Lors des préparations culinaires, la découpe de légumes peut s’avérer fastidieuse. Précise et minutieuse, les débutants auront tendance à bâcler cette découpe et risquent même les blessures. Pour simplifier le quotidien et couper les légumes de manière régulière, la mandoline est un petit accessoire pratique. Nous avons sélectionné les 10 meilleures mandolines.
Sommaire
Les 10 meilleures mandolines
Caractéristiques techniques
| MILcea KC1051 | Sedhoom Care | Fackelmann 45331 | Mandoline Saiaobo | Lacor 60357 | Mandoline Gifort | Reesibi | Mandoline Slicer & Chopper | Mandoline Louis Tellier | Meilianeu MLA | |
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| Prix | 26,71 € | - | 11,99 € | 22,99 € | 114,35 € | - | - | 35,99 € | 176,97 € | - |
| Type de mandoline | Trancheuse | Multifonctions | Trancheuse | Multifonctions | Trancheuse | Multifonctions | Trancheuse | Multifonctions | Trancheuse | Multifonctions |
| Nombre de lames | 5 | 5 | 1 | 8 | 5 | 7 | 3 | 7 | 2 | 9 |
| Accessoires fournis | 1 lame tranche 0 à 3 mm, 1 lame tranche 3 à 6 mm, 1 lame tranche de 9 mm, 1 lame julienne de 4.5 mm, 1 lame julienne de 9 mm, gants anti coupure, poussoir | 1 brosse de nettoyage, 1 grattoir, 1 éplucheur, 1 lame gros cubes, 1 lame grands cubes, 1 lame cubes moyens, 1 lames petits cubes, 1 lames cubes allongés | Poussoir | 1 lame de 2 mm, 1 lame ondulée, 1 lame à râper, 1 lame julienne de 3 mm, 1 lame julienne de 4.5 mm, 1 grille de cubes moyens, 1 grille de petits cubes, 1 séparateur d’œuf, 1 poussoir, 1 éplucheur, 1 brossette, 1 grattoir, 1 passoire | 1 lame julienne de 3 mm, 1 lame bâtonnet de 9 mm, 1 lame rondelles lisses, 1 lame rondelles ondulées, 1 lame coupe gaufrée, 1 poussoir | 1 grille petits cubes, 1 grille moyens cubes, 1 grille cubes allongés, 2 lames, 2 lames à julienne, 1 éplucheur, 1 poussoir, 1 paire de gants, 1 grattoir, 1 goupillon | 1 lame à rondelles lisses, 1 lame à julienne, 1 lame à découpe gaufrée | 1 grille petits cubes, 1 grille cubes moyens, 1 grille cubes allongés, 1 lame à tranches lisses, 1 lame à julienne, 1 râpe, 1 râpe fine, 1 séparateur d’œuf, 1 poussoir, 1 paire de gants, 1 goupillon, 1 grattoir | 1 lame lisse, 1 lame gaufrée | 1 grille petits cubes, 1 grilles cubes moyens, 1 grille cubes allongés, 1 râpe, 1 râpe fine, 1 lame lisse, 1 lame à julienne, 1 lame à lamelle, 1 lame à lamelle spirale, 1 séparateur d’œuf, 1 grattoir, 1 brosse, 1 paire de gants |
| Type de découpe | Tranche, bâtonnet, julienne, râpé, lamelle | Cube | Tranche, lamelle | Tranche, bâtonnet, julienne, râpé, lamelle | Tranche, julienne, bâtonnet, tranche ondulée, tranche gaufrée | Tranche, julienne, cube, bâtonnet | Tranche, rondelle ondulée, julienne, bâtonnet | Tranche, julienne, cube, bâtonnet | Tranche, rondelle ondulée, rondelle gaufrée, julienne, bâtonnet | Tranche, julienne, cube, bâtonnet, lamelle, lamelle ronde |
| Différentes épaisseurs | Oui, 1 à 9 mm | Oui, 0.6 à 4 cm | Oui, 1 à 6 mm | Oui, 2 à 4 mm | Oui, 3 à 9 mm | Oui | Oui, 1 à 6 mm | Oui | Oui, 3 à 10 mm | Oui |
| Type d’aliments | Concombre, carotte, pomme de terre, oignon, tomate, poivron, fromage, chocolat… | Concombre, carotte, pomme de terre, oignon, tomate, poivron, choux, pomme, courgettes | Concombre, carotte, pomme de terre, oignon, tomate, poivron, choux, pomme, courgettes | Concombre, carotte, pomme de terre, oignon, tomate, poivron, choux, pomme, courgettes | Concombre, carotte, pomme de terre, oignon, tomate, poivron, choux, pomme, courgettes | Concombre, carotte, pomme de terre, oignon, tomate, poivron, choux, pomme, courgettes | Concombre, carotte, pomme de terre, oignon, tomate, poivron, choux, pomme, courgettes | Concombre, carotte, pomme de terre, oignon, tomate, poivron, choux, pomme, courgettes, fromage | Concombre, carotte, pomme de terre, oignon, tomate, poivron, choux, pomme, courgettes | Concombre, carotte, pomme de terre, oignon, tomate, poivron, choux, pomme, courgettes |
| Système antidérapant | Oui | Oui | Non | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui |
| Type de protection des mains | Gants anti coupure, poussoir | Couvercle pressoir | Poussoir | Couvercle pressoir | Poussoir | Couvercle poussoir, poussoir | Poussoir | Couvercle poussoir, poussoir | Poussoir | Couvercle poussoir, poussoir |
| Nettoyage | Lave-vaisselle | Manuel, brosse fournie ou lave-vaisselle | Manuel | Manuel | Manuel | Manuel, brosse fournie | Manuel, lave-vaisselle | Manuel, goupillon fourni | Manuel | Manuel, brosse fournie |
| Matériau de fabrication | Acier inoxydable | ABS alimentaire, acier inoxydable | Plastique, lame acier inoxydable | Plastique, lame acier inoxydable | Tout inox | Plastique, lame acier inoxydable | Plastique, lame acier inoxydable | Plastique, lame acier inoxydable | Tout inox | Plastique, lame acier inoxydable |
| Coloris | Noir | Vert | Blanc | Vert et gris | Inox | Vert et blanc | Vert et blanc | Blanc | Inox | Vert et blanc |
| Dimensions | 40.4 x 17.4 x 7 cm | 28.7 x 14.5 x 12.2 cm | 32 x 12.4 x 1.5 cm | 37.6 x 11.8 x 11.6 cm | 13 x 50 x 10 cm | 25.2 x 14.9 x 11.9 cm | 38.7 x 17.6 x 9 cm | 37.6 x 26 x 15.2 cm | 41.9 x 14 x 7.6 cm | 18 x 12 x 12 cm |
| Poids | 762 g | 940 g | 159 g | 770 g | 2 200 g | 990 g | 1 230 g | 1 450 g | 454 g | 1 300 g |
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MILcea KC1051 : la meilleure mandoline trancheuse
Avantages :
- ✓Compatible lave-vaisselle
- ✓Qualité allemande
- ✓Bonne accroche sur le plan de travail
- ✓Qualité de la découpe
- ✓Lame acérée
Inconvénients :
- ✕Pas de bac récupérateur d’aliments
Caractéristiques :
- ● Mandoline trancheuse
- ● Epaisseur des tranches réglable via une molette
- ● Livrée avec 5 lames en acier inoxydable
- ● Dispositifs de sécurité : gants anti coupures, poussoir à légume, pieds antidérapants
La mandoline MILcea KC1051 est un modèle simple d’utilisation. La lame est en inox. Au total, ce sont 5 lames qui sont fournies avec cet ustensile. On retrouve ainsi 3 lames pour trancher de 1 à 9 mm en fonction de vos besoins et de votre recette. 2 lames seront quant à elles dédiées à la découpe en julienne. Elles seront les plus confortables à utiliser avec un gain de temps considérable.
Le cadre de la mandoline est en plastique. Un pied permet d’incliner l’appareil pour une coupe ergonomique. Un poussoir ainsi que des gants anti coupures offriront toute la sécurité nécessaire pour l’utilisation de la mandoline. Après la découpe de tous vos fruits, légumes et autres fromages, le lavage se fait au lave-vaisselle pour une utilisation confortable et rapide.
Sedhoom Care
Avantages :
- ✓Stabilité de l’appareil
- ✓Nettoyage facile grâce aux accessoires fournis
- ✓Qualité des matériaux
- ✓Gain de temps
Inconvénients :
- ✕Absence de lames trancheuses
Caractéristiques :
- ● Mandoline multifonction avec bac récupérateur
- ● Fourni avec 5 grilles de découpe interchangeables
- ● Type d’aliments : fruits et légumes
- ● Couvercle poussoir
- ● Grille antirouille
La mandoline Sedhoom Care est un appareil multifonction avec plusieurs lames de découpe et un bac de récupération des fruits, légumes, œufs ou fromages fraîchement coupés. Si l’absence d’une lame trancheuse est regrettable, cette mandoline permet de tailler en cube de différentes tailles, de 0,6 à 4 cm. Les aliments les plus fragiles pourront être découpés sans être écrasés grâce aux lames en inox qui rendent l’appareil compatible avec le nettoyage au lave-vaisselle.
Un système antidérapant offre un bon confort d’utilisation. Cette mandoline se présente sous la forme d’une boîte, le couvercle se rabat pour venir appuyer l’aliment contre les lames. Le tout est ensuite récupéré dans le grand bac transparent. 2 accessoires de nettoyage ainsi qu’un économe sont fournis.
Fackelmann 45331 : la meilleure mandoline pour les petits budgets
Avantages :
- ✓Le petit prix
- ✓Bonne prise en main
- ✓Peu encombrante, facile à ranger
- ✓Bonne qualité de coupe de la lame
- ✓Fonctionnement basique et simple
Inconvénients :
- ✕Manque de fonctions
- ✕Réglage de la lame à revoir
- ✕Pas de bac récupérateur
Caractéristiques :
- ● Epaisseur réglable de 1 à 6 mm
- ● Matériau de fabrication : plastique et acier inoxydable
- ● 1 seule lame
- ● Poussoir protège main
- ● Type d’aliments : fruits et légumes
La Fackelmann 45331 est très basique mais à un prix très bas. Sa prise en main est simple et rapide. Elle est totalement plate et se consacre exclusivement à la découpe en tranches. La hauteur de lame est réglable de 1 à 6 mm.
En inox, cette lame est de bonne qualité. Elle demandera en revanche un nettoyage manuel en prenant le maximum de précautions. Un poussoir est fourni, équipé de petits picots pour bien agripper l’aliment. Le format de la mandoline lui demandera d’être posée sur un saladier, elle n’est pas équipée de pied ni de bac récupérateur.
Mandoline Saiaobo
Avantages :
- ✓Stabilité sur le plan de travail
- ✓Facile à nettoyer
- ✓Qualité des lames
- ✓Multifonction
Inconvénients :
- ✕Bac récupérateur trop petit
Caractéristiques :
- ● 7 lames interchangeables
- ● Livrée avec des accessoires de nettoyage
- ● Dispose d’un poussoir protège main
- ● Bac récupérateur d’aliments
La mandoline Saiaobo est très polyvalente avec ses 8 lames et accessoires de découpe. Le format de l’appareil se présente avec un bac de récupération transparent et assez vaste. Multi fonctions, cette mandoline découpe en cube, tranche, râpe et taille en julienne. Pour la découpe en cube et même la séparation des blancs et jaunes d’œufs, le clapet supérieur s’ouvre. Les aliments sont disposés avant de refermer le couvercle permettant ainsi la découpe uniforme des aliments.
Pour trancher en lamelles ou en bâtonnets, le couvercle doit être fermé, il convient de placer la lame de votre choix. Un poussoir bien pensé permet une bonne tenue de vos aliments et évite tous risques de coupure. Compatible avec tous les aliments, les lames sont en inox et le reste de l’appareil en plastique. Un économe et deux accessoires de nettoyage viennent parfaire cette mandoline déjà très complète.
Lacor 60357
Avantages :
- ✓Qualité professionnelle
- ✓Matériau de fabrication
- ✓Bonne découpe
- ✓Pieds pliables
Inconvénients :
- ✕Le prix
- ✕Encombrant sur le plan de travail
Caractéristiques :
- ● Base antidérapante
- ● Lame de 10.5 cm de long
- ● Composée de lames rotatives
- ● Livrée avec une mallette de transport
- ● Molette de réglage de l’épaisseur des tranches
- ● Épaisseur de 3 à 9 mm
La mandoline Lacor 60357 est un modèle tout inox de qualité professionnelle. Son prix est assez élevé mais correspond à la qualité de fabrication de l’appareil. Antidérapante, elle est équipée d’un pied relevable pour incliner la mandoline et lui assurer une meilleure ergonomie lors de la coupe. 5 lames rotatives équipent cette mandoline. On y retrouve les tranches, simples, ondulées ou gaufrées mais aussi les juliennes et les bâtonnets pour une découpe plus large. Il n’y a pas besoin de changer la lame et d’avoir contact avec risquant ainsi la coupure.
Une molette se situe sur le côté, il suffit de choisir le type de découpe souhaité pour faire tourner les lames jusqu’à celle qui convient à votre besoin. Les 50 cm de long de l’appareil lui offrent un réel confort pour la découpe de légumes longs comme les courgettes ou encore l’aubergine. Une valisette rigide permet son stockage et son transport sans risque.
Mandoline Gifort : la meilleure mandoline
Avantages :
- ✓Rangement des accessoires dans le bac
- ✓Changement de lame simple
- ✓Nettoyage facile avec les ustensiles fournis
- ✓Mandoline polyvalente
- ✓Bon rapport qualité / prix
Inconvénients :
- ✕Manque d’accroche sur le plan de travail
Caractéristiques :
- ● Eléments de sécurité : pieds antidérapants, gants anti coupures, couvercle poussoir
- ● Livré avec 4 lames et 3 grilles
- ● Type de découpe : cube, tranche, julienne
- ● Mandoline avec bac récupérateur d’aliments
La mandoline Gifort est multifonction. On retrouve un format découpe légumes qui dispose de son bac de récupération transparent. Le grand volume sera appréciable lors de la préparation de recettes pour plusieurs convives. Elle est vendue avec ses 7 accessoires de découpe. Il est possible de râper, couper en cubes et trancher grâce à ses différentes lames.
Toutes les lames sont en acier inoxydable sur un support plastique. La robustesse est bonne. Il sera d’ailleurs possible de couper des pommes de terre facilement. Les lames sont interchangeables en un tour de main, permettant de réaliser des salades de crudité rapidement en alternant les types de découpes. Le couvercle permet de venir appuyer les aliments contre les lames. Un accessoire assure l’extraction complète des cubes. Les lames pour trancher et les râpes s’adaptent sur toute la boîte de récupération pour disposer d’un espace suffisant pour faire des mouvements adaptés à la découpe. Un poussoir et un gant de protection sont fournis.
Reesibi
Avantages :
- ✓Pieds pliables facilitant le rangement
- ✓Lame démontable pour le nettoyage
- ✓Compatible lave-vaisselle
- ✓Réglage précis de l’épaisseur
Inconvénients :
- ✕Absence de bac récupérateur
Caractéristiques :
- ● Mandoline trancheuse
- ● Molette de réglage de l’épaisseur des tranches
- ● Eléments de sécurité : pieds antidérapants, gants anti coupures, poussoir
- ● Type de découpe : tranches, rondelles gaufrées, bâtonnets, julienne
- ● Epaisseur réglable de 1 à 6 mm
- ● Hauteur des pieds : 13 cm
La mandoline professionnelle Reesibi est de bonne qualité. La longue lame en inox assure une découpe et une hygiène exemplaire. On retrouve 3 lames différentes pour des découpes variées. La trancheuse lisse, la trancheuse gaufrée et la lame de découpe pour les juliennes.
Le cadre de l’appareil est en plastique résistant. On peut y retrouver des manettes de réglage de la hauteur pour varier de 1 à 6 mm. La plupart des fruits et légumes peuvent être découpés à l’aide de cet appareil. Un pied de 13 cm assure la bonne inclinaison de la lame pour accroître le confort d’utilisation. Le poussoir offre une bonne prise en main pour vous éviter les blessures. Des gants de sécurité sont également fournis.
Mandoline Slicer & Chopper
Avantages :
- ✓Lames facilement interchangeables
- ✓Robuste
- ✓Nombreux accessoires
- ✓Peu encombrant
Inconvénients :
- ✕Lames très coupantes au nettoyage
Caractéristiques :
- ● Mandoline avec bac récupérateur
- ● Aliments découpables : fruits, légumes, fromages
- ● Equipements de sécurité : gants anti coupures, couvercle poussoir, poussoir, pieds antidérapants
- ● Goupillon et grattoir pour le nettoyage
- ● Composé de 4 lames et 3 grilles
La mandoline Slicer & Chopper est un format multifonction avec récupérateur. 7 lames et accessoires sont fournis. On y retrouve des grilles de découpe en cubes ou bâtonnets, 2 lames à trancher, 2 râpes. Fabriquées en inox, ces lames offrent une bonne robustesse avec tous les fruits et légumes ainsi que les pommes de terre.
Le fonctionnement est simple puisque les lames sont interchangeables sur le couvercle du bac transparent. Pour les découpes de cubes, c’est le couvercle qui vient appuyer sur les lames. Le nettoyage de l’appareil se fait à la main. Un séparateur à œuf est aussi fourni pour simplifier vos préparations culinaires. Un poussoir, un gant de sécurité et des accessoires de nettoyage viennent compléter ce kit.
Mandoline Louis Tellier : la meilleure mandoline professionnelle
Avantages :
- ✓Qualité des matériaux
- ✓Très stable
- ✓Lames directement intégrées
- ✓Lames acérées
- ✓Facile à nettoyer
Inconvénients :
- ✕Le prix
- ✕Pas de récipient récupérateur
Caractéristiques :
- ● Mandoline trancheuse professionnelle
- ● Matériau de fabrication : tout inox
- ● Composition : 2 blocs effileurs avec 1 lame lisse et 1 lame gaufrée
- ● Epaisseur réglable de 3 à 10 mm
- ● Hauteur de 19 cm
- ● Eléments de sécurité : appui bord de table, chariot
La mandoline Louis Tellier est de qualité professionnelle. Conçue intégralement en acier inoxydable, elle offre une excellente robustesse. Elle dispose d’un pied pour l’inclinaison de la mandoline, permettant ainsi de rendre son utilisation plus agréable. Elle ne dispose que de 2 lames, une lisse et une gaufrée. Elle servira principalement à trancher, but principal de la mandoline.
On retrouve quand même une lame fixe pour tailler en julienne. Toutefois, le réglage de la hauteur permet de varier l’épaisseur des tranches entre 3 et 10 mm. Stable, des pieds antidérapants sont disposés sous l’appareil. Un petit chariot en inox se glisse dans un rail pour maintenir en place votre aliment et trancher rapidement sans vous blesser. C’est une mandoline qui est destinée à un usage vraiment intensif.
Meilianeu MLA
Avantages :
- ✓Support de rangement des lames
- ✓Nombreux accessoires
- ✓Régularité de l’épaisseur des tranches
- ✓Changement de lame facile
- ✓Entretien facile
Inconvénients :
- ✕La râpe est moins pratique que les autres accessoires
Caractéristiques :
- ● Bac récupérateur d’aliments de 1.5 l
- ● Equipements de sécurité : gants anti coupures, pieds antidérapants, couvercle poussoir, poussoir
- ● Equipée de 8 lames interchangeables
- ● Lames et grilles en acier inoxydable
La mandoline Meilianeu MLA est un appareil multifonction avec récupérateur. Elle dispose de 9 lames différentes pour varier les plaisirs en termes de découpe de légumes mais aussi de fruits, fromages, pommes de terre… Le bac transparent est vaste et permet de découper une bonne quantité d’aliments. On y retrouve des grilles de coupe en cube de 3 tailles. 2 râpes plus ou moins fines, une trancheuse, une lame à julienne mais aussi 2 lames rondes pour faire des tagliatelles à la méthode d’un taille crayon.
Un séparateur à œuf vient compléter ce set déjà polyvalent. Une box de rangement permet d’ordonner les lames pour un stockage optimisé. Un poussoir permet de venir agripper l’aliment pour une bonne stabilité et assure aussi la sécurité nécessaire pour éviter de se couper. Un gant de protection est aussi fourni.
Les différents types de mandolines
On peut distinguer 2 types de mandolines qui seront mono ou multifonction.
Voici une présentation de ces appareils :
Les mandolines trancheuses ou japonaises
En temps normal, la mandoline est un appareil permettant de couper des légumes en tranches plus ou moins fines grâce à des lames différentes ou à un réglage de la hauteur pour les plus perfectionnées.
La mandoline peut donc réaliser des tranches lisses, ondulées mais aussi gaufrées.
La découpe en julienne est également courante sur ce type d’appareil et reste une fonction classique.
La mandoline mono fonction se présente à plat. Elle peut être équipée d’un pied pour l’incliner et simplifier la découpe. Elle pourra aussi être placée directement sur un saladier ou un faitout.
Il s’agit du format le plus adapté pour une utilisation intensive car elles sont généralement de bonne qualité.
Pour obtenir une mandoline la plus qualitative, nous conseillons d’opter pour des modèles professionnels tout inox.
Les mandolines multifonctions généralement électriques
D’autres formats de mandolines existent, les multifonctions.
Ces dernières disposent :
- d’un bac de récupération (format boîte)
- de plusieurs lames permettant de couper :
- en tranches
- en julienne
- en bâtonnets
- en râpé
- d’un couvercle à clapet pour appuyer les aliments contre les différentes lames
- d’un support pour interchanger simplement les lames
Elles sont constituées en plastique avec des lames en acier inoxydable pour la plupart.
Si elles font plus de types de découpes, elles peuvent rester plus fragiles que les mandolines simples. Ces mandolines sont généralement électriques et permettent de couper plus rapidement que des mandolines trancheuses classiques, en limitant le risque de blessure.
Comment choisir une mandoline ?
Les accessoires
Outre les lames, certains accessoires peuvent être fournis avec les mandolines.
On retrouve :
- le séparateur à œuf pour isoler le jaune des blancs en toute simplicité
- le poussoir, quasi indispensable, il offre une meilleure sécurité lors de la découpe en agrippant l’aliment
- le gant de sécurité, à l’épreuve des coupures
- les accessoires de nettoyage comme les goupillons, les pinceaux ou encore les racloirs, ils permettent de simplifier l’entretien de la mandoline, surtout lorsqu’elle ne passe pas au lave-vaisselle
Le nettoyage
Certaines mandolines passent au lave-vaisselle et assurent un réel confort d’utilisation. Nous vous les conseillons.
Les mandolines à lavage manuel nécessitent une précaution extrême. Les lames sont très tranchantes et le lavage représente un risque de se couper.
Le matériau de fabrication
Pour une résistance optimale, les mandolines en tout inox sont les plus adaptées.
Les modèles en plastique peuvent être plus fragiles. Il faut alors veiller à ne pas trop appuyer avec vos aliments pour la découpe.
Les modèles en plastique sont plus conseillés pour un usage occasionnel.
Que peut couper une mandoline ?
La mandoline est adaptée pour couper des légumes, des fruits en bâtonnets, tranches, cubes mais ne permet pas de peler les aliments. En fonction de son niveau de qualité, la mandoline pourra même traiter tous les fruits et légumes, même les plus solides tel les ananas.
Pourquoi choisir une mandoline ?
La mandoline est un achat intéressant pour plusieurs raisons :
- Elle permet de découper sans effort
- Elle est compatible avec de nombreux aliments
- Elle assure une bonne régularité de coupe
- La coupe à la mandoline optimise la cuisson
- Elle est simple à utiliser
- Elle prend peu de place
Comment utiliser et entretenir une mandoline ?
- La mandoline doit être propre
- Selon l’aliment à couper, l’utilisation de gants de protection peut être utile
- Positionner la mandoline au-dessus d’un plat, de sa boîte de récupération ou bien sur un plan de travail avec le pied de cette dernière déployé
- L’aliment est posé à plat
- Pour une découpe avec une grille, il convient de refermer le couvercle ou d’appuyer sur l’aliment pour lui faire traverser la lame
- Pour râper ou trancher, il convient de faire des va-et-vient avec l’aliment en appuyant avec la paume de la main
- Ne jamais utiliser les doigts au risque de se couper
- En s’approchant de la lame, le poussoir est recommandé pour terminer de couper ou de râper sans risque de blessure
- Le lavage se fait simplement à l’eau clair ou au lave-vaisselle si la mandoline est compatible
- Il est indispensable de prendre toutes les précautions nécessaires pour manipuler les lames sans se couper.
