Meilleures machines sous vide

La conservation sous vide est un moyen simple et sain d’augmenter la durée de vie des aliments et plats préparés. C’est en aspirant l’air tout en soudant le sachet plastique adapté que le processus de mise sous vide est élaboré. Dès lors, vos légumes pourront être conservés plus de 10 jours. Nous avons sélectionné les 10 meilleures machines sous vide à l’image de la FoodSaver VS1190X.

Comparatif des meilleures machines sous vide

FoodSaver VS1190X KitchenBoss KG200RFR Abox V63 Aobosi YVS-102 Calmdo CD-V001-FR FoodSaver FFS006X Blusmart NJK9 FoodSaver V2860-I Bonsenkitchen VS3801 FoodSaver FFS005X
Image FoodSaver VS1190X KitchenBoss KG200RFR Abox V63 Aobosi YVS 102 Calmdo CD V001 FR FoodSaver FFS006X Blusmart NJK9 FoodSaver V2860 I Bonsenkitchen VS3801 FoodSaver FFS005X
Prix 75,79  € 59,99  € 49,99  € 42,49  € 79,99  € 198,95  € - 129,99  € 45,99  € 139,00  €
Vitesse d’aspiration réglable Non Non Oui Oui Non Oui Oui Oui Non Oui
Position liquides / aliment humides Non Non Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui
Sachets fournis 5 sachets petit format, 1 rouleau 20 cm x 6,7 m 10 sachets : 15 x 25 cm 10 sachets : 20 x 30 cm Non 1 rouleau 28 cm x 3 m 1 rouleau 3 sacs : 0,94 l 2 sacs : 3,78 l 1 rouleau : 28 cm x 3 m 3 sacs zippés : 0,95 l 10 sacs moyens, 1 rouleau 1 rouleau : 28 cm x 3 m 5 sachets : 0,94 l 5 sachets : 3,78 l 1 rouleau : 28 cm x 3 m 5 sachets : 0,94 l 5 sachets : 3,78 l 1 rouleau : 28 cm x 3 m 5 sachets : 0,94 l 5 sachets : 3,78 l
Autres accessoires Tuyau pour les boîtes Tuyau pour les boîtes, joint de remplacement Tuyau pour les boîtes Tuyau pour les boîtes Tuyau pour les boîtes Tuyau pour les boîtes Tuyau pour les boîtes, balance intégrée Tuyau pour les boîtes, boîte avec orifice d’aspiration 2 tuyaux pour les boîtes, bouchon à vin Tuyau pour les boîtes, boîte avec orifice d’aspiration
Type de commande Touches Touches Touches Tactile Tactile Touches Tactile Touches Touches Touches
Dévidoir à rouleau Non Non Oui Non Non Oui Non Oui Oui Oui
Force d’aspiration N.C 12 litres / minute N.C 4 litres / minute N.C 16 litres / minute N.C N.C N.C N.C
Puissance du vide N.C -0,8 bar -0,6 bar -0,5 bar -0,65 bar -0,67 bar -0,8 bar -0,63 bar -0,65 bar -0,56 bar
Temps de soudure N.C 6 à 10 secondes 6 à 12 secondes 8 à 10 secondes N.C N.C 8 à 12 secondes N.C 8 à 10 secondes 8 à 10 secondes
Déverrouillage à une touche Oui Non Non Non Oui Oui Non Oui Non Oui
Puissance électrique 140 W 100 W 85 W 100 W 120 W 125 W N.C 100 W 140 W 140 W
Taille (L x P x H) 17.5 x 35.8 x 18 cm 38 x 11.8 x 6.8 cm 39.9 x 16.5 x 8.1 cm 42.2 x 22.2 x 12.7 cm 37 x 17.4 x 7.7 cm 23.4 x 43.8 x 28.6 cm 45 x 14 x 19 cm 43 x 29 x 10.5 43.6 x 20.2 x 13.2 cm 64 x 17,4 x 28 cm
Poids 2,4 kg 1,65 kg 1,32 kg 1,9 kg 2,18 kg 3,35 kg 2,38 kg 4,32 kg 2,36 kg N.C
-

* A noter que toutes les machines sont compatibles avec les sachets de 30 cms de large maximum et les boîtes de conservation (boîtes spéciales équipées d’un orifice pour permettre de faire le vide d’air).

Top 10 des machines

Chaque machine sous vide de notre sélection dispose d’un principe de fonctionnement semblable. Toutefois, on remarque quelques différences concernant les options et les méthodes de mise sous vide amenant quelques avantages, voire parfois des inconvénients. Voici une présentation détaillée des 10 meilleures machines sous vide :


FoodSaver VS1190X : la meilleure machine pour les petits budgets

Avantages :

  • Simple à utiliser
  • Verrouillage rapide
  • Format compact
  • Touches intuitives
  • Soudage rapide
  • Le prix

Inconvénients :

  • Pas de position pour la mise sous vide des liquides

Caractéristiques :

  • Tuyau de mise sous vide
  • 5 sachets et un rouleau fourni
  • Verrouillage et déverrouillage par un bouton unique
  • Bac de récupération amovible compatible lave-vaisselle
  • Alignement des sacs parfait

La FoodSaver VS1190X est une machine pour mettre rapidement et sans effort les aliments sous vide. Son format compact lui permet d’être rangée partout. Simple à utiliser, elle dispose d’un système de fermeture intuitif lui apportant un grand confort d’utilisation. L’action du loquet verrouille et déverrouille d’une seule main la machine pour accéder à la zone d’aspiration et de soudage. Les fonctions sont simples, un bouton permet d’actionner le processus pour la mise sous vide en sachets tandis que l’autre touche permet d’utiliser l’orifice pour la mise sous vide externe des bocaux adaptés à l’aide du tuyau fourni. En cas d’aliments humides, un bac de récupération amovible récolte les liquides aspirés lors de la mise sous vide. Il passe au lave-vaisselle.


KitchenBoss KG200RFR

Avantages :

  • Joli design
  • Nombreux sacs fournis
  • Fonction soudage uniquement
  • Déverrouillage à une main

Inconvénients :

  • Verrouillage à deux mains
  • Pas de position liquides

Caractéristiques :

  • Contrôle manuel de l’aspiration
  • Soudure en 6 à 10 secondes
  • Force d’aspiration : 12 l / m
  • -0,6 bar

La machine sous vide KitchenBoss KG200RFR est belle avec son design rouge. Elle est très simple d’utilisation avec ses 3 fonctions. La première offre la possibilité de simplement souder le sac. Idéal pour l’utilisation de sachets et rouleaux à découper pour y faire la première soudure. Ensuite, après avoir placé vos aliments dans le sac et bien positionné dans la machine, la fermeture de l’appareil s’effectue en pressant des 2 côtés. La touche du milieu assure la mise sous vide et le scellement automatique du sachet. La dernière fonction permet de mettre sous vide manuellement en restant appuyé sur le bouton. Cette touche est idéale pour les aliments fragiles, mous et liquides.


Abox V63

Avantages :

  • Le dévidoir à rouleau
  • 4 modes
  • Contrôle de la vitesse d’aspiration
  • Cutter à sac intégré
  • Compact

Inconvénients :

  • Pas de sachets fournis
  • Ouverture et fermeture à deux mains

Caractéristiques :

  • Mode sec et mode humide
  • Pression : de -0,15 à -0,6 bar
  • Soudure en 6 à 12 secondes
  • Tuyau pour mise sous vide externe

La machine Abox V63 est pratique au quotidien pour optimiser une conservation saine grâce à la mise sous vide des ingrédients. A l’arrière de l’appareil se trouve un dévidoir pour les rouleaux de sac. La largeur est adaptable selon les différentes tailles de sachets. L’ouverture et la fermeture de la machine se fait à deux mains. Il est possible de sélectionner différents modes comme celui des aliments secs ou celui des aliments humides qui adaptent la puissance d’aspiration afin de ne pas vider le sac de son liquide. Il est aussi possible de mettre sous vide manuellement pour les aliments les plus fragiles qui ne doivent pas être compressés. Un tuyau est reliable à l’appareil pour une mise sous vide des boîtes de conservation adaptées ou encore des bouteilles de vin.


Aobosi YVS-102

Avantages :

  • Commandes tactiles
  • Utilisation intuitive
  • Prise en main rapide
  • Vitesse d’aspiration réglable
  • Le prix

Inconvénients :

  • Verrouillage à 2 mains

Caractéristiques :

  • Tuyau pour mise sous vide externe
  • Sachet de 30 cm maximum
  • 1 rouleau fourni
  • Soudure en 8 à 10 secondes
  • Aspiration et soudure en 20 secondes

La machine sous vide Aobosi YVS-102 est très simple à utiliser avec son interface tactile. Il sera ainsi possible de choisir parmi plusieurs modes comme celui pour la mise sous vide des aliments secs et celui pour les aliments humides et / ou liquides. On retrouve aussi l’orifice dédié à la mise sous vide externe. A l’aide du tuyau fourni, il sera possible de vider l’air des boîtes hermétiques adaptées à la mise sous vide. La vitesse d’aspiration est réglable pour gérer au mieux le cycle, idéal pour les aliments mous ou fragiles qui ne peuvent être trop compressés. Le verrouillage et déverrouillage se fait à deux mains.


Calmdo CD-V001-FR

Avantages :

  • Verrouillage simple
  • Interface tactile
  • Aspiration adaptée aux différents aliments
  • Bac d’aspiration amovible
  • Format assez compact

Inconvénients :

  • Pas de réglage de la vitesse d’aspiration

Caractéristiques :

  • Couvercle de soudure amovible
  • Pompe 120 W
  • Pression -0,65 bar
  • Affichage Led
  • Largeur de soudage max : 30 cm

La machine sous vide Calmdo CD-V001-FR est agréable à utiliser. Son panneau tactile permet de choisir entre la soudure simple pour le premier côté du sachet lors de l’utilisation de rouleaux. L’aspiration avec soudure automatique sera la fonction la plus utilisée. Vous pouvez choisir entre la touche aliments secs et aliments humides pour adapter automatiquement l’aspiration selon le type d’aliment dans le sachet. Il ne sera en revanche pas possible de varier manuellement la vitesse d’aspiration pour les aliments très fragiles. La position du sachet est très simple puisque le clapet est intégralement amovible. Il suffit de positionner le module par-dessus le sachet et c’est la machine qui verrouille et déverrouille le tout automatiquement.


FoodSaver FFS006X : la machine la plus complète et la plus puissante.

Avantages :

  • Appareil haut de gamme
  • Cutter intégré
  • Deux bandes de scellement
  • Dévidoir à rouleau
  • Grande qualité de fabrication

Inconvénients :

  • Le prix d’achat
  • Imposante

Caractéristiques :

  • Long tuyau de vidange externe
  • 6 sachets et 1 rouleau fournis
  • Interfaces à touches
  • Fonction pulse
  • Aspiration adaptée

La machine FoodSaver FFS006X permet de mettre sous vide toutes sortes d’aliments qu’ils soient secs ou humides grâce aux touches de sélection de la nature des aliments. Imposante, elle est tout en un grâce à ses fonctions qui la propulse au rang de machine sous vide haut de gamme. 2 bandes de scellement sont disponibles. La première servira pour le scellement du fond du sachet. La longueur de sac est desservie par le dévidoir à rouleau au cœur de la machine. Vous coupez à la taille souhaitée grâce au cutter intégré. Une fois rempli, le sachet pourra être mis sous vide à l’aide de la seconde bande de soudage. Le tuyau de mise sous vide externe est long et se range facilement dans l’appareil grâce au système rétractable.


Blusmart NJK9

Avantages :

  • Balance intégrée
  • Surface tactile
  • Ecran digital
  • Verrouillage déverrouillage électronique
  • Design compact

Inconvénients :

  • Temps de soudure assez longue

Caractéristiques :

  • Joint de rechange
  • -0,8 bar
  • 4 modes
  • Contrôle du vidage
  • 10 sacs fournis
  • Tuyau de mise sous vide externe

La Blusmart NJK9 est une machine sous vide de petite taille et très pratique au quotidien. Elle dispose d’une balance intégrée sur son capot avec un écran digital. Vous n’aurez pas besoin de sortir une balance à part pour peser vos aliments avant leur mise sous vide. L’appareil est fourni avec un tuyau pour faire le vide des boîtes de conservation adaptées avec une valve pour l’aspiration. L’interface tactile est très intuitive. La touche “open / close” permet de verrouiller et déverrouiller électroniquement l’appareil pour avoir accès à la bande de soudure. Vous pouvez aussi y choisir le type d’aliment à mettre sous vide ainsi que la puissance d’aspiration. Une touche stop permet également d’arrêter le vide d’air en cas d’aliment fragile.


FoodSaver V2860-I

Avantages :

  • Matériaux de qualité
  • Rangement compact
  • Verrouillage à une main
  • Réglage du vide d’air
  • 1 boîte fournie

Inconvénients :

  • Assez cher

Caractéristiques :

  • Dévidoir à rouleau intégré dans l’appareil
  • Rouleau : 10 sachets
  • Coque en inox
  • Position aliments secs et humides
  • Tuyau de mise sous vide externe

La machine sous vide FoodSaver V2860-I est un appareil de bonne qualité avec une fabrication en inox. FoodSaver est un leader dans les appareils de conservation sous vide et propose ici un appareil dont la puissance de vidage de l’air peut être réglée précisément grâce aux touches dédiées. Une position aliments secs et l’autre pour les aliments humides activent la mise sous vide et la soudure automatique en adaptant la puissance de la pompe afin de conserver la qualité des aliments. Le verrouillage du capot se fait à une main grâce au loquet situé sur le côté. On retrouve aussi un bouton pour pivoter l’appareil afin de permettre un stockage gain place à la verticale.


Bonsenkitchen VS3801 : le meilleur rapport qualité / prix

Avantages :

  • Cutter intégré
  • Utilisation ultra simple
  • Dévidoir à rouleau intégré
  • Bouchon à vin
  • Nombreux sachets

Inconvénients :

  • L’accès à l’orifice de mise sous vide externe

Caractéristiques :

  • Interface tactile
  • Verrouillage à deux mains
  • 140 W
  • Puissance du vide : -0,65 bar
  • Tuyau pour la mise sous vide externe

Avec la Bonsenkitchen VS3801 votre conservation des aliments est simple et rapide grâce à une machine sous vide de qualité et très simple à utiliser. Sa prise en main est rapide. Un dévidoir est intégré à la machine pour y placer le rouleau de sachet. Un cutter assure la bonne découpe à la longueur souhaitée. Le sachet ainsi découpé est prêt à être soudé. Le choix pourra se porter sur un soudage aliments secs ou bien aliments humides pour une pression de la pompe adaptée. Un tuyau est fourni pour la mise sous vide externe des boîtes de conservation ou sachets zippés à valve. Le verrouillage ainsi que le déverrouillage de l’appareil doivent être correctement réalisés en pressant de chaque côté de la machine.


FoodSaver FFS005X

Avantages :

  • Appareil de qualité
  • Touches intuitives
  • Verrouillage simple
  • Accès facile à la buse d’aspiration externe

Inconvénients :

  • La machine la plus coûteuse de la sélection
  • Machine peut-être trop simple

Caractéristiques :

  • Fabrication inox
  • Bac de récupération amovible et compatible lave-vaisselle
  • Tuyau de mise sous vide externe fourni
  • Modes sec ou humide
  • Largeur max 30 cm

La machine sous vide FoodSaver FFS005X est coûteuse, mais très robuste avec sa fabrication inox de qualité. Elle dispose d’un principe de fonctionnement très simple avec des touches physiques intuitives pour la sélection du mode de mise sous vide. Aliments secs ou humides, voire une mise sous vide externe à l’aide du tuyau adapté et fourni, elle regroupe les fonctionnalités les plus utilisées par ce type d’appareil. L’aspiration avec soudure automatique sera aussi possible et certainement le mode préféré des utilisateurs. L’ouverture et la fermeture du capot sont simples et à une seule main. Enfin, le bac ramasse goutte permet de maintenir la machine propre. Il est amovible et passe au lave-vaisselle.

Avantages de la machine sous vide

La machine sous vide est un appareil de conservation qui présente de nombreux avantages. Elle permet notamment de réduire le gaspillage alimentaire avec des durées de conservation des aliments élevées. En effet, là où les légumes frais se conservent entre 1 et 5 jours au frigo, une fois mis sous vide, leur durée de consommation est accrue d’une dizaine de jours.

La machine sous vide permet ainsi de réaliser des économies sur vos courses en offrant la possibilité d’acheter en gros et profiter des promos sans pour autant jeter les aliments périmés. Elle sera aussi idéale pour la congélation avec une conservation jusqu’à 3 ans pour les viandes congelées.

La cuisson des aliments sous vide pourra se faire simplement et rapidement au bain marie en y plaçant le sachet de viande ou de légumes encore sous vide. La cuisson est saine, sans matière grasse et les aliments conservent leur qualité nutritionnelle.

Fonctionnement de la machine sous vide

Le principe de fonctionnement d’une machine sous vide est simple.

En utilisant des sachets de conservation, elle permet de souder le sachet une fois que la pompe qui équipe la machine a vidé l’intégralité de l’air présent dans le sac. Il est possible d’utiliser des sachets tout prêts ou bien des sachets en rouleaux découpables selon les besoins et la taille des aliments.

Il sera aussi possible d’utiliser des boîtes de conservation adaptées. Elles sont équipées d’un couvercle hermétique avec une valve pour y relier un tuyau de mise sous vide externe, généralement fourni avec l’appareil et branché sur la buse de la machine.

Conseils d’achat

Voici quelques conseils d’achat pour l’acquisition de votre machine sous vide :

La puissance

En soit, la puissance d’une machine sous vide n’est pas importante. En effet, toutes les machines ont une puissance électrique de leur pompe qui est relativement semblable pour des usages standards, non professionnels. Une machine puissante permettra néanmoins de réduire le temps de vidage de l’air dans le sachet. Il faut veiller toutefois à ne pas choisir une machine avec une pompe en dessous de 90 W qui serait moins efficace pour l’aspiration de l’air. L’idéal se situe à partir de 100 W.

La vitesse de soudage

Autre critère qui peut être important pour vous, le temps que passe la machine à souder le sachet. En rouleau, il vous faudra faire une première soudure à vide, avant de placer les aliments à conserver.

La vitesse de soudage tourne généralement autour de 10 secondes. Certains appareils proposent des données de 6 secondes environ. Même si les différences sont infimes, la vitesse de soudage de la machine sous vide donne une indication sur la qualité globale de l’appareil.

Les modes de mise sous vide

Selon les fabricants, les machines sous vide comportent plus ou moins de touches et donc de modes de fonctionnement.

On pourra retrouver :

  • Le mode aliments secs pour tous les aliments qui ne craignent pas d’être écrasés et compressés, qui pourraient rendre du jus.
  • Le mode aliments humides pour les plats préparés, les liquides ou les fruits qui donnent du jus facilement, comme les framboises par exemple.
  • Le réglage de la vitesse d’aspiration est, quant à lui, une option pratique en présence d’aliments fragiles.
  • La fonction pulse et / ou arrêt offre la possibilité de gérer le vide d’air à la précision en restant appuyé sur la touche pulse ou en stoppant le vidage pour la touche arrêt.

Le verrouillage / déverrouillage

Le verrouillage / déverrouillage de la machine sous vide est primordial pour assurer la bonne étanchéité et le bon fonctionnement de la mise sous vide.

Cette action peut être faite à une main grâce à un système de bouton qui peut être manuel ou électronique. C’est la méthode la plus simple qui permet de bien aligner et positionner le sachet avant la fermeture.

La fermeture à deux main est légèrement plus contraignante pour le bon positionnement du sachet.

La mise sous vide externe

La mise sous vide externe désigne la possibilité de mettre des boîtes de conservation sous vide ou des sachets zippés du moment qu’ils sont équipés d’une valve adaptée. Pour permettre cela, la machine doit aussi être équipée d’un dispositif pour y relier un tuyau en plastique qui sera ensuite positionné sur la valve de la boîte ou du sachet et même du bouchon de bouteille à vin comme pour la Bonsenkitchen VS3801.

Généralement, les machines sous vide embarquent ce dispositif, veillez à bien le vérifier.