Le mousseur est le principal accessoire intégré ou non à la machine utilisée pour obtenir une mousse de lait destinée à agrémenter le café simple déjà préparé destiné à la fabrication de cappuccino ou de macchiato.En l’absence de ce dispositif, il faudra se servir d’autres ustensiles. Dans cet article, découvrez quatre techniques pour faire mousser le lait pour le café sans machine !
Sommaire
Avec un fouet
Cette méthode, qui nécessite seulement l’usage d’un fouet électrique ou manuel, est très facile à mettre en œuvre, mais requiert néanmoins beaucoup d’effort physique.
Pour réaliser la mousse de lait à l’aide de fouet, procédez comme suit :
- Versez le lait dans une casserole et mettez-le à chauffer à feu doux sur une plaque de cuisson.
- Retirez le breuvage du feu dès que la température atteigne 60 °C. À défaut de thermomètre, éteignez le feu lorsque de la vapeur commence à apparaître.
- Inclinez légèrement la casserole et commencez à battre énergiquement le lait chaud au moyen de votre fouet.
- Comptez environ 10 minutes pour que la couche de mousse se forme.
- Récupérez la mousse de lait à l’aide d’une petite cuillère et déposez-la immédiatement sur le café pour éviter qu’elle ne retombe.
Avec un bocal hermétique
Cette astuce est idéale pour obtenir une mousse ferme et stable pour agrémenter votre boisson.
- Mettez le lait froid dans un bocal hermétique ou un ancien bocal de confiture, en veillant à n’en remplir que la moitié.
- Fermez étanchement le récipient pour éviter toute fuite.
- Puis, agitez-le vigoureusement pendant 30 à 60 secondes.
- Enlevez ensuite le couvercle et placez le bocal de lait mousseux au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes à puissance maximale.
La mousse est enfin prête. Placez-là de suite sur le café et savourez !
Avec un mixeur
En utilisant cette méthode, vous aurez une mousse de lait ferme rapidement, sans déployer d’effort.
- Faites chauffer le lait pendant environ 30 secondes au micro-ondes ou sur feu doux.
- Versez ensuite le lait chaud dans un récipient profond.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à la formation de la mousse.
- Vous pouvez également utiliser un blender. Dans ce cas-ci, transvasez le lait dans le bol du robot, fermez celui-ci et mettez-le en marche.
La mousse de lait peut désormais être utilisée.
Avec une cafetière à piston
Une cafetière à piston peut aussi remplacer une machine pour mousser vous-même du lait à la maison.
- Nettoyez bien l’intérieur de la cafetière pour enlever les résidus de moulure.
- Faites chauffer le lait à feu doux et retirez du feu avant frémissement.
- Puis, versez-le dans le bol de la cafetière.
- Actionnez le piston pendant une minute en effectuant une pression de haut en bas.
- Il ne reste plus qu’à extraire la mousse formée.
Désormais vous connaissez les astuces pour faire de la mousse de lait sans machine. Cependant, il est bon de savoir que la qualité de la mousse dépend aussi du lait choisi pour réaliser celle-ci.
Il est donc conseillé de privilégier le lait entier pour confectionner cette mousse. Celle-ci sera plus goûteuse et plus consistante !
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