Le café d’expérience et le café de dégustation sont deux catégories de boissons se distinguant notamment par leur goût. Découvrez en détails dans cet article le point de différence entre ces breuvages !
Sommaire
Le café de dégustation
Il s’agit en général de cafés haut de gamme ayant obtenu des distinctions comme les Cup of Excellence. Les grands crus, les cafés torréfiés légèrement adaptés pour la préparation manuelle de breuvages filtrés sont aussi considérés comme cafés de dégustation.
Toute boisson réalisée sur une machine espresso de qualité entre également dans cette catégorie ainsi que les cafés de collection.
Pour préparer un café de dégustation, on utilise souvent des moutures fruitées ou acidulées rappelant les produits du terroir d’origine de la boisson.
Le café d’expérience
Le café d’expérience est obtenu à partir d’une torréfaction plus poussée au moyen de machine expresso résidentielle par exemple. Il s’apparente à de l’espresso à l’italienne, de l’old school ou encore à du café naturel.
Ce type de boisson se distingue par son absence d’acidité, son fort arôme et sa texture lourde. On distingue en général deux types de cafés d’expérience :
Le premier est une boisson équilibrée, délicate et savoureuse dont on ignore toutefois les arômes utilisés. Il génère des émotions et rend la dégustation unique.
Le second type de café d’expérience se veut être intense et percutant. Il présente des arômes inhabituels et atypiques à base d’olive, de vinaigre dont le goût peut être détecté facilement. Il aura tendance à diviser les opinions (On aime ou on n’aime pas !).
Café d’expérience et café de dégustation, quelle différence ?
Ces deux catégories de café se distinguent par :
- la complexité aromatique : celle-ci peut être plus élevée pour un café d’expérience.
- l’expérience : le café de dégustation est généralement vu comme une boisson classique, consensuelle, tandis que le breuvage d’expérience offrira une sensation différente de l’ordinaire.
la variété de café utilisée pour préparer la boisson. Le robusta ou l’arabica se retrouvent généralement dans un café de dégustation tandis que dans un café d’expérience, des grains plus atypiques seront torréfiés : Geisha, Sidra.
+ de guides sur les machines à café
- La meilleure machine à café à grains pas chère
- Les meilleures Dolce Gusto pas chères
- Machines à café de bar : les meilleurs, conseils d'achat et comparatif
- Le meilleur café en grains
- Le meilleur café moulu
- La Meilleure Cafetière à Filtre Electrique
- Les meilleures cafetières combinées
- Les Meilleures Cafetières Professionnelles
- Les Meilleures cafetières italiennes pour le gaz
- Les meilleurs percolateurs
- Les meilleures machines à café avec broyeurs silencieux
- Les meilleures cafetières turques
- Les meilleures cafetières vintage
- Les meilleurs thermos à café
- Les meilleures machines à cappuccino
Par marques :
- Le Meilleur Aeroccino de Nespresso
- Les Meilleures Cafetières Dolce Gusto
- Les Meilleures Cafetières Tassimo
- Les 10 meilleures cafetières Bialetti
- Meilleures machines à café Jura
- Meilleures machines à café Saeco
- Meilleures machines à café Delonghi
- Meilleures machines à café Nespresso
- Meilleures cafetières Senseo
- Meilleures capsules Nespresso Originale ou Vertuo
Conseils :
