Les meilleures cocottes-minutes

La cocotte-minute est un ustensile intemporel qui reste indispensable dans notre cuisine moderne. Conscients de ce besoin toujours constant, les fabricants rivalisent d’idées innovantes pour nous proposer des modèles de plus en plus performants et sécurisés. Les offres se multiplient et il devient de plus en plus difficile de choisir. Pour vous donner un petit coup de pouce, nous avons établi un comparatif des meilleures cocottes-minutes du moment. Nous vous invitons donc à lire cet article jusqu’au bout.

Comparatif technique

  Seb Authentique P0531100 Fissler Vitaquick Seb Clipsominut Duo Gourmet Tefal Secure 5 Neo 6L P2530738 Springlane Multifonction
image Seb Authentique P0531100 Fissler Vitaquick Seb Clipsominut Duo Gourmet Tefal Secure 5 Neo 6L P2530738 Springlane Multifonction
Prix 125,74  € 135,51  € 210,05  € 80,12  € -
Couleur Inox Argenté Noir Inox Argenté
Matériau Acier inoxydable Acier inoxydable Acier inoxydable Acier inoxydable Acier inoxydable
Capacité 8 litres 4.5 litres 5 litres 6 litres 4 litres
Types de plaques compatibles Electrique, vitrocéramique, gaz, induction Electrique, vitrocéramique, gaz, induction Electrique, vitrocéramique, gaz, induction Electrique, vitrocéramique, gaz, induction Electrique, vitrocéramique, gaz, induction
Type de contrôleur Bouton poussoir   Bouton poussoir Bouton poussoir Fonction tactile
Mode de fonctionnement Manuel Manuel      
Compatible au lave-vaisselle non non oui    
Dimensions 29 cm x 29 cm x 25 cm 75.2 cm x 49.8 cm x 102.1 cm 38 cm x 29.5 cm x 18.5 cm 25 cm x 29 cm x 45 cm 22 cm x 45 cm x 16 cm
Poids net 3.6 kg 3.8 kg 2.9 kg 2.9 kg 2.9 kg


Seb Authentique P0531100

Avantages :

  • Cuisson sous pression
  • Système de sécurité
  • Panier vapeur fourni
  • Compatible tous feux, dont induction

Inconvénients :

  • Il faut faire l’effort de bien serrer la vis

 

Caractéristiques :

  • Matériau : acier inoxydable
  • Contenance : 8 litres
  • Compatibles à toutes les sources de chaleur : plaque électrique, table vitrocéramique, plaque à induction, gaz, etc.
  • Bouton de serrage
  • Soupape de fonctionnement
  • Poignée
  • Panier vapeur
  • Support panier

Toujours au top depuis 1953, la cocotte-minute authentique Seb continue à s’imposer sur le marché, malgré l’apparition des modèles qui se veulent plus modernes et plus sophistiqués. Elle dispose d’un système de sécurité « Securivis » qui limite le serrage excessif. Elle est donc sûre et saura vous accompagner tout au long de la préparation de vos plats pendant des années. 

En utilisant un seul programme de cuisson, cette cocotte-minute vous permet de préparer des recettes variées à base de viande, poisson, légumes, etc. Vous pouvez même l’utiliser pour préparer des desserts.

Facile à utiliser, la cocotte-minute Seb authentique permet de cuisiner sainement. Elle vient avec un panier vapeur qui préserve toutes les qualités nutritives et toutes les saveurs de vos aliments. Elle est également livrée avec un livre de recettes pour vous inspirer.


Fissler Vitaquick

 

Avantages :

  • Cuisson saine
  • Autocuiseur de très bonne qualité
  • Deux niveaux de cuisson
  • Poignée amovible
  • Jauge de niveau
  • Compatible à tout type de feux, même l’induction
  • Utilisation simple et sécurisée

Inconvénients :

  • Prix relativement élevé

Caractéristiques :

  • Autocuiseur en acier inoxydable
  • Contenance : 4.5 litres
  • Indicateur de positionnement du couvercle
  • Indicateur visuel et sonore de verrouillage
  • Deux indicateurs de cuisson : lente ou rapide
  • Compatibles à toutes les sources de chaleur

Fissler est une marque allemande bien connue pour son savoir-faire dans le monde des accessoires de cuisine. Son slogan, « Faire de la cuisine un plaisir » n’est pas un vain mot. Ici, elle propose un autocuiseur performant, facile à utiliser et bien sécurisé afin de vous permettre de concocter de délicieux petits plats.

La cocotte-minute Vitaquick de Fissler met la cuisson saine à la portée de tous. Elle est facile à utiliser, grâce notamment à son indicateur de positionnement pour le verrouillage de son couvercle. Elle permet une cuisson sous pression sans émettre le moindre bruit, ni odeur, ni vapeur. Son témoin de cuisson est aussi pratique qu’intuitif. Un trait blanc s’affiche lorsque la cuisson est douce. Vous verrez deux traits blancs lorsqu’elle est rapide. 

Le couvercle de cette cocotte-minute est léger. Il est facile à nettoyer car compatible au lave-vaisselle. Vous pouvez le démonter en quelques secondes. 


Seb Clipsominut Duo Gourmet

Avantages :

  • Autocuiseur 2 en 1 : cocotte-minute et fait-tout
  • Forme compacte
  • Grande capacité
  • Panier vapeur en acier inoxydable
  • Compatible à tous les feux
  • Belle finition en inox poli
  • Poignées fixes
  • Livre de recettes

Inconvénients :

  • Soupape en plastique qui peut paraître fragile

Caractéristiques :

  • Cocotte –minute 2 en 1
  • Format compact
  • Contenance : 5 litres
  • Compatible à toutes les sources de chaleur
  • Système Arch d’ouverture et de fermeture
  • Matériau de la cuve : acier inoxydable
  • Type de poignées : fixe
  • Compatible au lave-vaisselle sauf la soupape et le joint

La cocotte-minute Clipsominut Duo Gourmet de Seb est un autocuiseur multifonction. Elle propose deux programmes de cuisson : plats à la vapeur et plats mijotés. Vous pouvez donc l’utiliser pour cuire des légumes, de la viande, des desserts ou passer en mode faitout. Elle est compatible avec les plaques électriques, plaques à gaz, plaques vitrocéramiques ou encore les plaques à induction. 

Fabriquée en France, l’autocuiseur Seb Clipsominut Duo Gourmet est livré ave un panier vapeur ainsi qu’un livre de cuisine. Son utilisation est très simple puisqu’il suffit de tourner le bouton sur vapeur ou sur mijoté selon vos besoins. Il est doté d’un large fond en acier inoxydable qui conserve bien la chaleur, permettant ainsi une cuisson douce des plats en sauce sans coller au fond de la cocotte.

Pour vous assurer une utilisation sécurisée, cette cocotte-minute est équipée d’un système de verrouillage sécurisé. Un indicateur de pression vous signale sur la présence de pression et vous aide à savoir si vous pouvez ouvrir la cocotte ou pas. Le couvercle se ferme et s’ouvre facilement. Sa forme compacte facilite également son rangement, tandis que sa multifonctionnalité vous permet de vous de vous passer des batteries de cuisine. 


Tefal Secure 5 Neo 6L P2530738

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Vue d'ensemble du Tefal Secure 5 Neo 6L P2530738

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Panier du Tefal Secure 5 Neo 6L P2530738

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Couvercle du Tefal Secure 5 Neo 6L P2530738

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Caractéristique du Tefal Secure 5 Neo 6L P2530738

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Réglage du Tefal Secure 5 Neo 6L P2530738

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Vue de haut du Tefal Secure 5 Neo 6L P2530738

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Vue simple du Tefal Secure 5 Neo 6L P2530738

 

Avantages :

  • Capacité de 6 litres
  • Fermeture et ouverture par bouton
  • Deux modes de cuisson : viande ou légume
  • Compatible à tout type de feux
  • Utilisation sécurisée
  • Indicateur de pression

Inconvénients :

  • Un peu volumineux

Caractéristiques :

  • Cocotte-minute de 6 L 
  • Matériau : acier inoxydable
  • Système de verrouillage automatique
  • Système de sécurité 5 points
  • Diamètre : 20 cm
  • Poids : 2.94 kg

Concoctez des plats riches en saveurs et en nutriments, tout en gagnant un maximum de temps avec cette cocotte-minute Tefal Secure 5 Neo. Son design compact est spécialement conçu pour facilité la prise en main. Il propose deux modes de cuisson : programme viande ou programme légumes. Il vous suffit de choisir et l’autocuiseur adaptera la cuisson pour préserver la qualité nutritive de vos ingrédients.

Composé de 5 points de sécurité, il vous garantit une utilisation sécurisée tout au long de la cuisson. Ses poignées longues sont confortables et facilitent l’ouverture et la fermeture de la cocotte. Le dispositif Auto-Lock vous épargne la peine de pousser sur le bouton pour fermer l’autocuiseur. Un signal sonore vous indique qu’il est bien verrouillé.


Springlane Multifonction

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Vue simple du Springlane Multifonction

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Vue de haut du Springlane Multifonction

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Utilisation du Springlane Multifonction

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Caractéristique du Springlane Multifonction

Avantages :

  • Qualité de fabrication 
  • Autocuiseur multifonction
  • Compatible à tout type de cuisinière
  • Technologie « impact bonding »
  • Plusieurs dispositifs de sécurité différents

 

Inconvénients :

  • Aucun 

 

Caractéristiques :

  • Matériaux de la cocotte : acier inoxydable et aluminium
  • Matériau des poignées : Bakélite
  • Volume : 4 litres
  • Pot compatible au lave-vaisselle
  • Type de feux : électrique, induction, gaz
  • Indicateur de niveau en relief à l’intérieur
  • Régulateur de pression
  • Indicateur de pression

La cocotte-minute multifonction de Springlane est conçue pour être durable et efficace. Son matériau principal de fabrication est un acier oxydable traité selon la technologie « Impact Bonding ». Autrement dit, l’acier est relié au noyau thermo-conducteur en alu au fond de la cocotte pour le rendre particulièrement économe en énergie et durable. 

Polyvalent, cet autocuiseur peut être utilisé sur n’importe quelle cuisinière. Il dispose de 5 mécanismes de sécurité intégrés dans le couvercle afin de garantir que la pression ne dépasse pas un certain niveau. Un régulateur de pression ainsi qu’un indicateur de pression vous permettent de surveiller votre cuisson en permanence. Une fois que le processus touche à sa fin, la vapeur s’échappe vers le haut du couvercle, allant directement dans la hotte de votre cuisinière.

Les différents types de cocotte-minute

La cocotte-minute à étrier

C’est le modèle le plus ancien. L’autocuiseur à étrier est doté de deux oreillons qui se fixent par des rivets. Un étrier situé sur le couvercle permet de l’ouvrir en tournant le support à vis. Ce type de cocotte est équipé d’une soupape qui laisse échapper un sifflement lorsque la pression produite par l’ébullition monte. Attention, l’ouverture de la cocotte doit toujours se faire après avoir relevé la soupape pour laisser échapper la vapeur.

La cocotte-minute de type autoclave

Ce type d’autocuiseur a fait son apparition dans les années 60. Il se caractérise par son couvercle flexible qui est manipulable par sa poignée en levier. L’ouverture se fait par le glissement du couvercle à l’intérieur de la cuve tandis que la fermeture se fait par l’augmentation de la pression. C’est cette pression qui assure l’étanchéité du couvercle. 

La cocotte-minute à baïonnette

Ce type de cocotte-minute a vu le jour en 1963. Elle fonctionne avec deux soupapes de sécurité et une fenêtre d’extrusion. La fermeture se fait en réalisant un quart de tour sur la cuve.

La cocotte-minute à mâchoire ou Clipso

C’est le modèle d’autocuiseur le plus récente, inventé par la marque Seb en 1994. Depuis, d’autres fabricants ont également adopté le système. La cocotte-minute à mâchoire s’ouvre et se ferme à une seule main. Elle est plus sécurisée parce que son ouverture n’est possible que lorsque toute la pression est évacuée. 

Comment choisir sa cocotte-minute?

Le volume de la cocotte-minute

C’est le premier critère que vous devez prendre en compte au moment de choisir votre cocotte-minute. Si vous cuisinez pour deux ou trois personnes, un pot de 4 litres est largement suffisant. En revanche, si vous voulez préparer des repas pour 10 personnes, optez pour une cocotte de 8 à 10 litres. Si vous cuisinez des artichauts avec votre cocotte-minute, prévoyez un modèle de grand format, surtout si vous cuisinez des artichauts de grande taille !

Les matériaux de fabrication

Pour faire simple, privilégiez l’acier inoxydable. Certaines cocottes-minutes sont en aluminium, mais avec un revêtement en inox.

La compatibilité aux feux

Aujourd’hui, de plus en plus de foyers sont équipés d’une plaque à induction. Il est donc toujours préférable de choisir un autocuiseur qui en est compatible. Les modèles que nous avons sélectionnés dans ce comparatif sont tous compatibles à l’induction. 

Le système d’ouverture et de fermeture

C’est un critère très important, après la contenance. Certains utilisateurs ont une préférence pour le système avec enclenchement en haut du couvercle tandis que d’autres sur les anses. Quoi qu’il en soit, le système d’ouverture de votre cocotte-minute doit être fiable et durable. 

Le système de sécurité

Trop de pression expose la cocotte-minute à un risque d’implosion. La bonne nouvelle, c’est que les fabricants prennent toutes les mesures nécessaires pour assurer votre sécurité. Pour ce faire, ils proposent plusieurs systèmes de sécurité comme une valve de pression supplémentaires, des signaux visuels et sonores, etc.

Les modes de cuisson

Certains modèles proposent plusieurs programmes de cuisson qui vous permettent de cuire efficacement votre viande ou vos légumes. Des minuteurs électroniques vous alertent des températures de cuisson ainsi que le temps restant, émettant un signal lorsque votre préparation est prête.

Le budget

Le prix d’un autocuiseur peut aller d’une trentaine d’euros jusqu’à plus de 100 euros. Il varie en fonction de la marque et de la taille du pot. 

Pourquoi acheter une cocotte-minute ?

Les cocottes-minutes présentent quelques avantages majeurs. Premièrement, elles permettent de cuire des aliments plus rapidement. Grâce à sa technique de pression, un autocuiseur permet de réduire les temps de cuisson de moitié. De plus, la cuisson est plus saine et plus diététique. Puisque la vapeur d’eau est retenue dans le pot, les vitamines et les minéraux sont alors mieux conservés. Il faut savoir aussi que la cuisson avec une cocotte-minute ne nécessite pas toujours l’utilisation d’une matière grasse. Donc, cela reste un bonus pour votre santé.

Autre avantage notable d’un autocuiseur, c’est l’économie d’énergie qu’il offre. Puisque la cuisson est rapide, vous consommerez moins de gaz ou d’électricité.

Les plus grandes marques de cocotte-minute

SEB

Saviez-vous que l’appellation « cocotte-minute » est une marque déposée par SEB ? Le géant français d’ustensiles de cuisine et non moins numéro 1 mondial dans la vente de produits ménagers domine le marché des cocottes-minutes. Il propose un large choix de modèles pour tous les goûts et tous les budgets, allant des modèles classiques comme l’authentique Seb aux autocuiseurs sophistiqués comme le Clipsomunit Duo Gourmet. 

Tefal

Quand on a dit que le marché des cocottes-minutes est dominé par Seb, on n’a rien exagéré. La marque Tefal créée en 1956 a été rachetée par le groupe SEB en 1968. Si elle a bâti sa réputation mondiale sur ses ustensiles de cuisine dotés d’un revêtement antiadhésif, elle propose également des autocuiseurs de haute qualité avec un bon rapport qualité prix.

Fissler

Créée en 1845, la marque Fissler se spécialise dans la fabrication des accessoires de cuisson divers. Forte de son savoir-faire, elle lance sa première cocotte-minute avec une soupape de contrôle multi-réglage dans les années 50. Depuis, le fabricant allemand reste toujours à la pointe de la technologie, devenant au fil des années un gage de fiabilité et de haute qualité de fabrication.

Questions/réponses

  • Comment fonctionne une cocotte-minute ?

    Une cocotte-minute ou autocuiseur (c’est la même chose), n’est autre qu’une casserole qui se ferme hermétiquement avec une valve de contrôle de pression de la vapeur. Lorsqu’elle chauffe, le liquide à l’intérieur forme de la vapeur et augmente la pression. Résultat, le point d’ébullition de l’eau augmente et la cuisson est accélérée.

  • Que cuisiner avec une cocotte-minute ?

    Vous pouvez tout cuisiner avec une cocotte-minute, ou presque : viande, fruits de mer, légumes, fruits, desserts, etc. Les méthodes de cuisson peuvent varier et c’est justement cela qui rend cet ustensile toujours indispensable dans notre cuisine jusqu’à aujourd’hui. Avec une cocotte-minute, vous pouvez réaliser une cuisson à l’étouffée, une cuisson vapeur et une cuisson de plats braisés ou mijotés.

  • Quelle est la différence entre une cocotte-minute et un autocuiseur ?

    Les deux sont identiques. En effet, autocuiseur est un terme générique pour indiquer ce type d’ustensile de cuisine. Quant au terme cocotte-minute, il a été inventé par la marque Seb pour indiquer ses modèles d’autocuiseur. Au fil du temps, l’appellation cocotte-minute est devenue générique elle aussi. Notons toutefois que c’est une marque déposée par Seb.

  • Comment nettoyer une cocotte-minute ?

    Même si les fabricants indiquent que la cuve en inox est compatible au lave-vaisselle, nous ne recommandons pas de le faire. En effet, le détergent du lave-vaisselle est très agressif. De plus, les ustensiles peuvent s’entrechoquer pendant le lavage, ce qui risque de rayer le revêtement de la cocotte. Evitez également l’utilisation d’éponge abrasive ou encore les produits corrosifs tels que l’eau de javel. Au cas où le lavage avec une éponge et un liquide vaisselle n’est pas suffisant, vous pouvez appliquer une couche de citron, du bicarbonate de soude ou de vinaigre blanc dilué sur la cocotte et laisser agir quelques heures avant de la rincer à l’eau claire.

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