Les 10 Meilleurs Fours Encastrables à la Vapeur

Les Meilleurs fours encastrables à la vapeur : caractéristiques et avantages

Caractéristiques techniques

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Hisense BSA5222AX : le meilleur four encastrable à vapeur pour les petits budgets

Le four encastrable Hisense BSA5222AX est un modèle qui dispose de la fonction de cuisson à la vapeur. Ce four, d’une grande capacité de 71 litres, offre une belle surface de cuisson avec sa grille et ses 2 lèchefrites. La cuisson vapeur est possible grâce à la fonction dédiée parmi les 10 modes de cuisson. Pour ce faire, il faudra verser l’eau sur la plaque inférieure et activer la bonne fonction, la cuisson est ainsi homogène et idéale pour conserver les apports nutritionnels des aliments, cuits sans graisse ajoutée. 

La fonction vapeur s’invite aussi pour le nettoyage de l’appareil avec l’hydrolyse, efficace pour dissoudre les saletés de manière autonome. La chaleur principale reste la tournante avec un air pulsé Multi Airflow qui assure un résultat de cuisson parfait. L’esthétique du four est agréable avec un revêtement anti trace de doigts. Un plus grand écran aurait été apprécié mais pour le prix de l’appareil, il offre de très belles performances. 

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Neff B57CR22N0

Le four encastrable Neff B57CR22N0 est un modèle qui dispose de la fonction vapeur grâce à un accessoire à acheter en supplément. Si pour le prix du four, cet achat supplémentaire représente un gros point négatif, sa qualité ne fait aucun doute. La chaleur principale de ce four est l’air pulsé qui permet d’homogénéiser la température à l’intérieur de la cavité du four. Ses dimensions standards renferment un volume très confortable de 71 litres qui permet de cuire plusieurs plats en simultané. 

Les commandes tactiles permettent une navigation intuitive dans les différents menus et pour la sélection d’un des 12 modes de cuisson comme celle à basse température par exemple, ou encore, le nettoyage automatique par pyrolyse ou hydrolyse. La porte Slide & Hide est entièrement escamotable pour une bonne circulation face au four ouvert. Cette dernière est isolée et reste froide permettant la sécurité nécessaire en présence d’enfants. 

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Electrolux EOC8P21X

En plus d’être esthétique et moderne, le four encastrable Electrolux EOC8P21X est d’une excellente qualité de fabrication d’une part mais aussi concernant sa cuisson. Il dispose de plusieurs modes dont la chaleur tournante à air pulsé mais aussi la cuisson à la vapeur pour une conservation optimale des nutriments des aliments. Ce grand four de 72 litres peut cuire rapidement après son préchauffage rapide. Pour simplifier son utilisation, le fabricant l’a équipé de plusieurs technologies intéressantes comme la grande interface entièrement tactile qui permet une navigation simple et rapide parmi les divers modes de cuisson et les 90 recettes automatiques. 

L’écran affiche aussi la préconisation de la température en fonction des plats et assure le suivi de la cuisson des viandes et autres plats de manière précise grâce à la sonde de cuisson intégrée. La sécurité est absolue avec la fermeture ralentie de la porte qui, au passage, reste froide. 

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AEG BSE882220M

Le four AEG BSE882220M est un modèle qui offre de très belles performances de cuisson dans un appareil haut de gamme mais avec un prix très élevé. La conception en inox et en verre de la façade permet un beau design moderne qui s’intègre dans tous les styles de cuisine. La porte tempérée à fermeture douce renferme une cavité de 70 litres, émaillée et équipée de plusieurs technologies comme la cuisson à air pulsé mais surtout la cuisson à la vapeur avec son système intégré. 

Cette cavité est aussi équipée d’une sonde de cuisson pour optimiser la précision lors des cuissons de viandes avec un affichage en temps réel de la température à cœur des aliments. Le programmateur de l’appareil est électronique et tactile, il permet de choisir le mode de cuisson mais aussi de varier l’intensité de la vapeur selon les besoins. Le nettoyage du four est autonome grâce à la vapeur qui assure un décollage des saletés. 

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Siemens iQ700 HS636GDS2

Le Siemens iQ700 HS636GDS2 convient à toutes les niches d’encastrement standards. Son volume de 71 litres est très agréable puisqu’il sera possible de cuire plusieurs plats en simultané sans mélanger les odeurs grâce à la chaleur tournante à air pulsé. L’appareil dispose de 13 modes de cuisson dont la sélection se fait via un panneau de commandes intuitif avec un bouton rotatif de navigation et un large écran tactile. Il sera possible d’y choisir le mode vapeur qui offrira toutes les qualités de ce type de cuisson. 

La vapeur est directe et générée par le four grâce à son réservoir d’eau. Il se trouve derrière le bandeau du four. L’interface de commandes se soulève pour accéder au générateur de vapeur et remplir le bac. Un témoin alerte lorsque ce réservoir est vide. Les fonctionnalités sont diverses et s’adaptent à toutes les utilisations comme la position Sabbat par exemple. La fonction EcoClean sera particulièrement appréciée pour le nettoyage automatique de la cavité. 

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Samsung NV73J9770RS

Le four encastrable Samsung NV73J9770RS est haut de gamme et son prix est très élevé. Son fonctionnement est toutefois très agréable notamment grâce à son interface entièrement tactile qui dispose d’un large écran. Le four est connecté. Il pourra être piloté à distance via un smartphone. Nombreuses fonctionnalités pourront être gérées comme sa programmation avec un départ différé par exemple. Ultra complet, il dispose de 21 fonctions différentes pour une polyvalence optimale. Il sera entre autres possible de cuire à la chaleur tournante mais aussi à la vapeur grâce à la technologie qui équipe ce four. 

On retrouve aussi la cuisson à basse température ou encore celle contrôlée par la sonde de cuisson. Le préchauffage rapide, la porte froide et ralentie ou encore le rail télescopique sont autant d’accessoires et fonctions qui assurent une expérience d’utilisation confortable et haut de gamme. On note aussi les 80 programmes automatiques qui rendent la cuisine plus simple. L’entretien aussi est intuitif avec la pyrolyse ou l’hydrolyse selon vos besoins. 

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Neff B57VS24H0 : le meilleur four encastrable à la vapeur pour gros budgets

Le Neff B57VS24H0 est un four encastrable qui dispose d’une fonction cuisson vapeur très performante. Générée par le four et diffusée de manière homogène dans toute la cavité de 71 litres, la vapeur offre un bon résultat de cuisson avec des aliments moelleux et qui conservent leurs atouts nutritionnels. Cette fonctionnalité est rendue possible grâce au générateur qui se trouve derrière le bandeau de commandes du four. Il suffit de venir le soulever pour avoir accès au réservoir d’eau. 

L’interface de commandes tactile est confortable à utiliser et intuitive. Elle permet de choisir parmi les 13 modes de cuisson et les différentes options disponibles sur ce four comme le nettoyage par pyrolyse ou hydrolyse, le préchauffage rapide ou encore la fonction Sabbat. Le four est également connecté au Wifi pour un pilotage à distance. La cuisson à la vapeur peut être combinée à la chaleur tournante à air pulsé qui réduit considérablement le temps de cuisson de vos plats.

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Whirlpool W7OS44S1PBL Steamsense : le meilleur rapport qualité – prix

Le four encastrable Whirlpool W7OS44S1PBL Steamsense offre une grande cavité de 73 litres. Ce volume tient dans un format standard qui peut être encastré dans toutes les niches classiques. Il est équipé de 5 fonctions de cuisson, qui peuvent paraître faibles par rapport au prix d’achat de l’appareil. La chaleur tournante à air pulsé est le mode principal. Il est accompagné de la cuisson vapeur, réglable selon 3 intensités. La vapeur est directement générée par le four grâce à son réservoir d’eau d’1,5 litre. 

On retrouve toutefois 40 modes de cuisson automatiques avec la fonction 6e sens qui assure une automatisation de la programmation du four selon vos aliments. La puissance du four est très bonne pour un bon maintien de la température et un préchauffage rapide. Le nettoyage est autonome avec la pyrolyse. Le Cook 4 assure une cuisson sur les 4 niveaux du four sans mélange d’odeurs. Côté praticité et sécurité, la porte est froide et sa fermeture est douce. Un rail télescopique prend aussi place permettant une stabilité parfaite de vos plats. 

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Electrolux Intuit EOC8P31X

L’Electrolux Intuit EOC8P31X est doté de multiples fonctions et technologies intéressantes. On peut y retrouver, via son interface complète, intuitive et intégralement tactile, 9 modes de cuisson. Ils permettent de varier entre la convection naturelle, la cuisson vapeur mais aussi la cuisson à chaleur tournante avec l’air pulsé qui offre un résultat de cuisson homogène. Ces modes de cuisson sont complétés avec les 90 recettes automatiques, préprogrammées dans le four qui peuvent être complétées par les 20 recettes mémorisables. Le mode vapeur est possible grâce au générateur du four. Le bac est rempli simplement grâce à l’accès en façade. 

Tous les éléments de ce four apportent un plus à son utilisation comme la porte froide avec la fermeture ralentie mais aussi le rail télescopique qui permet de maintenir le plat de manière stable lors de sa sortie du four. Le préchauffage est rapide. Une sonde de cuisson offre toute la précision nécessaire pour la cuisson de viandes mais aussi de certaines pâtisseries. 

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Siemens CD634GBS1

Le four encastrable Siemens CD634GBS1 est un modèle dédié à ceux qui nécessitent réellement une cavité de four dédiée exclusivement à la vapeur. Idéal pour les amateurs de cuisine voire pour les professionnels, ce four ne s’adresse pas à tous, d’autant plus avec son prix de vente. Il offre un petit volume de 38 litres qui vient en complément d’un four plus traditionnel. 20 programmes sont disponibles avec une préconisation de la température idéale de cuisson selon l’aliment à cuire. La porte est froide pendant la cuisson et dispose d’une ouverture et fermeture ralentie. 4 modes de cuisson à la vapeur sont disponibles. 

La montée en température est visible directement sur l’écran du four placé sur un bandeau de commandes à la fois tactile et équipé d’un bouton rotatif pour une navigation agréable. Un programme de nettoyage automatique par hydrolyse est disponible. Un autre assurera le détartrage des conduites de vapeur pour assurer le bon fonctionnement de l’appareil et sa durabilité. Un indicateur atteste de la nécessité de remplir le bac d’eau. Enfin, l’encastrement n’est pas aux tailles standards d’un four traditionnel. La niche d’encastrement doit mesurer 45 x 56 x 55 cm.

Les différents types de fours encastrables à la vapeur

Les fours à vapeur sont rarement dédiés exclusivement à ce type de cuisson particulier. A part le Siemens CD634GBS1, qui, dans notre sélection, est le seul à proposer une cuisson 100 % vapeur, on retrouvera, dans la plupart des cas, des modèles combinés avec une chaleur tournante. 

La cuisson vapeur offre une grande qualité à la fois nutritive grâce à la conservation intacte de tous les éléments des aliments mais aussi avec la qualité de la cuisson.

2 modèles de production de vapeur se distinguent :

• La vapeur indirecte qui dispose d’un mode de cuisson vapeur mais pas de générateur. Pour ce faire, il convient de verser de l’eau, selon les recommandations du fabricant, sur une lèchefrite ou dans un accessoire à part. Avec la chaleur produite, la vapeur générée se développe dans la cavité. Si cette technologie est moins chère, elle est aussi moins efficace et plus longue à mettre en place avec un temps de chauffe naturel de l’eau plutôt lent. 
• La vapeur directe avec générateur intégré : il s’agit de la meilleure méthode pour cuire à la vapeur. On retrouve un générateur équipé d’un réservoir d’eau. La vapeur est diffusée dans la cavité du four. Le temps de chauffe est moins long et il est possible de gérer l’intensité de cette vapeur. Si ce système est le plus perfectionné, il est aussi le plus cher à l’achat. Le réservoir se trouve généralement derrière le bandeau de commande et peut être ou non accessible directement. 

Comment choisir son four vapeur ?

La capacité de la cavité

La cavité d’un four encastrable permet de cuire les aliments. La taille de cette cavité indique sur la praticité du four et de la taille des plats qu’il sera possible de placer. 

Les fours vapeur sont des modèles haut de gamme qui disposent pour la plupart d’une très grande cavité avec plus de 70 litres. Pour rappel, les fours traditionnels disposent généralement d’une cavité de 60 litres. 

Plus la cavité est grande et plus le four sera confortable à utiliser. Il est important de noter que l’ensemble des fours de notre sélection sont standards sauf pour le Siemens CD634GBS1 qui ne dispose que de 38 litres. Il sert de four vapeur uniquement et n’est pas dédié à toutes les utilisations qu’on peut faire d’un four. Ce volume est donc suffisant. 

Le nettoyage 

Le choix d’un four encastrable à la vapeur ou non se porte souvent sur son type de nettoyage. 

D’ordre général, on distingue 5 types de nettoyages :

• La cavité lisse pour un nettoyage manuel classique
• La cavité rugueuse pour un lavage catalyse, semi-automatique
• La pyrolyse avec une cavité lisse où le nettoyage est automatique grâce à une montée à haute température du four et donc, une combustion des saletés
• L’EcoClean qui reprend les caractéristiques de la pyrolyse mais en réduisant la température et le temps pour réduire la consommation électrique de ces cycles
• L’hydrolyse avec une cavité lisse et l’utilisation de la vapeur pour dissoudre les saletés des parois

Sur les fours à vapeur, on retrouve les 3 principales méthodes de nettoyage (EcoClean, pyrolyse et hydrolyse). 

Nous conseillons les modèles de fours où il est possible de combiner pyrolyse et hydrolyse, le résultat est optimal. 

La classe énergétique 

Un four consomme beaucoup d’énergie, si vous l’utilisez 3 heures par semaine en fonction chaleur tournante pour + de 2000 watts, il consommera 20 à 25 € d’électricité par an.Il est primordial d’acheter un four de classe énergétique A ou A+.

La marque

Un four de mauvaise qualité sera moins cher à l’achat, qu’il soit d’une marque inconnue, ou d’un niveau de gamme faible, mais risque de mal cuire et mal fonctionner, tout en ayant une durée de vie faible. Quelques marques de qualité sont Siemens, Samsung, Electrolux, Whirlpool, Bosch, Miele, Neff.

Le détartrage

Il est important, surtout si votre eau est calcaire, de posséder la fonction détartrage, car la vapeur laisse des gouttes d’eau qui créent du tartre sur les parois du four. 

Les options 

Des options permettent de rendre l’utilisation d’un four vapeur agréable et adaptée à vos besoins on remarque entre autres :

• Le préchauffage rapide
• La sonde de cuisson
• Les programmes automatiques
• La préconisation de température
• La fonction Sabbat
• La porte froide
• La porte ralentie
• La connexion Wifi
• …

Notre guide pratique vous donnera des conseils plus précis sur les éléments indispensables à l’achat d’un four.

Comment marche un four vapeur ?

Le four vapeur dispose d’un réservoir d’eau, généralement à remplir à la main. Cette eau est chauffée, produisant de la vapeur qui reste dans le four, et chauffe les aliment à basse température, entre 40 et 120 degrés, en général, contre 180 à 240 degrés pour un four traditionnel. La durée de cuisson est généralement plus longue à la vapeur.

Cela permet d’éviter que les aliments n’accrochent, ne brûlent tout en gardant leurs saveurs. La cuisson vapeur peut être adaptée à tous les aliments, légumes, gâteaux, poissons, gratins et viandes, et donnera des saveurs différentes qu’une cuisson à chaleur tournante.

Pourquoi choisir un four encastrable à la vapeur ?

Le four vapeur permet : 

• De conserver les qualités nutritives des aliments
• D’obtenir une cuisson moelleuse mais aussi croustillante selon les recettes
• De cuire sans graisse
• De varier les modes de cuisson pour une bonne polyvalence
• De nettoyer le four grâce à l’hydrolyse

Comment utiliser et entretenir un four encastrable à la vapeur ?

• Le mode de cuisson à la vapeur doit être sélectionné seul ou combiné à la chaleur tournante
• Selon le type de four vapeur, de l’eau doit être versée sur une plaque ou un accessoire modulable ou bien dans le générateur intégré en suivant les quantités nécessaires recommandées par le fabricant
• La température est sélectionnée
• La cuisson s’effectue simplement
• L’entretien est rapide grâce à la pyrolyse, l’EcoClean ou l’hydrolyse
• Selon les fours, un détartrage peut être effectué

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