La longévité d’un appareil à crêpes passe avant tout par un entretien et un nettoyage régulier de celui-ci.
Découvrez étape par étape comment nettoyer une crêpière :
Sommaire
Culottage de l’appareil à crêpes
Cette étape est primordiale avant l’utilisation d’une crêpière en fonte non émaillée ou en acier rectifiée. Elle consiste à graisser un maximum la plaque de la machine.
Voici comment procéder :
- Réchauffez la plaque de la crêpière à 270° ou thermostat ⅞
- Une fois chaud, versez au milieu une cuillère à soupe d’huile
- Utilisez le tampon de votre appareil pour répartir l’huile sur toute la surface
- Patientez dix minutes pour que la matière grasse se sèche, qu’il n’y ait plus de fumée et jusqu’à ce la plaque devienne brune.
- Répétez neuf fois la même opération jusqu’à ce que l’huile s’évapore.
Si le culottage s’est bien déroulé, la plaque devra être brune ou châtaigne et brillante.
Attention ! Évitez d’utiliser la crêpière après le culottage, car cela risque d’avoir un impact négatif sur la qualité des crêpes.
La durée de cette opération est d’environ une heure.
Nettoyer une crêpière après son utilisation
- Nettoyez à sec la plaque de cuisson à l’aide d’un chiffon propre pour éliminer les saletés et l’huile en excès
- Utilisez une éponge imbibée d’eau ou de détergent pour nettoyer l’extérieur de la crêpière ainsi que les accessoires de la crêpière.
- Enlevez la couche charbonneuse de l’appareil
Pour éliminer cette croûte, qui se forme avec le temps, et qui rend la forme de la crêpe moins attrayante ainsi que son goût moins savoureux, procédez comme suit :
- A l’aide d’une pierre adhésive, polissez la surface de la plaque encore chaude.
- Lissez ensuite la plaque en y versant trois cuillères à café d’huile.
- Décapez avec la même pierre l’appareil puis procédez à son culottage dont les étapes sont expliquées plus haut.
Une fois l’entretien terminé, attendez 24 h avant d’utiliser à nouveau la crêpière professionnelle.
Nettoyer la fonte émaillée d’une crêpière
- Chauffez l’appareil à crêpes pour détacher la croûte qui s’y trouve
- Une fois celle-ci décollée, frottez la fonte à l’aide d’une pierre abrasive ou d’un papier verre à grain moyen.
- Nettoyez avec une éponge les dépôts restants.
À noter qu’avec une crêpière en fonte émaillée, le culottage après le nettoyage n’est pas utile.
Par contre, vous devez avoir le réflexe d’essuyer la plaque avec un chiffon sec ou une boule de papier après l’avoir utilisé pour éviter la formation de croûte.
Attention ! L’eau et le détergent sont des produits qui abîment ce type de revêtement.
Nettoyer une crêpière avec un tampon graisseur
- Essuyez à l’aide de cet accessoire les résidus de nourriture, les traces de sucres et autres garnitures.
- Lavez ensuite le tampon à l’aide d’une éponge imbibée d’eau.
Quand nettoyer sa crêpière ?
La machine à crêpes doit être nettoyée à l’aide d’un chiffon sec ou d’un tampon graisseur juste après son utilisation. Le nettoyage à la pierre abrasive s’effectue une fois chaque semaine.
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