Si auparavant, faire des frites croustillantes au Cookeo était très compliqué voire impossible pour plus d’un, depuis l’intégration de la fonction “extra crisp” sur les derniers modèles, la donne a changé. Voici comment réaliser des frites avec ou sans cette option !
Sommaire
La préparation des pommes de terres
Pour faire des frites pour quatre personnes, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :
- 300 gr de pommes de terre
- 5 à 10 gr de beurre
- 1 c à s d’huile d’olive
- 5 cl d’eau
- une gousse d’ail
- des herbes aromatiques de votre choix (facultatif)
Procédez ensuite à la préparation en suivant ces quelques étapes :
- Lavez, épluchez puis rincez les pommes de terre.
- Séchez-les avec un torchon propre, afin d’enlever les amidons.
- Découpez-les ensuite en forme d’allumettes, idéalement de 6 cm de longueur et de 8 mm d’épaisseur.
- Écrasez les gousses d’ail et découpez finement les herbes. Puis, mélangez-les avec les pommes de terre.
- Badigeonnez d’huile les frites à cuire dans un plat, puis passez à la cuisson.
Cuire avec un Cookeo sans Extra Crisp
- Versez un filet d’huile dans la cuve du Cookeo ainsi que les frites
- Puis, activez le mode “dorer” du robot-cuiseur pendant 10 minutes.
- Ajoutez 5 cl d’eau et faites cuire sous pression pendant 5 minutes.
- Retirez les frites et placez-les dans un saladier. Puis aspergez de sel selon vos goûts.
Les frites sont prêtes à être dégustées !
Cuire des frites au Cookeo avec extra crisp
- Versez une goutte d’huile d’olive dans la cuve du robot-cuiseur
- Jetez-y ensuite les frites
- Remuez avec une cuillère en bois.
- Positionnez le couvercle Extra Crisp sur la cuve, puis verrouillez-le.
- Mettez le Cookeo en mode “friture” en appuyant sur le bouton représentant un cornet de frites.
- Laissez frire pendant 20 à 30 minutes.
- Mélangez à mi-cuisson, afin que toutes les frites soient dorées uniformément.
- En fin de cuisson, laissez la température descendre avant de retirer les frites.
- Disposez ces dernières dans un saladier et salez selon vos convenances.
Peut-on cuire des frites surgelées avec le Cookeo ?
Il n’y a pas de contre-indications pour faire des frites industrielles avec ce robot-cuiseur. Au contraire, elles sont très bien adaptées pour réaliser des frites croustillantes et moelleuses.
Il est toutefois déconseillé de décongeler les frites avant de les cuire, et ce même s’ils cuiront plus rapidement une fois décongelés.
Avec quelles pommes de terre faire de bonnes frites ?
Il est recommandé d’utiliser l’une des variétés de pommes de terre suivantes : Bintje, Manon, Agria, Vitelotte ou Monalisa. Celles-ci seront plus faciles à frire que les autres types.
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