Les 10 meilleurs fours à pizza

Comparatif des caractéristiques des meilleurs fours à pizza

Meilleurs fours à pizza : caractéristiques et avantages

Les caractéristiques et avantages diffèrent d’un appareil à un autre. Nous exposons donc ces paramètres pour chacun des modèles de four à pizza.

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Ooni Fyra UU-P0AD00: Le meilleur four à pizza

Le four à pizza Ooni Fyra UU-P0AD00 est un appareil robuste, design et agréable à utiliser. Son fonctionnement aux granulés de bois lui permet un réel confort d’utilisation. Vous profitez des avantages du bois sans ses inconvénients comme l’allumage par exemple. Ici, le four est puissant et permet de cuire une pizza en 60 secondes seulement. La coque de l’appareil est en acier au carbone qui résiste dans le temps et face à la chaleur.

La pierre installée dans la cavité est une cordiérite de 10 mm d’épaisseur. Elle apporte donc une réelle qualité de cuisson supérieure. Le réservoir à pellets est facile d’accès. L’utilisation de cet appareil se fait en extérieur pour des moments conviviaux. Enfin, le rapport qualité / prix est vraiment bon sur ce four à pizza qui vous permet de vous équiper d’un bel appareil sans trop débourser d’argent. 

Notes :

• Design de l’appareil : 5/5
• Confort d’utilisation : 5/5
• Qualité de la cuisson : 5/5

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Burnhard Nero: Le meilleur four à pizza pour une cuisson optimale de la pâte

Le modèle Burnhard Nero est un four à pizza design qui prendra parfaitement place en extérieur. Avec un fonctionnement au bois, le combustible peut alors se matérialiser sous la forme de bûchettes de bois, de granulés ou encore de charbon selon votre préférence. Cet équipement est simple d’utilisation et atteint rapidement sa température de chauffe maximale de 500 °C en 10 minutes seulement. 

Le thermomètre qui est intégré permet alors de vérifier la température au sein de la chambre de combustion. Moins de 10 minutes de cuisson devront être observées avant de pouvoir déguster une pizza parfaitement croustillante. Le faible poids de l’appareil le rend facilement déplaçable. La pelle fournie avec le four servira à sortir vos pizzas sans encombre.

Notes :

• Design de l’appareil : 5/5
• Confort d’utilisation : 4,5/5
• Qualité de la cuisson : 5/5

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Bestron APZ400

Le Bestron APZ400 est un mini four à pizza qui, par ses faibles dimensions, sera peu encombrant et donc facile à ranger dans vos placards lorsque vous ne l’utiliserez pas. Avec une température réglable jusqu’à 180 °C à l’aide de la molette du thermostat, ce sera un jeu d’enfant de faire cuire votre pizza. 

C’est un appareil ultra silencieux à l’utilisation avec seulement 30 décibels au compteur. Il permet de faire cuire des pizzas surgelées comme des pizzas fraîchement préparées par vos propres soins. La présence de gril anti adhésif rend le nettoyage particulièrement facile. L’ouverture de l’appareil est facilitée grâce aux poignées thermo-isolées évitant tout risque de brûlures. 

Notes :

• Design de l’appareil : 3/5
• Confort d’utilisation : 3/5
• Qualité de la cuisson : 4/5

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Klarstein Capricciosa

Le Klarstein Capricciosa est un four à pizza un peu particulier. Cet appareil est un accessoire de cuisson convivial. Il permet à chacun de vos convives de fabriquer eux-mêmes leur mini pizza de 10 cm de diamètre et de la faire cuire. Le dôme en terre cuite couvre une plaque et une résistance de 1 500 W. Il permet d’accueillir 6 petites pizzas en simultané.

La cuisson est homogène mais assez longue puisqu’il faut compter entre 5 et 7 minutes. 6 minis pelles sont également comprises pour que chacun puisse se comporter comme un véritable pizzaiolo. L’appareil est facile d’utilisation et d’entretien. L’allumage se fait via un simple bouton. Il n’est pas possible de régler la température. Cette dernière est unique.

Notes :

• Design de l’appareil : 5/5
• Confort d’utilisation : 4,5/5
• Qualité de la cuisson : 4/5

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Royal Catering RCPO-2000-1PE

Le Royal Catering RCPO-2000-1PE est un four à pizza en format professionnel. Il est fabriqué en inox et peut recevoir une pizza grand format de 40 cm max au sein de sa cavité. Cette dernière est éclairée. La voûte est en inox et la sole en argile réfractaire pour une cuisson optimale de la pizza, un croustillant digne des professionnels et une parfaite inertie. Une sonde permet de contrôler la température le plus précisément possible. 

D’ailleurs, il sera possible de varier la température jusqu’à 350 °C max pour une cuisson rapide et une bonne saisie de la pâte à pizza. Le réglage de la sole et de la voûte sont indépendants pour une répartition de la chaleur en fonction de vos goûts. Cet appareil ne dispose que d’une chambre de cuisson. Il sera ainsi possible de cuire une seule pizza à la fois ou plusieurs petites. 

Notes :

• Design de l’appareil : 4/5
• Confort d’utilisation : 5/5
• Qualité de la cuisson : 5/5

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Bestron Viva Italia

Le Bestron Viva Italia est un appareil qui peut parfaitement convenir pour la cuisson de pizzas fraîches ou surgelées. Son format compact vous permet de le ranger sans encombrer vos placards. Vous retrouvez un petit appareil qui est pourvu de deux éléments chauffants pour créer une chaleur uniforme et donc, une cuisson homogène. 

Une fonction gril est disponible avec la possibilité de débloquer la charnière du couvercle et de profiter de deux plaques de cuisson à plat. Côté prix, cet appareil est plutôt accessible. Certes sa puissance et ses 180 °C max ne peuvent rivaliser avec un four professionnel mais il reste un très bon compromis pour les utilisateurs occasionnels en manque d’espace. 

Notes :

• Design de l’appareil : 4/5
• Confort d’utilisation : 4/5
• Qualité de la cuisson : 3,5/5

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G3 Ferrari Delizia

Le mini four à pizza G3 Ferrari Delizia est très compact. Il peut cuire rapidement une pizza de 31 cm maximum. Il ne faut pas se fier à son format puisqu’il monte jusqu’à 390 °C pour une cuisson très rapide et de qualité. Il s’ouvre en deux. La partie du dessus comporte une résistance. Celle du dessous est quant à elle en pierre réfractaire. Cette dernière accumule la chaleur grâce à son inertie et la diffuse pour cuire et saisir la pizza. 

Une fois refermé, la chaleur est intense et la cuisson offre tout le croustillant recherché dans une pizza. Utilisable en intérieur comme en extérieur, il est facilement transportable, idéal pour les vacances. L’utilisation est intuitive. Deux molettes se situent sur l’appareil, une pour la température, l’autre pour la minuterie. 

Notes :

• Design de l’appareil : 4,5/5
• Confort d’utilisation : 4,5/5
• Qualité de la cuisson : 4,5/5

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Vertes Four à pizza

Le Vertes Four à pizza est un appareil de qualité professionnelle. Conçu intégralement en acier inoxydable et en pierre pour la cavité de cuisson, il propose une réelle expérience utilisateur digne d’un pizzaiolo. Ce four de près de 18 kg nécessite un espace dédié à son utilisation. Totalement électrique, il offre une puissance de 2 000 W.

Il faudra alors régler la température grâce au thermostat précis permettant de varier entre 0 et 350 °C. Une minuterie est aussi disponible. Le contrôle de la chaleur vous permet aussi de cuire des viennoiseries, des tartes, etc. Ce four est parfait pour se lancer dans le monde de la pizza sans casser sa tirelire puisqu’il est proposé à un très bon rapport qualité / prix. 

Notes :

• Design de l’appareil : 4/5
• Confort d’utilisation : 5/5
• Qualité de la cuisson : 5/5

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Royal Catering RCPO-3000-2PS-1: Le meilleur four à pizza à double chambre de cuisson

Le Royal Catering RCPO-3000-2PS-1 est un four à pizza professionnel à double chambre de cuisson mais avec des dimensions qui restent compactes. Deux étages de cuisson sont disponibles et sont indépendants. L’accès se fait via des portes abattantes avec un hublot vitré pour regarder l’avancée de la cuisson. 

Chaque chambre de cuisson est réglable en température. On observe ainsi 2 boutons par chambre, un pour la température de la sole et un autre pour la voûte. Les soles sont en argile réfractaire. Le goût de la pizza est authentique et la croûte croustillante. Il est ainsi possible de cuire deux pizzas en simultané et d’une dimension de 40 cm chacune. La température maximale est de 350 °C. L’appareil reste lourd au vu des bases en argile amenant ainsi le poids de l’appareil à 27 kg. 

Notes :

• Design de l’appareil : 4/5
• Confort d’utilisation : 5/5
• Qualité de la cuisson : 5/5

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Tristar PZ-2881

Le four à pizza Tristar PZ-2881 est un petit modèle très compact et adapté à une utilisation occasionnelle. Il peut accueillir une pizza de 30 cm de diamètre. L’appareil est très peu encombrant et son rangement est facile. La puissance de 1 450 W reste très bonne pour un appareil de cette taille. Le fonctionnement est simple et très intuitif, bien qu’une minuterie aurait été un plus. 

Pas de pierre dans cet appareil mais un revêtement anti adhésif qui simplifie son nettoyage. Un simple passage de papier absorbant humide ou un coup d’éponge suffiront. Le temps de cuisson est assez rapide, même en présence d’une pizza surgelée.  

Notes :

• Design de l’appareil : 3/5
• Confort d’utilisation : 3,5/5
• Qualité de la cuisson : 3,5/5

Les différents modèles de fours à pizza

On retrouve deux types de fours à pizza :

• Le petit format pour les utilisations occasionnelles. Il est adapté aux particuliers qui souhaitent cuire correctement une pizza avec une croûte parfaitement cuite sans pour autant investir dans un gros appareil imposant et coûteux à l’achat. Ce sont des appareils simples à utiliser et rapides à prendre en main. La qualité de chauffe reste toutefois inférieure et le temps de cuisson allongé.
• Le format professionnel est le meilleur pour les amateurs de pizzas ou pour votre activité professionnelle. Les cavités y sont plus importantes, permettant de cuire des pizzas plus grandes, 40 cm généralement. Ils disposent pour la plupart d’une pierre ou d’une sole en argile réfractaire. La cuisson est meilleure et se fait ressentir sur le goût de la pizza. Les matériaux de fabrication sont plus qualitatifs comme l’inox et le réglage de la température est plus précis. La puissance est généralement plus importante pour une cuisson rapide.  

Les conseils d’achat

Nous vous donnons quelques conseils d’achat pour votre four à pizza :

L’énergie

En fonction de l’utilisation qui sera différente d’un utilisateur à un autre, il faudra opter pour une énergie par rapport à une autre :

• Pour une utilisation occasionnelle, nous conseillons l’électrique. Pratique à installer et à utiliser, l’appareil est disposable partout du moment qu’une prise de courant se situe à proximité. 
• Pour une utilisation régulière, le bois ou le gaz sont parfaits. Ils offrent une bonne puissance. Le bois donne un goût supplémentaire à la pizza pour un rendu très authentique. L’utilisation est plus contraignante qu’avec l’électricité puisqu’elle demande un raccord au gaz (en bouteille ou gaz de ville) ou un stockage de bois en bûches ou granulés selon les modèles. 
• Pour une utilisation intensive, nous conseillons le four à pizza mixte. Il fonctionne à la fois au bois et au gaz. Il permet d’assurer une source d’énergie toujours disponible et une très grande puissance de chaleur. 

La puissance 

La puissance du four à pizza diffère entre un modèle au gaz, un au bois et un autre électrique. Le choix d’une puissance élevée n’est pas uniquement significatif d’une consommation importante d’énergie mais aussi de la capacité de monter rapidement en température. Un four puissant pourra disposer d’une température de cuisson importante, indispensable pour saisir la pizza et la cuire rapidement tout en disposant d’une croûte croustillante et d’une garniture fondante. 

La température de cuisson minimale idéale est de 300 °C. 

Dans tous les cas, il vous faut acheter un four à pizza de plus de 1 000 W, toute énergie confondue. 

La pierre de cuisson 

Dans de nombreux cas, la sole du four, à savoir la partie inférieure sur laquelle la pizza vient reposer, est constituée d’une pierre ou est fabriquée en terre réfractaire. 

Ces fours reprennent le fonctionnement des modèles professionnels. La pierre ou la terre accumulent la chaleur. La pâte est posée directement dessus et est saisie. La cuisson est ainsi optimale et d’une qualité supérieure qu’une cuisson sur grille ou sur une plaque anti adhésive. Le goût et le croustillant de la croûte seront vraiment appréciables. 

La taille des pizzas

Les tailles de pizzas compatibles avec les fours diffèrent en fonction des modèles. Les plus petits disposent d’une cavité capable de recevoir des pizzas de 25 cm.

Les tailles moyennes concernant les pizzas sont de 30 cm environ. C’est d’ailleurs la capacité d’accueil de la plupart des appareils. 

Les plus grands fours reçoivent quant à eux des pizzas de 40 cm soit des pizzas XXL pour les grandes familles ou les gros mangeurs. 

Pourquoi choisir un four à pizza ?

• Des pizzas dignes des pros
• Une pâte croustillante
• La rapidité de cuisson
• La qualité de la cuisson
• Cuisson uniforme
• Un appareil convivial

Quelles alternatives au four à pizza ?

Alternative	Utilisation	Avantages	Inconvénients
La pierre à pizza	La pierre à pizza peut être placée dans un four classique ou au barbecue. Il s’agit d’une pierre réfractaire qui absorbe la chaleur pour une cuisson de qualité des pizzas.	La qualité de cuisson, le prix d’achat de la pierre, peu encombrante.	La pierre est relativement fragile.
Le four traditionnel	Utilisation du four en mode traditionnel, sole et voûte combiné.	La polyvalence du four traditionnel.	Une cuisson moins qualitative qu’avec un four à pizza.

Comment utiliser et entretenir un four à pizza ?

• Poser le four à pizza sur une surface plane et stable
• Brancher l’appareil à sa source d’énergie (gaz ou électricité)
• Allumer le four à vide lors de la première utilisation
• Régler la puissance de cuisson grâce au thermostat
• Laisser le four chauffer
• Poser la pizza sur la pierre du four
• Laisser cuire la pizza selon le temps indiqué sur votre recette
• Éteindre l’appareil
• Laisser refroidir avant de procéder au nettoyage
• Lorsque le four est froid, il vous est possible de nettoyer la cavité à l’eau savonneuse, ainsi que la vitre de la porte.

FAQ

• Le four à pizza est-il compliqué à utiliser ? Non, le four à pizza est un appareil simple et rapide à prendre en main. Il n’est pas plus compliqué à faire fonctionner qu’un four traditionnel.

• Le four à pizza est-il un appareil bruyant ? Non, généralement, le four à pizza est très silencieux grâce à l’absence complète de turbine ou d’élément mécanique.

• Le four à pizza peut-il être positionné en extérieur ? Oui, certains fours à pizza peuvent être placés à l’extérieur. Il faut cependant qu’ils soient compatibles. L’idéal est d’installer le four dans une cuisine d’été. 

• Le four à pizza à bois offre-t-il une meilleure qualité de cuisson ? La cuisson au feu de bois apporte une saveur supplémentaire. Le bois est un meilleur mode de cuisson que le gaz ou l’électricité mais sa maîtrise est plus difficile puisqu’il est impossible de régler précisément la température. 

• Une pelle est-elle indispensable ? La pelle à pizza est un ustensile utile pour éviter de vous brûler et pour conserver une pizza parfaitement ronde. La prendre à la main a tendance à détruire la forme de la pizza. La pelle est donc un accessoire indispensable pour réaliser de véritables pizzas

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