Les Meilleures poêles à crêpes

Comparatif technique

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Tefal Daily Chef , une des meilleures poêles à crêpe en aluminium

 

Cette poêle à crêpe de 25 cm fait partie de la gamme Daily Chef de Tefal. Elle bénéficie d’un revêtement antiadhésif résistant et durable pour assurer une cuisson homogène et vous permettre d’en profiter le plus longtemps possible. 

La technologie Thermo-signal dont elle bénéficie vous indique la température parfaite pour démarrer la cuisson et obtenir des crêpes savoureuses à souhait. Sa base Thermo-Fusion garantit une distribution homogène et rapide de la chaleur lorsque vous la posez sur un feu à induction. En effet, cette poêle à crêpe est compatible avec les plaques de cuisson électrique, vitrocéramique, à gaz et à induction.

Il est facile à nettoyer grâce à l’efficacité de son revêtement antiadhésif. Il est également compatible au lave-vaisselle. Ceci dit, le fabricant ne recommande pas trop cette solution de nettoyage pour préserver la qualité et la durabilité de son revêtement. 

 

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Le Creuset gamme , meilleure poêle à crêpe haut de gamme

Cette poêle à crêpe haut de gamme a été conçu avec de la fonte de qualité afin d’assurer une cuisson parfaite. Comme elle est compatible avec toutes les sources de chaleur, elle s’adapte certainement à la vôtre. Elle est plate, mais avec un petit rebord pour éviter que la préparation déborde. 

L’émail noir qui recouvre son intérieur permet à vos crêpes de cuire uniformément sans coller au fond. Il est conçu pour cuire à haute température mais avec un réglage modéré du feu. Au fil de son utilisation, elle prendra une patine de couleur noir bruni. Cela augmente la performance de la poêle à la cuisson. Au bout d’un certain moment, vous utiliserez moins de matières grasses pour vos recettes.

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KOPF Marra , une des meilleures poêles à crêpe en fonte d’aluminium

La poêle à crêpe Marra de la marque allemande Kopf est fabriquée avec une fonte d’aluminium de haute qualité ainsi qu’un revêtement anti-adhésif issu de la technologie ILAG. En plus de ne pas faire coller vos crêpes, ce revêtement résiste également aux rayures, ce qui lui confère une meilleure longévité comparé à la plupart des poêles à crêpe du marché. 

La forme extra-plate de cette poêle rend encore plus facile la cuisson de vos crêpes, rendant uniforme la répartition de la pâte. 

La poêle à crêpe Marra est adaptée à tout type de plaques de cuisson : à gaz, électrique, vitrocéramique, induction, etc. De plus, elle passe au lave-vaisselle et se nettoie facilement à la main. Et ce n’est pas tout, cette poêle à crêpe passe également au four, supportant une chaleur jusqu’à 180°C.

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De Buyer Mineral B Element , le meilleur rapport qualité prix

Comme son nom l’indique, la poêle à crêpe Mineral B Element de la marque De Buyer est fabriquée à partir d’un matériau minéral entièrement naturel. Les molécules de fer sont connues pour leurs bienfaits sur la santé. Donc, cette poêle est écologique puisque sa conception est respectueuse de l’environnement. D’ailleurs, elle est recouverte d’une fine couche de cire d’abeille en guise de finition protectrice. Cela évite l’oxydation durant le stockage et le transport. 

Cette poêle à crêpe est conçue pour résister à des hautes températures comme celles produites par la vitrocéramique et l’induction. D’ailleurs, elle est également adaptés aux feux traditionnels comme le gaz et l’électrique. 

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Pradel Excellence , poêle à crêpe légère pour une cuisson parfaite

 

Pradel Exellence est une marque française spécialisé dans la coutellerie et des arts de la table et de la cuisson depuis 1948. Aujourd’hui, elle propose plusieurs ustensiles de cuisine performants dont la poêle à crêpe que nous vous présentons ici.

La poêle à crêpe de Pradel Excellence est faite en fonte d’aluminium, avec une surface recouverte d’un revêtement anti-adhésif pour une cuisson parfaite, sans matière grasse. Elle est très légère, ce qui vous permet de faire sauter vos crêpes comme un pro. 

La matière en aluminium dans laquelle elle est fabriquée et son revêtement anti-adhésif « façon pierre » lui permettent de garantir une bonne montée de la chaleur et une cuisson uniforme de vos crêpes. Elle peut être utilisée sur tous les feux, y compris les plaques à induction. 

La manche de cette poêle à crêpe est amovible, donc elle est facile à ranger. De plus, elle passe au lave-vaisselle. 

Comment choisir la meilleure poêle à crêpe ?

Voici les éléments qui doivent retenir votre attention avant de choisir votre poêle à crêpe.

La taille

C’est l’un des premiers critères de choix de votre futur poêle à crêpe. Ces ustensiles se déclinent en effet dans toutes les tailles, de plus petites qui font environ 16 cm de diamètre aux plus grandes de plus de 30 cm de diamètre. Choisissez votre poêle à crêpe en fonction de la taille des crêpes que vous voulez avoir, sachant que la taille moyenne est de 25 cm de diamètre. 

Le matériau de fabrication

Les poêles à crêpes sont fabriquées dans différents matériaux ayant chacun leurs points forts et leurs points faibles. La poêle en aluminium offre une bonne conductibilité donc elle cuit les crêpes de façon homogène. C’est pareil pour les poêles en fonte qui sont bien réputées pour leur inertie thermique exceptionnelle. De plus, la fonte a aussi l’avantage de rehausser le goût des crêpes. Le seul bémol, c’est son poids. Les modèles en acier aussi font des crêpes dorées mais ils sont également lourds. Enfin, les poêles en cuivre sont parmi les meilleurs mais leur prix peut être un frein.

Le revêtement

En général, les poêles à crêpe en inox et en aluminium sont recouvertes d’une matière antiadhésive pour empêcher la pâte de se coller sur le fond de la poêle. Or, ces revêtements antiadhésifs ont tendance à être très fragiles. Ils supportent mal les rayures et les chocs. De plus, ils ne vous permettent pas d’avoir des crêpes dorées et croustillantes. 

Les types de feux qui sont compatibles avec la poêle

Ceci est un critère de choix auquel on ne pense pas toujours en premier. Pourtant, c’est un élément important. Selon son matériau de fabrication, une poêle à crêpe peut être compatible avec le réchaud à induction ou non. Pensez donc à vérifier ce point avant de conclure votre achat. Ceci dit, un modèle compatible avec tout type de feux est forcément plus pratique. 

Les accessoires

Certains poêles à crêpes viennent avec des accessoires divers, comme le râteau pour étaler la pâte, la louche et le tampon de graissage pour citer quelques exemples. Les modèles dont la manche est amovible ont l’avantage d’être faciles à ranger. 

Le prix

Les prix des poêles à crêpe varient selon la marque et le matériau de fabrication. Pour un modèle basique, comptez une trentaine ou quarantaine d’euros tandis qu’il faut débourser plus de 100 euros pour certains modèles haut de gamme.

Les différents matériaux de fabrication des poêles à crêpe

Faisons le point sur les différents matériaux disponibles pour les poêles à crêpe, avec leurs avantages et leurs inconvénients.

Le revêtement anti-adhésif

Elle est abordable à l’achat et s’avère pratique puisqu’il n’est plus nécessaire d’ajouter de la matière grasse. Les crêpes ne se collent pas sur le fond de la poêle donc c’est l’ustensile idéal pour faire sauter vos crêpes. Attention, privilégiez les accessoires en bois pour ne pas rayer le revêtement antiadhésif de votre poêle.

La céramique

En plus d’être une matière naturelle, la céramique est dotée d’un fort pouvoir anti-adhésif. Donc, avec une poêle en céramique, vos crêpes se décolleront facilement. Attention tout de même aux rayures. 

Le fer

La poêle en fer est l’idéale pour avoir des crêpes dorées et croustillantes. Elle a besoin d’un peu de matière grasse au début de la cuisson mais après cet étape, c’est un vrai plaisir de l’utiliser.

La fonte

Que ce soit la fonte d’aluminium ou de fer, ce type de matériau est l’idéal pour la cuisson de vos crêpes. La fonte assure en effet une répartition homogène de la chaleur. Comme la poêle en fer, celle en fonte nécessite l’ajout d’une matière grasse. 

Le cuivre

Les poêles à crêpe en cuivre coûtent cher mais elles sont très appréciées des chefs pour leurs avantages de chauffe rapide. En effet, une poêle en cuivre chauffe vite et refroidit vite, offrant une cuisson précise. 

Comment culotter une poêle à crêpe ?

Le culottage d’une poêle à crêpe se fait avant sa première utilisation. La première étape consiste à laver votre poêle avec de l’eau très chaude et du liquide vaisselle, afin de retirer les quelconques résidus. Puis, essuyez-la avec un torchon propre ou mieux encore, avec un papier absorbant. Maintenant, faite chauffer de l’huile dans votre poêle à crêpe pendant une minute sur un feu très puissant. Utilisez une huile alimentaire qui peut supporter une chaleur à plus de 130°C. Lorsque l’huile commence à fumer, retirez votre poêle du feu et lorsqu’elle a refroidi, essuyez-la à l’aide d’un papier absorbant. Attention, il ne faut surtout pas le laver. Le fait de laisser un peu de graisse à l’intérieur de la poêle favorise sa durée de vie, en plus de rendre la surface anti-adhérente. 

Questions/réponses

• Quelle poêle choisir pour faire des crêpes ?

  Les poêles en fonte sont les plus adaptées à la cuisson des crêpes car elles offrent une  répartition homogène de la chaleur. La crêpe sera cuite uniformément au centre et sur les bords. Cela dit, si vous affectionnez particulièrement les crêpes croustillantes, tournez-vous vers les poêles en fer.

• Quelle est la taille idéale pour une poêle à crêpe ?

  Le diamètre standard d’une poêle à crêpe est de 28cm. Mais, vous pouvez opter pour des poêles de 22 cm, 24 cm, 30 m ou même plus selon vos envies. 

• Pourquoi une poêle à crêpe à la place d’une crêpière électrique ?

  Alors que la crêpière électrique est plutôt adapté à un usage intensif, voire professionnel, la poêle à crêpe offre le premier avantage d’être plus abordable à l’achat. Elle est polyvalente car elle vous permet de préparer autre chose que les crêpes. Elle est facile à nettoyer et à ranger. Et contrairement à la crêpière électrique, elle ne risque pas de tomber en panne. 

• Comment entretenir sa poêle à crêpe ?

  Attendez que votre poêle ait refroidi avant de la nettoyer. Autrement, vous risquez d’altérer son revêtement. Si elle est compatible au lave-vaisselle, pensez à la passer sous l’eau froide avant de mettre la machine en route. N’oubliez pas que les poêles à crêpe en fer ne peuvent pas passer au lave-vaisselle. Elles se lavent à la main, en passant une éponge imbibée de liquide vaisselle dessus. Si des tâches résistent, ne grattez surtout pas. Laissez la poêle tremper dans l’eau chaude avec du liquide vaisselle pendant quelques minutes et nettoyez.

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