Comment faire un café froid ?

Rien ne vous empêche de déguster un café froid pour apporter de la fraîcheur à votre corps. Voici trois recettes faciles pour préparer du café froid comme un pro.

Sommaire

Recette 1 : le Cold Brew

Cette recette repose sur une infusion à froid du café durant plusieurs heures voire pendant toute une nuit. Les ingrédients sont :

un grand bol ou une cafetière à piston
30 g de café moulu
350 ml d’eau froide peu minéralisée
Des glaçons

Voici les étapes à suivre pour réaliser un café froid :

À l’aide d’une cuillère, mélangez l’eau froide pauvre en minéraux et le café moulu dans un grand bocal ou dans le récipient de votre cafetière à piston et jusqu’à ce que le café soit bien imprégné d’eau.
Couvrez ensuite le récipient avec un papier film et placez au réfrigérateur pendant une nuit.
À la sortie du réfrigérateur, retirez le film.
Équipez-vous d’un filtre à café ou d’un chinois ou d’une mousseline à fromage qui servira à tamiser petit à petit le café.
Ajoutez des glaçons dans un grand verre et remplissez la moitié du café froid préalablement préparé.
Ajustez à votre guise afin d’obtenir un café concentré dilué.

Une fois votre cold brew prêt, n’hésitez pas à le déguster de suite. Dans le cas où vous comptez le boire pour plus tard, sachez qu’il peut se conserver jusqu’à 10 jours au réfrigérateur.

Conseils

Évitez d’utiliser une eau minérale avec un goût fort, car il risque d’altérer la saveur du café froid. En l’absence d’eau peu minéralisée, pensez à le remplacer par de l’eau filtrée.
Si vous disposez d’une cafetière à piston, vous pouvez aussi l’utiliser pour le filtrage du café en plaçant au préalable le piston avant de l’actionner et de filtrer le marc de café à l’aide d’une passoire fine.
Pour que le café ne perde pas de ses saveurs une fois les glaçons fondus, pensez à utiliser des glaçons de café noir.
Pour apporter une touche gourmande à votre cold Brew, versez dans la boisson du lait écrémé ou entier et remuez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Recette 2 : le café glacé

Préparation café glacé — Préparation d’un café glacé

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

Une bouteille
Du café soluble
Du sucre
du lait
de la crème

Pour fabriquer le café glacé, procédez comme suit :

Versez du café soluble et du sucre dans une bouteille.
Diluez ensuite la préparation avec de l’eau chaude.
Ajoutez du lait ou de la crème, et agitez pour mélanger.
Laissez refroidir dans le réfrigérateur pendant au moins cinq minutes. L’idéal serait d’attendre une heure pour que la boisson soit bien froide.
Prenez un grand verre et ajoutez-y des glaçons.
Il ne reste plus qu’à y verser le café froid et de le déguster.

Petite astuce : pour optimiser le goût de votre café froid, pensez à y ajouter des épices ou des arômes parfumés à la vanille, à la menthe au cacao ou au caramel.