégrée qui pèse vos ingrédients au gramme près, le robot Titanium Chef Baker XL vous transforme en grand chef pâtissier. Aucune recette de pâtisserie ou de boulangerie ne lui résiste. La balance intégrée pèse tout avec précision, même dans les accessoires en option comme le bol multifonction ou le blender. La pesée se fait de 1g à 6 kg. 

Conçu pour réaliser des grosses quantités de préparation, il est livré avec deux bols en acier inoxydable de capacité de 7 litres et de 5 litres. Il y a de quoi préparer des gourmandises salées ou sucrées pour une grande famille. Vous pouvez en effet enchaîner les préparations sans être obligés de vider le bol et de le nettoyer. D’ailleurs, les deux bols se rangent l’un dans l’autre.

Pour votre confort d’utilisation, la tête du robot d’ouvre facilement avec une seule main. C’est particulièrement pratique lorsqu’on a les mains sales ou occupées. Une petite pression sur la manette située sur le côté et la tête du robot se relève.

Le kit de pâtisserie qui vient avec le robot est composé d’un crochet pétrisseur pour pétrir les pâtes lourdes, d’un batteur K pour les pâtes à tarte, à gâteaux ou à biscuits, d’un batteur souple pour les sauces et d’un fouet ballon pour émulsionner et monter les blancs en neige.  Comme il s’agit d’un robot personnalisable et évolutif, de nombreux autres accessoires sont disponibles en option. 

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Kitchenaid Heavy Duty 5KSM7591XEER

Avec son design de style vintage et son grand bol de 6.9 litres, le Kitchenaid Heavy Duty 5KSM7591XEER est conçu pour travailler tout type de mélange, même les pâtes boulangères. Il est livré avec des accessoires de pâtisserie standards qu’un couvercle verseur anti-projection, un fouet en forme d’ellipse, un batteur plat et un crochet pétrisseur.

Sa conception entièrement en métal coulé lui confère une robustesse et une durabilité exceptionnelle. Même ses boutons de commande sont en métal. Ajoutons à cela sa configuration à bol relevable qui est parfaitement adaptée aux charges importantes.

Sous le capot, le Kitchenaid Heavy Duty cache un moteur à transmission directe qui délivre 500W de puissance. Aucun mélange ne lui résiste. Grâce aux nombreux points de contact autour de la cuve, il mélange rapidement vos ingrédients, même les grandes quantités, vous assurant un résultat parfaitement homogène. 

Préparer de grosses quantités est facile avec le bol de 6.9 litres. Vous pouvez préparer d’un seul coup 3.8 kg de pâte à pain sans le moindre problème. 

 

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Moulinex Masterchef Grande

Le Moulinex Masterchef Grande est un robot pâtissier doté d’un moteur de 1500W et d’un bol de grande contenance. C’est un excellent appareil pour ceux qui veulent préparer des grosses quantités de plats pour sa famille ou/et ses amis. Ses hautes performances lui permettent de réaliser rapidement et efficacement toutes sortes de mélange. Avec ce robot, vous pouvez préparer assez de pâtes pour faire 5 grosses pizzas ou 60 cupcakes d’un seul coup. 

Pour assurer un mélange parfait quelque soient vos ingrédients, le robot Masterchef Grande effectue un double mouvement planétaire. Autrement dit, la tête du robot ainsi que son accessoire tourne dans deux directions opposées en même temps. Résultat, vous obtenez une préparation homogène et lisse, sans grumeaux. 

Son boitier en fonte d’aluminium lui confère une bonne robustesse et durabilité dans le temps. Et sa finition argentée ainsi que l’effet brillant du bol lui donnent un certain effet visuel. Côté accessoires, vous pouvez compter sur son crochet pétrisseur, son batteur et son fouet pour réaliser vos recettes de boulangerie et de pâtissiers. D’autres accessoires sont également disponibles en option si vous voulez rendre votre robot encore plus polyvalent.

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Hoapin 1800W

 

Avec son bol de 7 litres et son moteur de 1800W, ce robot pâtissier de la marque Hoapin est un allié fiable pour vos grosses quantités de préparation. La puissance de son moteur lui permet de réussir toutes sortes de préparations, allant des mélanges les plus aériens aux pâtes lourdes. Son bol en acier inoxydable offre une assez grande contenance pour vous permettre de préparer des plats pour une grande famille ou un grand nombre d’invités. 

La conception de l’appareil, avec la tête inclinable, facilite son utilisation. En effet, cela permet retirer facilement le bol lorsque le travail de pétrissage (par exemple) est fait et que vous voulez éjecter l’accessoire utilisé. Il est silencieux, émettant à peine 78 dB à sa vitesse maximum. 

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Kitchenaid Artisan 5KSM7580XECA

Si vous aimez préparer des recettes boulangères et pâtissières en grande quantité pour votre famille et vos invités, le Kitchenaid Artisan 5KSM7580XECA est pour vous. Il est équipé d’un moteur à transmission directe qui délivre une puissance de 500W et d’un bol de 6.9 litres. Il y a de quoi préparer des brioches, des gâteaux et des crèmes en format familial. Son bol relevable lui permet de s’adapter aux préparations les plus épaisses sans faillir. 

Le mouvement planétaire de ce robot lui permet de vous garantir un résultat parfaitement homogène, avec moins de gaspillage et plus de saveur. Grâce à ses deux sorties moteurs, il vous offre la possibilité de fouetter, battre ou encore pétrir en simultané. Quelles que soient les exigences de vos recettes, vous pouvez compter sur ce robot. Votre préparation doit être pétrie avec délicatesse ? Votre crème doit être fouettée vigoureusement ? Quels que soient vos besoins, vous trouverez toujours la vitesse optimale en choisissant parmi les 10 variations de vitesse disponibles. Et pour ne pas salir votre plan de travail, un couvercle anti-éclaboussures est fourni avec les accessoires standards tels que le batteur, le crochet pétrisseur et le fouet.

Comment choisir son robot pâtissier de grande contenance?

La taille du bol

Les pâtes boulangères et pâtissières ont besoin d’espace pour se pétrir et se mélanger de façon homogène. Donc, si vous aimez la pâtisserie et que vous avez une grande famille ou beaucoup d’amis, choisissez un bol de grande contenance, c’est-à-dire plus de 5 litres. Vous aurez ainsi assez de volume pour régaler vos proches.

La puissance du moteur

Ici, trois éléments doivent retenir votre attention : la puissance annoncée, le type de transmission du moteur et le nombre de sorties.

La puissance annoncée par les constructeurs varie de 300W à 1800W. Ici,  les écarts de puissance s’expliquent par les différents types de moteur, son emplacement et le nombre de sorties qu’ils offrent. Il est donc préférable d’aller un peu plus loin en s’intéressant à ces paramètres. 

Un moteur à transmission directe délivre exactement la puissance annoncée. Un robot de 300W par exemple, offre exactement une puissance de 300W. En effet, le moteur se trouve dans le bras de l’appareil et il est directement relié à l’accessoire que vous utilisez. Donc, il n’y a pas de déperdition de puissance. Ce type de moteur est également plus silencieux.

Un moteur à transmission par courroie a en revanche besoin de plus de puissance. Il se trouve en effet dans le pied du robot. Pour transmettre sa puissance vers l’accessoire utilisé, il utilise une courroie. Or, celle-ci provoque une déperdition d’énergie jusqu’à 20%. Alors, pour vous offrir une performance professionnelle, les fabricants proposent des moteurs plus puissants et plus insonorisés. Soulignons au passage que les moteurs à transmission par courroies ont tendance à être bruyants.

Le nombre de sorties moteur correspond au nombre d’accessoires que vous pouvez utiliser en même temps. Donc, un robot avec 4 sorties moteurs vous permet d’utiliser autant d’accessoires simultanément. Or, cela a un impact sur la puissance du moteur qui est divisée selon le nombre de moteurs. Un robot de 1200W qui dispose de 4 sorties moteurs possède 4 moteurs de 300W chacun. Au final, un robot de 300W avec un moteur à transmission directe peut être plus puissant qu’un robot de 1200W à transmission par courroie.

Les accessoires

Les robots pâtissiers viennent toujours avec un kit d’accessoires pour faire de la pâtisserie, à savoir un batteur, un crochet pétrisseur et un fouet. Ce sont les accessoires indispensables pour réaliser des recettes de pâtisseries. Selon les modèles et les offres commerciales, les fabricants proposent d’autres accessoires supplémentaires tels qu’un blender, un laminoir, un presse-agrume, un hachoir à viande, etc. Ceci dit, ces accessoires peuvent être disponibles en option selon la marque.

 

Questions/réponses

• Robot pâtissier et robot multifonction, quelles différences ?

  Un robot pâtissier est conçu pour faire de la pâtisserie avant tout. Il se caractérise par sa structure de bol sur socle, combiné à un bras plongeant. Il vient avec trois accessoires standards pour fouetter, battre et pétrir vos préparations. Un robot multifonction, quant à lui, est un robot de cuisine équipé d’accessoires divers. Il peut être utilisé pour couper, émincer, hacher, mixer, etc. Contrairement au robot pâtissier, il est généralement composé d’un bloc moteur sur lequel repose une cuve amovible. Souvent, la capacité d’un robot multifonction est moins grande que celle d’un robot pâtissier.

• Comment savoir si une pâte à pain est bien pétrie ?

Une pâte à pain bien pétrie est élastique. Elle n’est pas trop dure, ni trop collante. Pour en être sûr, prenez une petite portion de la pâte, puis étirez-le entre les doigts. Si la pâte s’étire sans casser, cela veut dire qu’elle est bien pétrie.

• Quelle est la puissance idéale pour pétrir le pain ?

  Si vous comptez utiliser votre robot pour pétrir régulièrement des pâtes à pain, à brioches ou à pizza, optez pour un modèle doté d’une puissance de 1200W au minimum. S’il s’agit d’un moteur à transmission directe, un robot de 300W pourrait suffire. 

• Quels sont les avantages d’un robot pâtissier

  La principale différence entre le robot pâtissier et un fouet électrique ou encore une préparation à la main se trouve au niveau du mouvement planétaire qu’il réalise. En effet, l’accessoire fixé sur le robot (le pétrin, le fouet ou encore le batteur) tourne sur lui-même tout en faisant le tour de la paroi du bol. Cette fonction évite la formation des grumeaux tout en fournissant une homogénéisation parfaite des ingrédients.

• Quel est l’inconvénient du robot pâtissier ?

  Le plus gros inconvénient du robot pâtissier, c’est le fait qu’il est limité en termes d’utilisations. En effet, l’appareil est bien perfectionné pour faire de délicieuses pâtisseries mais malheureusement, vous ne pouvez pas vous en servir pour cuisiner. Il est d’ailleurs fortement déconseillé de l’utiliser pour des préparations pour lesquelles il n’a pas été prévu. Et pour un usage intensif, n’hésitez pas à investir dans un robot de qualité.

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