Les Meilleurs fours à porte froide

Comparatif technique

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Siemens HM676G0S6

Le four encastrable Siemens HM676G0S6 est un appareil haut de gamme. Il affiche un design résolument moderne et élégant avec son panneau de commande en verre et sa qualité d’affichage à haute résolution. Il est équipé d’une porte abattante, ce qui lui permet de s’intégrer dans tous les styles de cuisine, dans une meuble colonne ou sous le plan de travail. 

Multifonction, il propose 13 modes de cuisson ainsi qu’une fonction de four à micro-onde. Comme système de chauffe, il utilise la convection à chaleur tournante. De ce fait, la répartition de la chaleur sera homogène tandis que la montée en température est rapide. De plus, il offre plusieurs étages. Donc, vous pouvez faire cuire plusieurs aliments dans chaque niveau sans risque de mélange d’odeur. 

Puisqu’il s’agit d’un four programmable, il bénéficie d’une application « Home Connect ». Vous pouvez donc déclencher le préchauffage de votre four à distance, pour un gain de temps inestimable. De même, l’application vous informe lorsque la cuisson est terminée. Et ce n’est pas tout. La même application vous guide lors de la sélection des programmes de cuisson ainsi que le paramétrage de celle-ci.

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Electrolux EOC6P50X

Le four encastrable Electrolux EOC6P50X est un modèle combiné chaleur tournante et vapeur. Il bénéficie de la technologie SteamCrisp qui lui permet d’ajouter de la vapeur pendant la cuisson pour garder les aliments tendres et juteux à l’intérieur tandis que l’air chaud les rend croustillant à l’extérieur. Grâce à son système de chauffe qui utilise une turbine de ventilation, la montée en température est rapide tandis que la chaleur est répartie uniformément dans le four.  

L’Electrolux EOC6P50X vous offre la possibilité de cuire différents plats en même temps, mais de manière indépendante. Donc rassurez-vous, il n’y a pas de risque de mélanger les odeurs ni les saveurs. Et grâce à la nouvelle ergonomie de diffusion de la chaleur, les résultats resteront parfaitement homogènes.

Notons que ce four est équipé d’un programmateur électronique. Grâce à ce dernier, la gestion du temps de cuisson est optimisée. L’appareil est suffisamment intuitif pour suggérer la température de cuisson idéale pour chaque préparation.

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Whirlpool OAKZ9142PIX

Le Whirlpool OAKZ9142PIX est un four encastrable à porte froide qui utilise la chaleur tournante pulsée pour cuire uniformément vos aliments. Fort de sa cavité de 73 litres, il offre 5 différents niveaux de cuisson, vous permettant ainsi de cuire en même temps différentes recettes. Intuitif, l’appareil embarque un programmateur électronique qui indique la température de cuisson idéale selon le mode de cuisson choisi. Voici les différents modes de cuisson que vous retrouverez sur ce four à porte froide :

• Chaleur tournante pour une répartition uniforme de la chaleur
• Convection naturelle pour une diffusion homogène de la chaleur par la sole et la voûte
• Chaleur pulsée pour cuire en même temps des aliments différents sur trois niveaux
• Gril pour dorer les plats
• Turbogril pour des aliments croustillants.

D’autres fonctions sont également disponibles, à savoir :

• Le préchauffage rapide
• Le maintien au chaud
• Levage de la pâte
• Eco-chaleur pulsée
• Décongélation.

 

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De Dietrich DOP7230

Le four encastrable De Dietrich DOP7230A propose 5 modes de cuisson et vous permet de cuisiner sur plusieurs niveaux en simultané sans risque de mélanger les saveurs ni les odeurs. Grâce à sa fonction « chaleur combinée », il offre une performance de cuisson exceptionnelle avec une grande rapidité. Vous pouvez faire cuire de gros morceau de viande sans problème. Notons au passage que ce four offre une capacité d’accueil de 73 litres, de quoi donc cuisiner des repas pour toute la famille et des invités. 

Le De Dietrich DOP7230A dispose d’une fonction exclusive de cuisson à basse température. Celle-ci lui permet de cuire en dessous de 100°C toutes sortes de viande et de poisson et obtenir un résultat homogène, riche en saveurs. 

Côté pratique, on retrouve le système de nettoyage par pyrolyse qui consiste à détruire les résidus d’aliments et de graisses à fortes températures (500°C). La technologie de porte froide est également présente. Elle évite les risques de brûlures quelle que soit la fonction en cours. 

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Faure FOPED7X1

Le Faure FOPED7X1 est un four multifonction à chaleur tournante pulsée. Cela veut dire qu’une turbine de ventilation brasse l’air chaud pour répartir uniformément la chaleur. Résultat, la montée en température est rapide tandis que la cuisson est toujours homogène, même sur les différents niveaux. Et pour une réussite totale de vos recettes de pâtisseries, le fabricant a équipé son four encastrable d’une technologie PlusSteam. Celle-ci permet au four de diffuser de la vapeur pendant la cuisson des brioches, cakes et autres pâtisseries pour rendre la pâte encore plus moelleuse. 

De nombreuses autres fonctions pratiques sont présentes :

• Le programmateur électronique vous aide à gérer avec précision et efficacité la durée de chaque cuisson.
• Le préchauffage rapide vous offre un gain de temps précieux
• Le nettoyage par pyrolyse se fait en deux cycles et il réduit en cendres toutes les salissures et les dépôts de graisse qui se trouvent à l’intérieur du four. 
• La porte froide limite les risques de brûlure, grâce à son système de sécurité au quadruple vitrage.

Comment choisir son four à porte froide ?

• Les dimensions : si vous êtes une famille de six personnes ou moins, un four aux dimensions standards fera l’affaire. Si vous êtes seuls ou en couple, ou si vous avez une très petite cuisine, tournez-vous vers les fours compacts de 45 cm. En revanche, si vous préparez souvent des repas pour dix personnes ou plus, dans ce cas, les modèles XXL sont pour vous.
• Le volume intérieur : il varie d’un fabricant à l’autre et en fonction des modèles. Pour les mêmes dimensions extérieures, certains fours offrent plus de capacité d’accueil que d’autres. Pour vous aider à vous y retrouver, sachez que les fours aux dimensions standards offrent un volume allant de 50 à 80 litres. Les fours compacts, quant à eux, ont une capacité allant de 38 à 45 litres.
• Le type de chaleur : le système à convection naturelle propose généralement 4 modes de cuisson, c’est-à-dire voûte et sole, sole seule, grill et tournebroche. C’est le type de chaleur le plus traditionnel. La chaleur brassée utilise les mêmes sources que la convection naturelle, mais ici, une ventilation brasse l’air chaud pour mieux la répartir uniformément dans la cavité du four. La chaleur tournante, quant à elle, fonctionne par la ventilation de l’air chaud produit par la résistance supplémentaire qui se trouve autour de la turbine. Ce système de chauffe a l’avantage d’assurer une montée en température très rapide et la cuisson des plats sur plusieurs gradins. Enfin, le four à vapeur est une autre option envisageable si vous aimez la cuisson diététique. Quoi qu’il en soit, de nombreux modèles proposent plusieurs types de chaleur, donc pensez-y.
• Le mode de nettoyage : les fours encastrés d’aujourd’hui proposent plusieurs modes de nettoyage. Le nettoyage par pyrolyse permet au four d’éliminer les résidus de graisses et de sucre sans produit chimique. Pour cela, le four monte en température jusqu’à 500°C pour réduire en cendres toutes les saletés qui se trouvent à l’intérieur. Ensuite, il y a le nettoyage par hydrolyse qui consiste à produire un bain de vapeur à l’intérieur du four pour ramollir les résidus de graisse. Enfin, le nettoyage par catalyse consiste à absorber toutes les projections de graisses pendant la cuisson. C’est un système intelligent qui se déclenche automatiquement aussitôt que la température du four atteint les 200°C. Après, un petit passage de chiffon humide suffit. 
• La présence d’une sonde. Il s’agit d’un thermomètre que vous pouvez planter dans l’aliment à cuire. Elle arrête automatiquement la cuisson lorsque la température voulue est atteinte. Loin d’être un gadget futile, cet accessoire vous aide à garder une maîtrise parfaite de vos cuissons. 
• Des rails télescopiques est très appréciée pour son aspect pratique et sécurisé. Il n’y a rien de mieux en effet pour sortir facilement un plat sans risque de le renverser. 
• Le plateau AirFry est une autre innovation qui ravira ceux qui aiment la friture mais qui sont effrayés par les grosses quantités d’huile absorbées pendant la cuisson traditionnelle. Ce plateau est conçu avec de nombreux trous qui laissent passer l’air chaud en permanence, assurant ainsi une cuisson uniforme des aliments. 
• Les fours à double cavité qui vous permettent de cuire deux plats en même temps à des températures différentes et à des durées différentes. C’est un four deux-en-un qui vous fera gagner beaucoup de temps.

Questions/Réponses

Comment savoir si un four est à porte froide ?

Cette option est toujours présente sur les fours à nettoyage par pyrolyse.  Ce type de porte bénéficie d’une technologie de plusieurs couches de vitrage qui  évite la propagation de la chaleur jusqu’à l’extérieur. C’est obligé lorsqu’on sait que pendant le nettoyage par pyrolyse, la température à l’intérieur du four peut atteindre 500°C. La température de la porte du four n’arrive pas au-delà de 70°C pendant la cuisson ou le nettoyage.

 

Quelle est la différence entre un four à convection naturelle et un four à chaleur tournante?

Sur un four traditionnel, la chaleur est produite par les résistances qui se trouvent sur la voûte et la sole de l’appareil. On parle alors de convection naturelle. Sur un four à chaleur tournante, il y a une turbine entourée d’une résistance supplémentaire qui diffuse un air chaud pour uniformiser la chaleur à l’intérieur.

 

Quelles sont les marques les plus connues ?

Bosch, Eletrolux, De Dietrich, Brandt, Faure, Siemens, Sauter et Whirlpool font partie des marques les plus populaires sur le marché des fours à porte froide.

 

Dans quel cas utiliser la chaleur tournante ?

Ce type de chaleur est particulièrement intéressant lorsque vous lancez une cuisson sur plusieurs gradins en simultané. Il assure une répartition homogène de la chaleur sur les différents niveaux.

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