Les meilleurs livres sur le café

Le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde à la date d’aujourd’hui. Pourtant, très peu de personnes maîtrisent réellement le processus de transformation de ces petites graines noires. Découvrez dans cet article notre sélection des meilleurs livres qui abordent la thématique du café avec expertise et simplicité.

Sommaire

Comparatif technique

  The World Atlas of Coffee Le café c’est pas sorcier Café Le guide pratique du café Caféologie  Cafégraphie
Type de livre : The World Atlas of Coffee Le cafe cest pas sorcier Cafe Le guide pratique du cafe Cafeologie Cafegraphie
Prix - - - - - -
Nombre de pages : 272 p 192 p 320 p 190 p 240 p 128 p
Langue : Anglais Français Français Français Français Français
Auteur : James Hoffmann Chung-Leng Tran & Sébastien Racineux Hippolyte Courty François Etienne Gloria Montenegro Anne Caron
Editeur :  Mitchell Beazley Marabout Hachette Pratique Eyrolles Grund Hachette Pratique
Année d’édition : 2018 2016 2015 2018 2017 2020
Poids de l’article : 1.1 kg 200 g 1.6 kg 500 g 1.3 kg 520 g
Dimensions :  19.8 x 2.4 x 25.6 cm 18.8 x 2.2 x 24.5 cm 20.5 x 3.5 x 25.7 cm 15.5 x 2 x 21.6 cm 23.6 x 2.7 x 25.5 cm 22.2 x 1.7 x 22.2 cm
ISNB-10 :  1784724297 2501103459 2812313161 221267614X 2324020394 2017047120
Prix Amazon :  27,46 € 19, 90 € 35 € 16,90 € 83,77 € 17,95 €
Résumé du livre : Guide détaillé sur le café Tout l’essentiel à savoir sur le café et ses recettes.  Un livre passionnant pour connaître tous les contours du café. Guide sur les pratiques du café, son histoire et ses bienfaits.  Connaître le café, les principales procédures depuis sa culture jusqu’à sa transformation. Guide pratique pour tout savoir sur le café. 
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Présentation des meilleurs livres sur la cuisine coréenne


The World Atlas of Coffee

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Vue de face du The World Atlas of Coffee

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Vue postérieur du The World Atlas of Coffee

Caractéristiques :

Caractéristiques :

  • Type de livre : Livre de cuisine
  • Nombre de pages : 272 p
  • Langue : Anglais
  • Auteur : James Hoffmann
  • Editeur : Mitchell Beazley
  • Année d’édition : 2018
  • Poids de l’article : 1.1 kg
  • Dimensions : 19.8 x 2.4 x 25.6 cm
  • ISBN-10 : 1784724297
  • Prix : 27,46 €

Présentation du livre

Le best-seller mondial – 1/4 de million d’exemplaires vendus

Écrit par un champion du monde des baristas et cofondateur des grands torréfacteurs Square Mile à Londres, ce livre devait être à la hauteur et il l’est certainement. Je le recommande vivement à tous ceux qui aiment le café et qui souhaitent en savoir plus sur la façon dont il est cultivé, traité et torréfié ». (client Amazon)

Que vous soyez un professionnel de l’industrie, un amateur de café ou tout ce qu’il y a entre les deux, je crois vraiment que c’est un livre à lire absolument. (client Amazon)

Informatif, bien écrit et bien présenté. Une table à café et un livre de référence – un gagnant  » (client Amazon)

Très impressionnant. C’est étonnant de voir à quel point le livre couvre un vaste territoire sans accabler le lecteur. Les nombreuses photos et images sont absolument dignes d’une table à café, mais ce livre est bien plus que cela. Je pense qu’il serait agréable pour un passionné de café ou pour quelqu’un qui apprécie simplement son café. (client Amazon)

Pour tous ceux qui veulent en savoir plus sur le café et ses merveilleuses nuances et possibilités, voici le livre qu’il faut avoir.

Le café n’a jamais été aussi bon, ni aussi intéressant, qu’aujourd’hui. Les producteurs de café ont accès à plus de variétés et de techniques que jamais auparavant et nous, en tant que consommateurs, pouvons partager cette expertise pour nous assurer que le café que nous buvons est le meilleur que nous puissions trouver. L’origine du café, la façon dont il a été récolté, le processus de torréfaction et l’eau utilisée pour préparer l’infusion ne sont que quelques-uns des facteurs qui influencent le goût de ce que nous buvons. Le champion barista et expert en café James Hoffmann examine ces facteurs clés, en s’intéressant aux variétés de café, à l’influence du terroir, à la manière dont il est récolté et traité, aux méthodes de torréfaction utilisées, jusqu’à la façon dont les grains sont infusés.

Pays par pays – de la Bolivie à la Zambie – il identifie ensuite les caractéristiques clés et les méthodes qui déterminent la qualité de la production de chaque pays. Au fil des pages, nous apprenons tout, depuis le développement de la machine à espresso jusqu’à la raison pour laquelle les indications de force sur les cafés de supermarché ne sont pas vraiment une bonne nouvelle. Il s’agit du premier livre qui présente la production de café de plus de 35 pays et qui contient des informations qui n’ont jamais été publiées en dehors de l’industrie du café.

Notre avis

The World Atlas of Coffee est le meilleur livre de café disponible sur le marché. Il développe avec excellence et efficacité tous les aspects du café. Il présente en détail l’histoire du café, sa production, les possibilités d’extraction, les meilleures façons de faire un bon café, etc. En plus, il est écrit dans un langage facile et accessible. Si vous aimez le café et que vous souhaitez vous documentez sur cette graine noire, alors n’hésitez pas. 

À propos de l’auteur

Champion du monde des baristas en 2007, James Hoffmann est le directeur général de Square Mile Coffee Roasters, une entreprise de torréfaction de café. 


Le café c’est pas sorcier

Vue de face du Le café c’est pas sorcier

Caractéristiques :

  • Type de livre : Livre de cuisine
  • Nombre de pages : 192 p
  • Langue : Français
  • Auteurs : Chung-Leng Tran & Sébastien Racineux
  • Editeur : Marabout
  • Année d’édition : 2016
  • Poids de l’article : 200 g
  • Dimensions : 18.8 x 2.2 x 24.5 cm
  • ISBN-10 : 2501103459
  • Prix : 19, 90 €

Présentation du livre

Le café est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau.

Et pourtant, qui sait faire un bon café ? Grâce aux explications de baristas, cela deviendra un jeu d’enfants d’améliorer son café au quotidien. Partir de la tasse et remonter le fil jusqu’à la plantation : quelle machine utiliser ? Quelles sont les causes probables d’un mauvais café ? Quelle mouture ? Quelle tasse utiliser ? Reconnaître les variétés ?

Déjouer les idées reçues : « Le café filtre c’est du jus de chaussette ! », « un espresso contient plus de caféine que de café filtre », « c’est en Italie qu’on boit le meilleur espresso »… Et savoir faire du latte art.

Des infographies pour comprendre en un clin d’oeil une approche ludique une alternative au système Nespresso.

Notre avis

Le café c’est pas sorcier est le livre idéal pour approfondir vos connaissances sur le café et ses multiples recettes. Il explore plusieurs domaines et aspects du café et met un accent particulier sur les différentes méthodes de préparation du café. Illustré avec des images simples, ce livre est un condensé de théories, de vécus et de conseils. Il permet de mieux comprendre les aspects absurdes concernant le café et ses recettes. 


Café

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Vue de face du Café

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Vue postérieur du Café

Caractéristiques :

  • Type de livre : Livre de cuisine
  • Nombre de pages : 320 p
  • Langue : Français
  • Auteur : Hippolyte Courty
  • Editeur : Hachette Pratique
  • Année d’édition : 2015
  • Poids de l’article : 1.6 kg
  • Dimensions : 20.5 x 3.5 x 25.7 cm
  • ISBN-10 : 2812313161
  • Prix : 35 €

Présentation du livre

Un voyage inédit dans l’univers du café Le café est un best-seller  ! Plus d’un milliard de tasses servies chaque jour  ; la seconde boisson au monde, le symbole d’un art de vivre pluriséculaire et convivial.

Pourtant, le café reste méconnu. Qui peut décrire le café qu’il aime  ? Citer plus de deux variétés d’Arabica  ? Donner plus de cinq origines de café  ? Et deviner qui sont les plus grands consommateurs de café  ? Suivez Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café, dans sa vision sensorielle et totale du café. Remontez jusqu’aux origines avec lui et percevez les tendances actuelles, découvrez les faces cachées du café et l’ivresse de ses arômes. Ce spécialiste vous initiera à l’art de la torréfaction, aux mystères de la fermentation et vous dévoilera mille et un secrets pour préparer le café et le déguster. Avec ce livre, que vous soyez novice, amateur ou spécialiste, buveur de café, de thé, ou simplement curieux, vous allez redécouvrir un produit que vous pensiez déjà si bien connaître…

Ainsi, ce livre aura fait son œuvre s’il vous permet de vivre une dégustation joyeuse et éclairée d’un produit quotidien trop souvent négligé.

Notre avis

Comme son nom l’indique, ce livre aborde tous les contours du café. Il développe en détail les modes de culture, d’entretien, de conservation et de préparation du café. Avec des illustrations parfaites et fascinantes, il apporte de multiples informations pratiques sur le café, ses recettes et ses bienfaits. On y découvre plus précisément l’histoire de la plante, sa biodynamie et beaucoup d’autres aspects du café. 


Le guide pratique du café

Vue de face du Le guide pratique du café

Caractéristiques :

  • Type de livre : Livre de cuisine
  • Nombre de pages : 190 p
  • Langue : Français
  • Auteur : François Etienne
  • Editeur : Eyrolles
  • Année d’édition : 2018
  • Poids de l’article : 500 g
  • Dimensions : 15.5 x 2 x 21.6 cm
  • ISBN-10 : 221267614X
  • Prix : 16,90 €

Présentation du livre

Vivant, pratique et futé, ce petit guide du café vous dévoilera toutes les facettes de ce breuvage essentiel. Comment bien choisir son café, chez le torréfacteur comme en grande surface ? Quelle cafetière adopter et comment l’utiliser ? Faut-il moudre son café ? Où pousse le caféier et comment passe-t-on de l’arbre à la tasse ? Mêlant culture, histoire et informations concrètes et utiles, mais aussi d’étonnantes recettes à base de café, ce guide vous permettra de réinventer votre quotidien couleur café et de mieux comprendre les subtilités de cet univers enivrant.

Notre avis

On ne saurait ignorer l’avancé remarquable qu’a fait cet ouvrage dans le domaine du café. Il est beaucoup plus axé sur la pratique et aborde tous les aspects du café avec humour et expérience. En plus, l’auteur a utilisé un style clair accessible à quiconque le lira. 


Caféologie

Vue de face du Caféologie

Caractéristiques :

  • Type de livre : Livre de cuisine
  • Nombre de pages : 240 p
  • Langue : Français
  • Auteur : Gloria Montenegro
  • Editeur : Grund
  • Année d’édition : 2017
  • Poids de l’article : 1.3 kg
  • Dimensions : 23.6 x 2.7 x 25.5 cm
  • ISBN-10 :  2324020394
  • Prix : 83,77 €

Présentation du livre

Du grain à la tasse : le livre d’une amoureuse du café

CAFÉOLOGIE ou l’art délicat de la dégustation des cafés fins

S’il est des sujets à propos desquels on pense tout connaître, le café en est l’exemple parfait. Consommé de part et d’autre de la planète, au rythme de 2 milliards de tasses par an, ce grain reste pourtant une énigme.

Gloria Montenegro, fondatrice de l’Académie de caféologie (et de la Caféothèque de Paris), nous propose d’explorer l’univers du café et de lever le voile sur ses mystères. De Moka à Paris, de Soliman le magnifique à Louis XIV, du producteur guatémaltèque à votre tasse, en passant par les nouveaux acteurs du café (chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou oenologues), découvrez les mille et une facettes de cette boisson millénaire.

Avec poésie, humour et érudition, Gloria Montenegro nous livre un état des lieux sans précédent de ce breuvage  » jaloux de la destinée du vin « . Caféologie est un ouvrage fédérateur et un formidable outil pour comprendre et exiger du café tout ce qu’il se doit de posséder afin que la magie opère.

1 – LE CAFÉ PAR LA PLANTE

Origines et botanique

2 – LE CAFÉ PAR LA CAFÉINE

Agriculture et Développement

Le négoce du café

Biodiversité tropicale – Comment les paysages

donnent son goût au café

3 – LE CAFÉ PAR LUI-MÊME

Naissance de la caféologie comme discipline

Taste-café – Comparaison avec le vin.

La magie de la rétro-olfaction

Sommelier en café et dégustation café.

Notre avis

Ce livre est un guide captivant et passionnant qui développe tous les aspects du café. Pratique et détaillé, il explore l’univers du café avec une touche de particularité qui le rend indispensable et addictif. L’auteure exploite toutes ses expériences et condense dans Caféologie, tous les secrets de la petite graine noire qui fait partie aujourd’hui des meilleures boissons consommées dans le monde. 


Cafégraphie

Vue face du Cafégraphie

Caractéristiques :

  • Type de livre : Livre de cuisine
  • Nombre de pages : 128 p
  • Langue : Français
  • Auteur : Anne Caron
  • Editeur : Hachette Pratique
  • Année d’édition : 2020
  • Poids de l’article : 520 g
  • Dimensions : 22.2 x 1.7 x 22.2 cm
  • ISBN-10 : 2017047120
  • Prix : 17,95 €

Présentation du livre

Vrai ou faux ?

Le café pousse dans un arbre !

Il n’y a pas de bon café décaféiné !

La torréfaction, c’est de l’alchimie ?

Voici autant d’idées reçues et de questions que cet ouvrage aborde !

Anne Caron, président de la Maison Caron et sacrée Meilleure Torréfactrice de France en 2017, vous emmène à la découverte du monde du café, de façon simple et ludique : comment prépare-t-on un expresso dans les règles de l’art ? Quel est le rôle exact de la torréfaction ? Comment cueillet-ton le café ? Les arômes et les goûts, quelle importance pour l’équilibre du café ? Comment le conserve-t-on ? Quelle eau faut-il choisir ? Comment extrait-on le café ?

Des secrets de la torréfaction en passant par les techniques de préparation du café, son histoire, ses utilisations en cuisine ou encore ses propriétés insoupçonnées, Anne Caron vous livre ses anecdotes et partage sa passion pour cet élixir envoûtant.

En un clin d’oeil, devenez incollable !

Notre avis

Toute l’efficacité de ce livre réside dans sa simplicité. Complet et pratique, il explore avec passion et expérience l’univers du café.  On remarque dès les premières pages qu’il a été écrit par une torréfactrice de renommée. Puisque les termes sont clairs, le style abordable et les détails sont impeccables. Un très beau livre bouré d’informations magnifiques et pratiques. 

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