La cuisson en rôtissoire permet de faire dorer les viandes et les volailles de manière uniforme. La cuisson est croustillante en surface et moelleuse à cœur. Il est possible de retrouver les rôtissoires sous différents formats qu’elles soient verticales électriques ou sous un modèle plus simple, à savoir une cocotte adaptée à cette cuisson. Nous avons sélectionné les meilleures rôtissoires du marché en fonction de plusieurs critères, notamment la contenance, le type de modèle, de matière, sa beauté, son encombrement….
Sommaire
Les meilleures rôtissoires : caractéristiques et avantages
Caractéristiques techniques
| Royal Catering RCGV-1400 | Kopf rôtissoire Santorin | Rôtissoire Stoneline 7947 | Livoo DOM323 | Kitchen Crew Roaster | BBQ-Toro PAN1 | Enrico M-Line Grill Master | Kopf rôtissoire PIC | Kitchen Crew rôtissoire multifonctions | OneConcept Kebap Master Pro | |
| Image | 
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| Prix | 159,00 € | 44,99 € | 99,95 € | 119,66 € | 59,90 € | 34,95 € | 182,00 € | 42,99 € | 49,90 € | 114,99 € |
| Type de rôtissoire | Verticale | Cocotte | Cocotte | Verticale | Cocotte | Casserole | Verticale | Cocotte | Cocotte | Verticale |
| Contenance | 21 l | 5 l | 5.7 l | 2.5 kg | 7 l | 3.5 l | 21 l | 5.2 l | 7.2 l | 21 l |
| Puissance | 1 500 W | – | – | 1 500 W | – | – | 1 500 W | – | – | 1 500 W |
| Matériau de fabrication | Acier inoxydable, aluminium | Fonte d’aluminium, revêtement en céramique | Fonte d’aluminium | Acier inoxydable | Fonte d’aluminium, verre | Fonte | Acier inoxydable, verre, plastique | Fonte d’aluminium, verre | Acier inoxydable | Acier inoxydable |
| Type de commande | Interrupteur marche/arrêt, double vitesse de chauffe + bouton rotatif pour le minuteur | – | – | Bouton rotatif | – | – | Bouton rotatif | – | – | Bouton rotatif |
| Température de chauffe maximale | 120 °C | 260 °C pour la sauteuse et 180 °C pour le couvercle | 260 °C | 200 °C | N.C | 280 °C | N.C | 260 °C pour la sauteuse et 180 °C pour le couvercle | N.C | N.C |
| Minuteur | Oui, 60 minutes | – | – | Oui, 60 minutes | – | – | Oui, 60 minutes | – | – | Oui, 60 minutes |
| Compatibilité | Lave-vaisselle | Plaque induction, four, gazinière, plaque électrique, lave-vaisselle | Plaque à gaz, vitrocéramique, induction, four, lave-vaisselle | Lave-vaisselle | Plaque à gaz, vitrocéramique, induction, four, lave-vaisselle | Four, barbecue, congélateur, plaque électrique, gazinière | Lave-vaisselle | Lave-vaisselle, plaque électrique, plaque induction, gazinière, four | Lave-vaisselle, plaque électrique, plaque induction, gazinière, four | Lave-vaisselle |
| Caractéristiques | Poignée amovible, 2 puissances de chauffe | Bouton d’arôme, base induction extra-forte | Revêtement antiadhésif | Poignée amovible, cuisson rotative à 360 ° | Revêtement antiadhésif, fond capsulé | Couvercle peut servir de poêle | Porte en verre résistant à la chaleur, cuisson rotative 360 °, arrêt automatique, témoin de marche lumineux | Revêtement antiadhésif multicouche, épaisseur du fond de 5 mm, épaisseur des parois de 2.2 mm | Fond capsulé | Cuisson rotative 360 °, pieds antidérapants, éclairage LED, poignée cool touch |
| Accessoires fournis | 7 brochettes, 2 supports à brochettes, tournebroche 2 fourches, 2 plateaux, 1 plateau d’égouttage | Aucun | Aucun | 10 brochettes, 1 broche centrale | Couvercle en verre, couvercle/grill | Aucun | 1 broche centrale, 7 brochettes, 1 plateau anti-goutte | Aucun | Grille amovible | 2 brochettes, 2 fourches, 2 supports |
| Dimensions | 35.5 x 28.5 x 45 cm | 35 x 28 x 15 cm | 43.5 x 24.99 x 16 cm | 44 x 34 x 28 cm | 44 x 28 x 16 cm | 42 x 27 x 12 cm | 52 x 40.4 x 34.8 cm | 40.9 x 23.7 x 13.8 cm | 46 x 28.3 x 17.5 cm | 28 x 45 x 33.5 cm |
| Poids | 4.58 kg | 2.56 kg | 2.72 kg | 6.3 kg | 2.73 kg | 5.7 kg | 4.1 kg | 3 kg | 3.9 kg | 6.5 kg |
Royal Catering RCGV-1400
Avantages :
- ✓Montée rapide en température
- ✓Cuisson homogène grâce à la rotation du tournebroche
- ✓Nombreux accessoires fournis
- ✓Facile à utiliser
Inconvénients :
- ✕Le prix élevé
- ✕Nettoyage
Caractéristiques :
- ● Rôtissoire électrique verticale
- ● Programmable de 0 à 60 minutes
- ● Matériaux sécurisés verre trempé
- ● Puissance de 1 500 W
- ● Puissance de chauffe maximale : 120 °C
La Royal Catering RCGV-1400 est un modèle électrique avec une cuisson à la verticale. Elle dispose d’une cabine de cuisson qui peut recevoir un poulet entier. Un support à brochettes permet de cuire jusqu’à 6 brochettes uniformément. Les pics sont fournis. La broche principale peut être utilisée pour fabriquer des kebabs maison.
La résistance de 1 500 W offrira une montée rapide en température et une cuisson homogène. Un bouton de sélection de la puissance permet de choisir entre la moyenne et la puissance maximale. Un témoin lumineux atteste de l’allumage. Un minuteur est également présent avec un réglage possible jusqu’à 1 heure. La température maximale de cuisson est de 120 °C. La cabine de cuisson est en verre pour voir la cuisson. Les accessoires de cuisson sont en inox.
Kopf rôtissoire Santorin
Avantages :
- ✓Facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle
- ✓Pratique et polyvalente
- ✓Compatible tous feux
- ✓Bonne contenance
Inconvénients :
- ✕Absence de poignées thermo-isolantes
Caractéristiques :
- ● Rôtissoire carrée
- ● Revêtement antidérapant
- ● Epaisseur fond : 4.5 mm
- ● Epaisseur parois : 1.8 mm
- ● Contenance de 5 litres
- ● Orifice d’assaisonnement dans le couvercle
La rôtissoire Kopf Santorin est un modèle classique en format cocotte. Elle dispose d’une contenance de 5 litres pour rôtir des viandes rouges et des volailles de petite taille ou découpées. Cette cocotte est en fonte d’aluminium revêtue d’un matériau anti adhésif. Monobloc, les poignées de cette rôtissoire sont dans le même matériau de fabrication et ne sont donc pas isolées de la chaleur. La cocotte passe au four avec son couvercle en verre.
Elle peut aussi être utilisée sur tous les feux, même l’induction. Le couvercle est en verre. Un orifice laisse la vapeur s’échapper pour permettre un rôtissage optimal. La poignée du couvercle se présente sous la forme d’un diffuseur d’assaisonnement. Du vin ou tout autre liquide peut être placé dans la poignée. Un trou assure la distribution lente de ce liquide pendant la cuisson.
Rôtissoire Stoneline 7947 : la meilleure rôtissoire cocotte
Avantages :
- ✓Couvercle utilisable en tant que plat
- ✓Qualité des matériaux de fabrication
- ✓Facile à nettoyer, compatible lave-vaisselle
- ✓Compatible tous feux
Inconvénients :
- ✕Absence de poignées thermo-isolantes
Caractéristiques :
- ● Capacité de 5.7 l de la cocotte
- ● Capacité du couvercle : 2.7 l
- ● Conçu en fonte d’aluminium
- ● Type de cuisson : rôtie, braisée, vapeur
- ● Chaleur maximale du four : 260 °C
La rôtissoire Stoneline 7947 est un format cocotte. Composée de deux parties, elle est en fonte d’aluminium avec un revêtement pierre pour assurer une cuisson sans accrocher. Le couvercle comme la cocotte sont de qualité. Au total, elle contient 5,7 litres pour recevoir tous types de viandes. Compatible avec tous les feux, le fond de la cocotte est épais et résistant pour une optimisation de la chaleur avec une diffusion homogène.
Le couvercle est profond. Retourné, il peut servir de plat de cuisson. Il est en effet équipé d’un fond adapté à la cuisson sur plaque ou au four comme le reste de l’appareil. Les poignées ne sont pas isolées thermiquement. Il faudra prendre les précautions nécessaires pour la manipuler. Pour le nettoyage, cette cocotte passe au lave-vaisselle.
Livoo DOM323 : la meilleure rôtissoire verticale
Avantages :
- ✓Diffusion homogène de la chaleur
- ✓Eléments amovibles : simplicité de nettoyage
- ✓Bonne cuisson des viandes
- ✓Simple d’utilisation
- ✓Fonctionnelle
Inconvénients :
- ✕Absence de réglage de la puissance de chauffe
Caractéristiques :
- ● Témoin de marche lumineux
- ● Cuisson jusqu’à 200 °C
- ● Cuisson à 360 °
- ● Puissance de 1 500 W
- ● Contenance : 2.5 kg de viande
- ● Porte coulissante en verre
L’appareil Livoo DOM323 est une rôtissoire électrique à la verticale. Elle fonctionne simplement. La puissance de 1 500 W propose une température de cuisson de 200 °C. Cette température n’est pas réglable. Sur l’appareil, on retrouve simplement un minuteur réglable jusqu’à une heure. Un témoin lumineux indique de l’allumage. La rôtissoire est sous la forme d’une cabine vitrée. La porte coulisse pour laisser l’accès à l’intérieur de l’appareil. On y retrouve la broche centrale, dédiée aux viandes et plus particulièrement aux volailles.
Elle passe intégralement grâce au large volume de l’appareil. Un plat est disposé au bas de la viande pour récupérer les jus de cuisson. Un support à brochettes et les 6 pics sont aussi fournis avec la rôtissoire. Tous ces accessoires sont en inox. Lors de la cuisson, l’axe tourne à 360° devant la résistance chaude.
Kitchen Crew Roaster
Avantages :
- ✓Grande contenance
- ✓Matériau accumulateur de chaleur
- ✓Passe au lave-vaisselle
- ✓Fabrication durable
- ✓Econome en énergie
Inconvénients :
- ✕Absence de poignées thermo-isolantes
Caractéristiques :
- ● Rôtissoire cocotte ovale en fonte d’aluminium
- ● Fond capsulé de la cocotte
- ● Revêtement antiadhésif
- ● Présence d’un bouton aroma
- ● Purge à vapeur
La Kitchen Crew Roaster est en fonte d’aluminium. Sous son format cocotte, elle permet de recevoir jusqu’à 7 litres. Sa grande contenance est adaptée à de multiples usages. Revêtue d’un matériau anti adhésif, cette cocotte assure une cuisson de qualité sans accrocher aux bords. Un poulet peut être placé en entier.
La cocotte passe au four mais aussi sur tous les types de feux des plaques. Utilisé comme rôtissoire, un couvercle adapté prend place sur l’appareil. Ce couvercle peut aussi être utilisé indépendamment comme grill avec sa conception adaptée. Un couvercle en verre est aussi fourni, équipé d’un diffuseur de saveurs dans sa poignée. Le tout passe au lave-vaisselle pour un entretien simplifié.
BBQ-Toro PAN1
Avantages :
- ✓Fonte de qualité et épaisse
- ✓Diffusion parfaite de la chaleur
- ✓Résistant à 280 °C
- ✓Compatible avec le barbecue
Inconvénients :
- ✕Une taille plutôt restreinte
- ✕Pas de poignées isolées
Caractéristiques :
- ● 5,7 kg
- ● Fabrication toute en fonte
- ● Couvercle multifonctions
- ● Amplitude thermique de -20 à +280 °C
- ● Bords et fond épais
La BBQ-Toro PAN1 est une cocotte de 3,5 litres capable de recevoir des viandes pour une cuisson rôtie de qualité. Sa conception en fonte d’aluminium permet de conserver et d’accumuler la chaleur pour un résultat de cuisson parfait. Les bords et le fond épais de la cocotte promettent une bonne résistance et une compatibilité avec la cuisson sur l’électricité, le gaz, au four mais aussi au barbecue.
Le couvercle de cette cocotte peut être utilisé comme poêle à part. Les poignées sont aussi en fonte. De ce fait, elles ne sont pas isolées thermiquement. Il faudra donc faire attention lors de la manipulation de cette cocotte pour éviter les brûlures, ce qui présente des risques avec des enfants.
Enrico M-Line Grill Master
Avantages :
- ✓Pièces amovibles pour passage au lave-vaisselle
- ✓Bonne cuisson des viandes
- ✓Matériaux de fabrication
- ✓Plateau anti-goutte
Inconvénients :
- ✕Le prix
- ✕Absence de réglage de la température de chauffe
Caractéristiques :
- ● Porte vitrée résistante à la chaleur
- ● Arrêt automatique porte ouverte
- ● Minuteur de 60 minutes
- ● Cuisson homogène et rotative de 360 °
- ● Contenance de 21 l
La rôtissoire Enrico M-Line Grill Master est électrique. Elle cuit à la verticale les volailles, brochettes mais aussi les kebabs grâce aux différents accessoires en acier inoxydable fournis. La puissance de 1 500 W ne peut pas être variée. La température de cuisson est unique est préréglée à 200 °C.
La résistance se place directement dans la cabine de cuisson vitrée ou les viandes tournent à 360° pour une répartition optimale de la chaleur. Une minuterie est réglable jusqu’à 1 heure. La porte de l’appareil est coulissante et en verre. Elle permet de voir parfaitement la cuisson en cours. L’arrêt est automatique dès lors que la porte est ouverte. Un plat ramasse jus se dispose en dessous de la broche.
Kopf rôtissoire PIC : la meilleure rôtissoire pour les petits budgets
Avantages :
- ✓Grand couvercle en verre résistant
- ✓Compatible tous feux
- ✓Bords et fond épais
- ✓Diffusion de la chaleur homogène
Inconvénients :
- ✕Le couvercle n’est pas compatible au-delà de 180°C
Caractéristiques :
- ● Capacité de 5,2 litres
- ● Passe au four
- ● Compatible avec le lave-vaisselle
- ● Cocotte en fonte d’aluminium
- ● Gants anti chaleur fournis
La Kopf rôtissoire PIC est un format cocotte plutôt basique avec ses 5,2 litres de contenance. Elle est adaptée à la cuisson au four mais aussi sur les diverses plaques de cuisson puisqu’elle est compatible avec tous les feux, même l’induction. La base de la cocotte en fonte peut être chauffée à 260 °C au maximum.
Le couvercle en verre qui l’équipe est limité à 180 °C. Ce couvercle est pratique pour apercevoir les cuissons. Il est large et haut. Un poulet passera sans problème grâce à cette conception. La fonte utilisée pour cette cocotte est de qualité et anti adhésive. Les parois de 2,2 mm et le fond de 5 mm promettent une cuisson optimale avec une diffusion de la chaleur parfaite. L’inertie du matériau est bonne et transmet la chaleur uniformément. Le couvercle et la cocotte passent au lave-vaisselle.
Kitchen Crew rôtissoire multifonctions
Avantages :
- ✓Matériau durable et robuste
- ✓Bonne conservation de la chaleur
- ✓Compatible lave-vaisselle
- ✓Ne colle pas
Inconvénients :
- ✕Matériau sensible aux rayures
Caractéristiques :
- ● Cocotte ovale en acier inoxydable
- ● Contenance totale de 7.2 l
- ● Contenance du couvercle : 4.9 l
- ● Fond capsulé
- ● Grille amovible fournie
La Kitchen Crew est dans un format cocotte en acier inoxydable de plus de 7 litres qui peut recevoir plusieurs tailles de viandes. Le couvercle de la cocotte est haut. Il permet donc de venir recouvrir parfaitement les viandes pour une cuisson à l’étouffée. Positionné à l’envers, le couvercle peut servir de plat de cuisson.
La qualité de fabrication est très bonne. Cette cocotte permet de cuire de multiples recettes au four mais aussi sur votre plaque de cuisson. Elle est d’ailleurs compatible avec tous les feux. Le fond capsulé est pensé pour accumuler la chaleur et la répartir uniformément dans toute la cavité de la cocotte. Les poignées ne sont pas isolées thermiquement. Une grille est fournie et se place à l’intérieur de la cocotte pour que les viandes ne soient pas en contact direct avec le jus de cuisson et pour un rôtissage de qualité.
OneConcept Kebap Master Pro
Avantages :
- ✓Eléments démontables pour passer au lave-vaisselle
- ✓Cuisson homogène de la viande
- ✓Cuisson visible
- ✓Facile à utiliser
- ✓Rapport qualité / prix
Inconvénients :
- ✕Faible contenance du bac à jus
Caractéristiques :
- ● Format de la rôtissoire : verticale
- ● Minuteur réglable jusqu’à 60 minutes
- ● Ouverture par porte coulissante en verre
- ● Poignée cool touch
- ● Eclairage intérieur LED bleu
- ● Cuisson rotative à 360 °
La rôtissoire OneConcept Kebap Master Pro est un modèle électrique au format vertical pour une cuisson optimisée. La cabine de cuisson abrite une résistance d’une puissance de 1 500 W qui monte rapidement en température et offre une chauffe de qualité pour une bonne cuisson de vos viandes. Parfaitement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, vous pouvez réaliser bon nombre de recettes. On retrouve la broche principale pour les volailles mais aussi les kebabs maison.
Vous pourrez réaliser vous-même votre viande à kebab. Un support à brochettes et ses pics sont aussi fournis avec l’appareil. Tous les accessoires sont conçus en acier inoxydable. Le plat à jus est aussi fourni. Un éclairage Led bleu est disposé dans la cabine vitrée. Une minuterie d’une heure se trouve sur la façade de l’appareil.
Les différents types de rôtissoires
On peut distinguer 2 types de rôtissoires dont le principe s’oppose. L’une est électrique alors que l’autre passe simplement au four.
Les rôtissoires électriques / verticales
Pratiques à utiliser, les rôtissoires verticales sont des modèles à rotation électrique. La cuisson se fait à la broche.
On remarque un format dans une cabine de cuisson avec une porte vitrée qui laisse apercevoir l’avancée de la cuisson. Une broche centrale permet de placer un poulet, faire un kebab maison ou encore maintenir des brochettes lorsque l’accessoire compatible est fourni. Le moteur permet de faire tourner la broche devant la résistance électrique pour répartir la chaleur comme il faut afin d’obtenir une cuisson parfaitement homogène.
Il n’est généralement pas possible de choisir la température de chauffe exacte mais plutôt une puissance moyenne ou élevée.
Une minuterie est souvent placée sur ce type d’appareil pour maîtriser la cuisson des viandes. La rôtissoire verticale est agréable avec une cuisson goûteuse. Elle reste néanmoins encombrante par son format mais aussi énergivore.
Les rôtissoires cocottes / horizontales
La rôtissoire horizontale n’est autre qu’une cocotte capable de passer au four. Conçues dans des matériaux résistants à la chaleur, ces cocottes, souvent en fonte, disposent de fonds et bords épais qui accumulent la chaleur avec une inertie de qualité.
La chaleur est répartie à la perfection dans la cuve de la cocotte pour une cuisson homogène et efficace. Elles offrent une surface croustillante et une chair moelleuse.
Il faut veiller à choisir une cocotte anti adhésive et qui dispose d’un volume suffisant pour réaliser des cuissons de volailles par exemple.
Les rôtissoires au gaz
Ce type de produit est destiné aux professionnels et il s’agit souvent de rôtissoires utilisées pour cuire de multiples poulets dans les boucheries. Le gaz sert à faire la chaleur, alors que la broche tourne souvent à l’aide d’une alimentation électrique.
Comment choisir une rôtissoire ?
Le volume de cuisson
L’achat d’une rôtissoire doit vous permettre de cuire vos viandes préférées de manière gourmande avec une cuisson croustillante en surface. Si votre but est de cuire des poulets entiers, il faudra choisir une rôtissoire verticale qui aura toutes les capacités de remplir cette mission. Pour les cocottes, il faudra un modèle d’au moins 5 litres.
Les matériaux
Pour la rôtissoire verticale, nous conseillons d’opter pour de l’inox concernant la fabrication des accessoires (broche, support à brochettes, plat à jus…). C’est un matériau résistant et adapté à l’alimentation.
Pour le format horizontal, les cocottes en fonte sont parfaites grâce à l’inertie du matériau qui répartit la chaleur dans le plat. Dès lors, un revêtement anti adhésif est conseillé pour une simplicité d’entretien et des viandes qui n’accrochent pas lors de la cuisson.
La compatibilité
La compatibilité de la rôtissoire ne concerne pas les modèles électriques de cuisson verticale. On parle alors des formats cocottes. Pour rôtir correctement, il est indispensable d’utiliser un plat qui passe au four.
La température maximale supportée peut varier selon les modèles. Il est important de noter que certaines cocottes disposent d’un couvercle en verre. Ce dernier peut être limité par rapport au contact avec la chaleur.
Les rôtissoires qui apportent le maximum de confort et de résultat en format cocotte sont celles avec un couvercle en fonte. Certains modèles peuvent être posés sur une plaque de cuisson afin d’en profiter comme faitout. Si la majorité est compatible avec l’induction, il est important de vérifier ce critère.
La puissance
Si vous achetez une rôtissoire électrique, sa puissance est un facteur important : une rôtissoire trop peu puissance cuira mal votre viande, ou lentement. Nous vous conseillons de vous tourner vers un appareil dont la puissance dépasse 1500 watts pour un usage confortable. Faites attention à ne pas utiliser trop d’appareils électriques sur la même prise, surtout si votre installation est vieille !
Pourquoi acheter une rôtissoire ?
La rôtissoire permet :
- Une viande croustillante en surface
- Une cuisson optimale à cœur
- La cuisson de viandes entières
- La viande n’est pas cuite dans la graisse
- Une saveur gourmande
Comment utiliser et entretenir une rôtissoire ?
Pour la rôtissoire verticale
- Placer le bon accessoire broche ou support à brochettes
- Pour la cuisson d’un poulet à la verticale, ce dernier est transpercé par la broche et maintenu par les griffes prévues à cet effet
- Le plat ramasse jus est positionné en dessous de la viande pour éviter les salissures
- La porte en verre doit être fermée avant de lancer la cuisson
- Le minuteur peut être réglé
- En fin de cuisson, il faut veiller à faire attention aux brûlures en retirant la viande de la broche
- Tous les éléments sont ensuite placés au lave-vaisselle ou nettoyés à la main. La cavité doit aussi être dégraissée une fois l’appareil parfaitement refroidi.
Pour la rôtissoire horizontale
- La cuisson est idéale dans une cocotte déjà chaude, elle peut donc être placée dans le four lors de son préchauffage
- La viande est disposée dans la cocotte, assaisonnée
- Le plat est recouvert avec le couvercle de la cocotte
- La cuisson se déroule naturellement dans le four à bonne température
- Après cuisson, la cocotte peut être lavée à la main ou au lave-vaisselle selon sa compatibilité.
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