Les 6 meilleurs mortiers de cuisine

Pratique pour la préparation des différentes sauces, pour piler les glaces, ou encore pour moudre les épices et les noix, le mortier est un ustensile incontournable dans toutes les cuisines. Son fonctionnement manuel et ses dimensions compactes le rendent facilement transportable et économique.

Comparatif technique

  Tera CY0276 ‎Mortier Gramercy Kitchen Company Soltako OHM12052 Cosyland B07YFVY1GP pilon et mortier 2 en 1 Lacor 60516 Navaris ‎47789.02
Images Tera CY0276 ‎Mortier Gramercy Kitchen Company Soltako OHM12052 Cosyland B07YFVY1GP pilon et mortier 2 en 1 Lacor 60516 Navaris ‎47789 02
Prix 28,99  € - 39,99  € 29,99  € 25,99  € 25,99  €
Matériau Acier inoxydable, Métal Marbre Bois Granite naturel Granite Granite
Capacité 350ml mais aussi disponible en 250ml 500ml    
Poids 952.5g ‎1.96 kg 770g 4,57 kg ‎2 kg ‎1.63 kg
Dimensions   ‎13.49 x 13.49 x 17.48 cm 16.8 x 15.8 x 15.3 cm 22.4 x 20.1 x 20 cm 10 x 12 x 16 cm ‎16 x 16 x 8 cm
Base antidérapante Oui Oui Oui Oui Oui
Contenu du pack Couvercle translucide*2 Brosse de nettoyage Pilon Mortier et pilon Mortier et pilon 1 mortier, 1 pilon, 1 tapis antidérapant en silicone, 1 housse en silicone. Mortier et pilon Mortier et pilon
Conseils d’achat
  • Le couvercle transparent empêche le débordement des ingrédients
  • Idéal pour broyer de petites ou moyennes portions
  • Intérieur rainuré qui aide à saisir les ingrédients pour un broyage plus efficace
  • Design élégant en bois d’Olivier
  • Pilon double face
  • Le granite étant un matériau naturel, la couleur du produit commandé peut légèrement différer de celle des photos.
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Tera CY0276: ultra complet

2, brosse de nettoyage, pilon

[/caracteristiques]

Que ce soit pour moudre les amandes, les épices, l’ail, ou n’importe quel ingrédient, ce mortier d’une capacité de 350ml est idéal pour parfaire les préparations. Entièrement conçu en acier inoxydable, il est super résistant à la rouille et aux aliments acides, et durera dans le temps. 

Ultra complet, le set comprend : deux couvercles translucides contre les éclaboussures, une brosse de nettoyage, et un pilon de 14cm de longueur et 3,5cm de largeur.

Très ergonomique, la base du mortier est munie d’un coussin anti dérapant qui assure une excellente stabilité, ainsi qu’une utilisation silencieuse. Ses dimensions de 12

Avantages :

  • Résistant
  • Ultra complet
  • Ergonomique
  • Facile à ranger

Inconvénients :

  • Surface trop lisse pour certains aliments comme les baies

Caractéristiques :

  • Capacité : 350ml, aussi disponible en 250ml
  • Matériau : acier inoxydable 
  • Poids : 952.5g
  • Contenu du set : couvercle translucide9,5 cm*10cm font qu’il trouve facilement sa place dans la cuisine.

    Seul bémol, sa surface trop lisse ne convient pas au broyage de baies séchées. Ces dernières se glissent d’avant en arrière sans être broyées. 


    Mortier Gramercy Kitchen Company : allure élégante

    Avantages :

    • Élégant
    • Résistant
    • Bonne stabilité
    • Intérieur rainuré pour un broyage plus efficace

    Inconvénients :

    • Le pilon semble fragile

    Caractéristiques :

    • Matériau : marbre
    • Capacité : 380ml
    • Poids : ‎2.89 kg
    • Dimensions : ‎28.1 x 20.8 x 9.2 cm

    Ce kit mortier et pilon permet de broyer facilement les herbes et ingrédients et de libérer leurs arômes fraîches. Même les éléments solides comme les glaçons ou encore les graines de sésames ou de café peuvent y être pilés et moulus.  Entièrement fabriqué en marbre 100% charbon naturel, il résiste aux impacts.

    Nous sommes séduits par son côté stylé qui habille joliment les différents comptoirs. À cela s’ajoute son design ergonomique qui offre une facilité d’utilisation. En effet, il dispose d’une base antidérapante qui le maintien en place pendant le broyage. Son intérieur rainuré aide à saisir les ingrédients pour un broyage plus efficace.

    Le modèle a été pensé pour n’avoir aucune absorption d’huile, de goût ou d’odeur. Il se nettoie très facilement.

    Enfin, avec sa capacité de 380ml et ses dimensions de 28.1 x 20.8 x 9.2 cm, il est suffisamment grand pour que ce soit agréable à broyer et suffisamment petit pour ne pas prendre trop de place en termes de rangement.


    Soltako Ohm12052: authentique

    Avantages :

    • Bois antibactérien
    • 100% Fait Main
    • Design authentique
    • Rangement facile

    Inconvénients :

    • Pas vraiment identique à celle de la photo
    • Le pilon peut présenter quelques défauts

    Caractéristiques :

    • Matériau : bois
    • Dimensions: 16.8 x 15.8 x 15.3 cm
    • Poids : 770g

    Fabriqué à partir du bois d’olivier, l’une des arbres les plus résistants, le mortier Soltako est plébiscité pour sa capacité à moudre tous types de graines, de noix, d’épices et d’herbes. Anti bactérien, son bois est considéré comme le plus hygiénique du marché. Ce qui fait qu’il préserve bien la fraîcheur des ingrédients et leurs goûts.

    Le modèle se démarque par son design authentique. En effet, le bois d’olivier  poli et lustré est magnifiquement habillé par des veinures et une texture qui allie un climat de sérénité, d’élégance et appelle à la détente.

    Facile à ranger, le mortier fait 16.8 x 15.8 x 15.3 cm pour 770g et 12cm de diamètre. Cependant, il est aussi disponible en 14cm si vous cherchez un modèle plus grand. 

    Seuls bémols, le produit livré n’est pas vraiment identique à celle de la photo, et il est conseillé de bien vérifier l’état du pilon qui peut présenter quelques défauts. 


    Cosyland B07YFVY1GP pilon et mortier 2 en 1 :ultra pratique

    Avantages :

    • Résistant aux aliments acides
    • Pilon double face
    • Bonne stabilité
    • Intérieur rugueux
    • Facile à entretenir

    Inconvénients :

    • Assez lourd

    Caractéristiques :

    • Capacité : 500ml
    • Matériau : granite naturel
    • Poids : 4,57 kg
    • Dimension du produit : diamètre supérieur : 14 cm, diamètre inférieur : 12 cm, longueur du piston : 13,3 cm
    • Contenu de l’emballage : 1 mortier, 1 pilon, 1 tapis antidérapant en silicone, 1 housse en silicone.

    Ce mortier se démarque par son pilon double face. L’extrémité la plus large sert à broyer les ingrédients solides. La plus petite extrémité est utilisée pour un broyage plus fin des épices. 

    Le mortier est livré avec un couvercle en silicone pour éviter les éclaboussures, et un tapis en silicone à sa base pour une meilleure stabilité tout en protégeant le plan de travail des rayures.

    Fabriqué en granite naturel, il est suffisamment dur pour écraser les différents ingrédients. Sa capacité de 500ml répond parfaitement à tous les besoins. Bien pensé, sa surface intérieure est rugueuse ce qui offre une excellente abrasivité du mortier pour broyer toutes sortes d’ingrédients. 

    Enfin pour l’entretien, le mortier et le pilon peuvent facilement être rincés à l’eau tiède et séchés à l’air libre après chaque utilisation. 

    Seul bémol, il est un peu lourd. 


    Lacor 60516 : un très bon rapport qualité-prix

    Avantages :

    • Solide
    • Esthétiquement beau
    • Stable

    Inconvénients :

    • Il nécessite un traitement avant utilisation

    Caractéristiques :

    • Dimensions : ‎10 x 12 x 16 cm
    • Poids : 2 kg
    • Matériau : granite

    Ce mortier est suffisamment profond pour préparer une sauce pour 3 ou  personnes en une fois avec son diamètre de 16 cm et sa hauteur 12cm. Conçue en granite, sa surface rugueuse est pratique pour moudre les différents ingrédients sans qu’ils ne glissent. Aussi, il promet une bonne robustesse même pour une utilisation régulière.

    Le modèle est d’une grande stabilité grâce à son poids de 2 kg. Facile d’utilisation, il est livré avec une petite feuille d’instruction.

    Esthétiquement beau, le granite se marie parfaitement à n’importe style de cuisine, tout en apportant une petite touche naturelle. 

    Le seul problème avec ce mortier, c’est qu’il n’est pas tout de suite utilisable. Il faut une succession de traitements naturels : le gros sel puis le riz, plusieurs cycles, jusqu’à ce que le riz reste blanc. Ce qui peut facilement prendre plus de 2h.


    Navaris ‎47789.02 : polyvalent

    Avantages :

    • Bonne stabilité
    • Robuste
    • Polyvalent

    Inconvénients :

    • Un peu encombrant

    Caractéristiques :

    • Poids : ‎1.63 kg
    • Dimensions : 16 x 16 x 8 cm
    • Couleur : noir
    • Matériau : granite

    Polyvalent, ce mortier est pratique pour la préparation de cocktails, de sauces, pour piler la glace, ou moudre les herbes comme les feuilles de menthe. Il est composé d’un pilon et d’un mortier, tous deux conçus avec du granite qui assure solidité et durabilité. Le diamètre de 12,5 cm du mortier et de 4,7 cm du pilon permettent de cuisiner de belles quantités.

    Le modèle est doté de 3 petits morceaux de mousse EVA autoadhésifs et antidérapants qui assurent une excellente stabilité lors de son utilisation.

    Pour le nettoyage, il suffit de le passer sous l’eau claire sans avoir recours aux produits chimiques pour préserver le granite.

    Seul bémol, il est un peu encombrant. 

    Comment choisir le meilleurs mortier de cuisine ? 

    • Matériaux

      La plupart des mortiers existants sont réalisés en marbre ou en granite pour assurer sa longévité et faciliter son entretien. D’autres fabricants ont préféré proposer des mortiers en inox du fait de leur résistance à la rouille. Il existe également les mortiers artisanaux qui sont faits en bois. Ils procurent un aspect décoratif, sont très légers et pratiques à utiliser.

    • Poids

      Ce critère dépend de la matière de fabrication du mortier, il peut varier entre 300 grammes, 1 kg, 3 kg et 5 kilos. Les coupes en acier inoxydable et en bois sont les plus légères. Quant aux marbres et aux pierres naturelles, le poids est assez conséquent. 

    • Nettoyage

      Les mortiers en pierre, en granite, en marbre et en inox sont faciles à nettoyer parce que les taches et odeurs disparaissent après un lavage à l’eau savonneuse et le rinçage. Pour le bois, la technique d’entretien est un peu différente, car il retient l’odeur. À cet effet, il faut moudre du riz dans le bol pour aspirer l’odeur.

    • Pilon

      Le poids des pilons dépend de leur forme : les pilons classiques ou en bâtons sont plus légers et simples à manier, mais ils mettent plus de temps pour broyer. Les pilons spécifiques (en forme de champignon) sont plus lourds, mais ils permettent de moudre les épices sans effort.

      Certains pilons possèdent de deux extrémités dont le petit sert à piler les épices fines et le grand sert à écraser d’autres aliments un peu plus solides et volumineux. 

    • Stabilité

      Pour assurer une stabilité lors de l’usage de votre mortier, vérifier si le dessous du bol est muni d’un support antidérapant ou d’une base en silicone

    • Couleur

      Cette option dépend du goût de chacun et du design de votre cuisine. Le gris et le noir sont très sollicités à cause de leur côté chic et moderne. Si votre cuisine est de thème nude, vous pouvez opter pour un mortier blanc. Si vous êtes fan des styles traditionnels, le mortier de couleur boisé ou marron clair vous conviendra. 

    • Capacité

      Si vous pilez juste des épices ou du piment, un mortier 380 ml peut faire l’affaire. Pour moudre des herbes ou préparer des sauces de grande quantité, sélectionnez les mortiers à 500 ml. 

    • Le prix

      Il est généralement compris entre 25euros et 50euros.

    • La marque

    Les différents types de mortiers

    • Mortier en rond : Ce standard est très apprécié par tous du fait de son design et de sa capacité. Avec ce design, les aliments à écraser peuvent être retournés de temps en temps jusqu’à ce qu’on obtienne la texture parfaite. 
    • Mortier en carré : Il convient pour la préparation des poudres en cosmétique
    • Mortier en coupe : Ce modèle dispose d’un petit relief au fond pour permettre aux épices d’être broyés efficacement. 
    • Mortier avec couvercle : Les aliments ne vont pas déborder à l’extérieur. L’existence du couvercle atténue les bruits engendrés par le broyage

    Les nécessités du mortier et du pilon

    L’usage de cet accessoire permet de donner une texture différente aux aliments, que l’on ne peut pas faire avec une batteuse. Le pilage permet aussi de garder la fraîcheur des épices. Il est autant possible de moudre d’autres types de nourritures ou des herbes dans le mortier.

    Son usage contribue au respect de l’environnement, car contrairement aux robots, il ne requiert pas d’électricité. Il est facilement portable, vous pouvez l’emmener pour un pique-nique en famille. Le mortier et pilon peuvent aussi servir dans le cosmétique et la pharmacologie : pour la préparation des masques ou pour concocter des plantes médicinales. 

    Les avantages d’un mortier de cuisine

    • Solidité et stabilité
    • Facilité d’entretien
    • Épices broyées saines et non-toxiques

    Questions

    • Quel est le mortier le plus adapté pour piler des épices ou autres aliments ?

      Celui en forme de rond est conseillé, car on peut réaliser le broyage optimal avec ce modèle. 

     

    • Est-ce qu’on peut broyer les noisettes et amandes avec ce produit ?

      Oui, cela peut se faire sans problème. 

     

    • Comment enlever l’odeur qui reste dans le mortier ?

      Il faut moudre du riz blanc là-dedans pour aspirer l’odeur. 

     

    Les meilleures marques de mortiers de cuisine

    • Tera

      La marque conçoit des mortiers ultrarésistants en acier inoxydable, immunisés contre la rouille et les aliments acides. Leur base est antidérapante pour une utilisation stable et silencieuse. 

    • Navaris

      Les mortiers Navaris se démarquent par leur polyvalence. Conçus en granite, ils permettent à la fois de piler les glaçons, moudre les graines, ou encore de broyer les épices et les herbes.

    • Soltako

      Soltako se distingue par ses ustensiles de cuisine 100% faits main, avec le bois d’olivier. Planche à découper, cuillère, ou encore mortier, la marque sculpte le bois d’une manière artistique pour offrir à chaque fois des produits uniques et anti bactériens.

    • Cosyland

      Misant sur la praticité, les mortiers Cosyland sont équipés d’un couvercle en silicone  qui permet de cuisiner en toute propreté, ainsi que d’un tapis pour un bon maintien. À cela s’ajoutent ses pilons double face, très pratique pour moudre des ingrédients fins ou épais. 

    • Gramercy Kitchen Company

      Spécialisée dans les ustensiles de cuisine, Gramercy Kitchen Company produit des mortiers entièrement en marbre qui se distinguent par leur design élégant. Son intérieur rainuré permet un broyage efficace.

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